Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo adicional: 45 minutos Tiempo total: 1 hora 5 minutos Porciones: 8 Rendimiento: 8 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Sin huevo Sin gluten Alto en proteínas Bajo en azúcares agregados Bajo en carbohidratos Bajo en calorías Sin nuecesSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 onza de miyuk (ver Consejos), cortado en trozos pequeños (aproximadamente 2 tazas)
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8 onzas muslos de pollo deshuesados y sin piel, despuntados y cortados en tiras pequeñas
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6 clavos de olor ajo rallado
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2 cucharadas tamari reducido en sodio
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3 cucharaditas aceite de sésamo tostado, cantidad dividida
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8 tazas caldo de pollo bajo en sodio
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Semillas de sésamo para decorar
Direcciones
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Remoje el miyuk en un recipiente grande con agua fría durante unos 30 minutos. Enjuagar dos o tres veces y escurrir. Cortar en trozos pequeños, si es necesario.
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Mezcle el pollo en un tazón grande con el ajo, el tamari y 2 cucharaditas de aceite. Deje marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
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Calienta la cucharadita de aceite restante en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que ya no esté rosado por fuera, aproximadamente 1 minuto. Agregue el miyuk escurrido y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos más.
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Agrega el caldo; llevar a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que suba a la superficie. Reduzca el fuego para mantener la cocción a fuego lento y cocine durante 30 minutos. Sirva espolvoreado con semillas de sésamo, si lo desea.
Consejos
Consejos: El miyuk (también denominado mostaza marina o wakame) es un tipo de alga marrón arrugada que los coreanos disfrutan mucho en sopa. A menudo se vende precortado en tiras y se expande mucho al sumergirse en líquido.
