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Moverse, mcdonald's y Wendy´s. Hay un nuevo mercado de comida rápida en la ciudad, y digamos que los fundadores y propietarios de estas empresas son muy inteligentes. Es posible que los amantes de la comida rápida pronto se alejen de las hamburguesas y las papas fritas y, en su lugar, opten por más postres, específicamente, las galletas. Se está produciendo un auge en las panaderías de galletas de servicio rápido en todo el país con grandes jugadores como Crumbl, Cookie Plug, Chip Cookies y Great American Cookies impulsando la tendencia. Los más populares tienen más de 700 panaderías en todo el país, un número cada vez mayor.
ingredientes de la receta original de kfc
Entonces, ¿por qué todo el mundo recurre repentinamente a las cookies? En primer lugar, y algo obvio, a todo el mundo le encantan las galletas. Son un regalo reconfortante atemporal que las personas disfrutan a cualquier edad. La gente desembolsará más dinero por pequeñas indulgencias como productos horneados elegantes. Pero también hay razones más comerciales. Una panadería de galletas tiene unos gastos generales menores que los de un restaurante de comida rápida corriente. Requieren espacios más pequeños, menos empleados y la inversión inicial para abrir una panadería de galletas es mucho menor. Las galletas no son tan perecederas como las carnes o las verduras, por lo que almacenarlas y entregarlas no es tan difícil.
Aunque a la gente siempre le han gustado las galletas, este repentino auge en las panaderías de galletas llega en el momento perfecto para las redes sociales.
Las cookies son las favoritas de las redes sociales
Estudio Wayhome/Shutterstock
Las panaderías de galletas parecen hechas a la medida para casi todas las tendencias gastronómicas de las redes sociales, y las empresas más inteligentes están aprovechando al máximo eso. Las galletas son fotogénicas. Una galleta grande con chispas de chocolate derretidas o chispas bonitas o glaseado es la mejor comida para Instagram. Y debido a que no son grasientos ni descuidados, se pueden empaquetar en cajas igualmente agradables a la vista y reconocibles.
los pollos hermanos real
recetas de galletas abundan en Instagram y TikTok, y la gente disfruta viendo cómo se hacen y decoran las galletas. Los videos de TikTok compartidos por panaderías obtienen cientos de miles de visitas. Una de las panaderías de galletas más exitosas, Crumbl, solo ofrece cuatro nuevos sabores limitados a la semana, que anuncia a sus 6,8 millones de seguidores de TikTok y 3,8 millones de fans en Instagram. Los fanáticos y seguidores comparten videos de ellos mismos adivinando cuáles podrían ser los nuevos sabores de galletas, corriendo a la tienda para comprarlos y probando y revisando cada nueva galleta. Un simple video de amigos comiendo churros y preguntándose (e insinuando) los nuevos sabores de la semana obtuvo casi un millón de visitas.
Otra estrategia de marketing inteligente es conocer a su consumidor. Todos anhelan una galleta de vez en cuando, particularmente los estudiantes universitarios que pasan toda la noche. Seth Berkowitz, fundador de Insomnia Cookies, hizo de esto parte de su modelo de negocio al ubicar sus panaderías cerca de los campus universitarios y ofrecer entregas hasta altas horas de la noche, con leche si lo desea.
A algunos expertos en negocios les preocupa que el mercado se sobrecargue, pero no parece probable que la popularidad de las cookies disminuya alguna vez. Una cosa es segura: las empresas de galletas han desarrollado un modelo comercial que está catapultando a la industria hacia el futuro de la comida rápida.
