Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones, aproximadamente 1 taza cada una Perfil nutricional: Bajo en calorías Bajo en carbohidratos Sin lácteos Sin gluten Inmunidad saludable Bajo en azúcares añadidosSaltar a información nutricional Ingredientes
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1/4 taza de vino de arroz Shao Hsing (ver nota de ingredientes)
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1 ½ cucharadas salsa con sabor a ostras
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2 cucharaditas maicena
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4 cucharaditas aceite de canola, dividido
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¾ libra filete de solomillo, sin grasa, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas
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1/4-1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
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10 camarones crudos (21-25 por libra), pelados, desvenados y picados
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1 libra bok choy, preferiblemente bok choy bebé, recortado y cortado en trozos de 1 pulgada
Direcciones
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Batir el vino de arroz, la salsa de ostras y la maicena en un tazón pequeño hasta que la maicena se disuelva.
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Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande o en un wok a fuego medio-alto. Agrega la carne y el pimiento rojo triturado al gusto; cocine, revolviendo, hasta que la carne comience a dorarse, de 1 a 2 minutos. Agregue los camarones y continúe cocinando, revolviendo, hasta que estén opacos y rosados, de 1 a 2 minutos. Transfiera la carne, los camarones y el jugo a un plato.
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Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes a fuego medio-alto en la misma sartén. Agregue el bok choy y cocine, revolviendo, hasta que comience a marchitarse, de 2 a 4 minutos. Agrega la mezcla de maicena. Regrese la mezcla de carne y camarones a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que esté completamente caliente y la salsa se espese un poco, aproximadamente 1 minuto.
Consejos
Nota sobre ingredientes: Shao Hsing (o Shaoxing) es un vino de arroz condimentado. Está disponible en la mayoría de los mercados de especialidades asiáticas y en algunos supermercados más grandes de la sección asiática. Si no está disponible, el jerez seco es un sustituto aceptable.
