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Junto a rebanadas de sandía y queso pimiento, un receta de ensalada de pollo es un elemento básico querido en comidas compartidas, picnics y reuniones en el patio trasero. Ya sea que lo coma cargado en un sándwich, sobre lechuga o solo, es una receta fácil de preparar en casa. Puede seguir la ruta clásica con pollo desmenuzado, mayonesa y una pizca de sal. Puede agregar verduras o frutas para que queden crujientes, como apio picado, cebollas o uvas. O puedes optar por una versión más ligera, cambiando el yogur griego por mayonesa.
Los verdaderos conocedores de ensaladas de pollo a menudo tienen un ingrediente secreto por el que juran cuando se trata del mejor sabor o consistencia. Algunos agregan en un chorrito de jugo de pepinillo para un poco de acidez, mientras que otros doblan en Cool Whip para la esponjosidad y la humedad. Aún otros buscan algo más que probablemente tenga a mano, pero que a menudo usa para proyectos de horneado en lugar de su almuerzo de lunes a viernes: ¡azúcar morena!
Se trata de equilibrio de sabores.
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El azúcar morena no parece algo que vaya con la ensalada de pollo; después de todo, una es dulce y la otra es salada. Sin embargo, es exactamente por eso que la combinación funciona. Solo un toque de azúcar moreno puede equilibrar cualquier acidez en su receta, ya sea de yogur griego o jugo de limón. Puede revolver el azúcar en los ingredientes cremosos antes de mezclarlo con el pollo para darle a la ensalada un sabor sutilmente dulce, pero no visible, o incluso puede espolvorearlo sobre la ensalada antes de servir para un ligero crujido.
¿No convencido? Incluso La mujer pionera , Ree Drummond, pone azúcar moreno en su ensalada de pollo. “Combate la acidez del jugo de limón, pero no te excedas con este ingrediente”, advierte. Drummond recomienda usar solo de 1 a 2 cucharadas al gusto. Siempre puede agregar más si le falta.
