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Cuando se trata de restaurantes asquerosos, mal administrados o mal mantenidos, el famoso chef Robert Irvine lo ha visto todo como presentador del programa 'Restaurant: Impossible'. Su experiencia de toda una vida en restaurantes, tanto buenos como malos, le ha ayudado a desarrollar un método sencillo para determinar si el establecimiento donde está a punto de comer está a la altura de sus estándares.
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Irvine dijo Business Insider que la señal de alerta a la que siempre presta atención cuando come en un restaurante es un baño sucio. Si bien es imposible para la mayoría de los clientes comunes verificar el estado de la cocina, cualquiera puede usar el baño y tomar una decisión acertada. Irvine sostiene que es una forma sencilla de evaluar la seriedad con la que los propietarios y gerentes se toman la limpieza.
Según esta métrica, si los estándares del personal son laxos en las áreas de atención al cliente, como los baños, es probable que sean igualmente descuidados al limpiar la cocina y seguir las reglas apropiadas de seguridad alimentaria, algo de lo que nadie quiere preocuparse cuando sale a cenar.
Más señales de alerta en los restaurantes a las que hay que prestar atención
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Irvine no es el único chef que sigue esta regla. El chef David Chang (famoso por Momofuku) también cree que es la forma más rápida de juzgar qué tan limpio está realmente un restaurante. También es común Los inspectores de salud de los restaurantes buscan bandera roja . Algunos otros pueden incluir botellas sin marcar (para limpieza u otros fines), trabajadores de cocina que usan joyas y miembros del personal descontentos, el último de los cuales también cita Irvine.
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En otro Business Insider entrevista, Irvine también explicó la señal número uno de que un restaurante necesita ayuda Desde el punto de vista empresarial: falta de liderazgo, especialmente en la cocina. Sin un líder fuerte y una dirección clara, el trabajo cuidadosamente coordinado del servicio de comidas puede desmoronarse, generando un caos general que se refleja en la calidad de la comida.
Entonces, antes de realizar su pedido la próxima vez que salga a cenar, discúlpese y vaya al baño. Podrías encontrar algunas señales obvias de que quizás quieras ir a cenar a otro lugar.
