Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo adicional: 15 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 6 Rendimiento: 6 porciones Perfil nutricional: Sin huevo Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en azúcares agregados Bajo en calorías Sin nueces Sin soyaSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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1 libra carne de res molida
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4 clavos de olor ajo, picado
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1 cucharada mostaza de Dijon
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1 cucharilla sal, dividida
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1 bolsa (14 onzas) de cebollas perla congeladas
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1 bolsa (13 onzas) de guisantes congelados
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1 taza zanahorias en cuadritos
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3 cucharadas harina blanca integral más 1 taza, cantidad dividida
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3 tazas caldo de res bajo en sodio
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½ taza perejil fresco picado y más para decorar
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½ cucharilla Levadura en polvo
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4 cucharadas mantequilla fría sin sal (1/2 barra), cortada en trozos de 1/4 de pulgada
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½ taza suero de la leche
Direcciones
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Caliente el aceite en una sartén grande refractaria a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine, partiéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore y esté bien cocida, de 4 a 7 minutos. Agrega el ajo, la mostaza y 3/4 de cucharadita de sal; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega las cebollas, los guisantes y las zanahorias; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén calientes, aproximadamente 4 minutos. Espolvorea la mezcla con 3 cucharadas de harina; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese un poco, unos 10 minutos más. Agrega el perejil.
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Mientras tanto, combine la 1 taza restante de harina, el polvo para hornear y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un tazón mediano. Frote mantequilla con la harina para crear una mezcla gruesa. Agregue el suero de leche y mezcle hasta que esté combinado. Coloque cucharadas colmadas de masa encima de la mezcla de carne para hacer 12 galletas.
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Transfiera la sartén al horno. Hornee hasta que las galletas estén doradas y bien cocidas, de 15 a 18 minutos. Adorne con más perejil, si lo desea.
