imágenes falsas Jon Taffer es el Gordon Ramsay de los bares, conocido por la mayoría de nosotros como el que grita, grita, reprende y, a veces, humilla a los propietarios de bares que fracasan para ayudarlos a rehabilitar su negocio. Taffer ha visitado una variedad de bares bastante impactante con una cantidad espantosa de problemas durante Barra de rescate , y aunque esos problemas pueden ser obvios para un extraño, la forma en que los soluciona a menudo es inspirada. La forma en que acumuló este arsenal de conocimiento comercial y de marketing es un poco sorprendente.
Comenzó su carrera perdiendo $ 600,000
imágenes falsas Cuando Taffer habló con Business Insider en 2015, se apresuró a señalar que no todo ha sido sobre ruedas para él, y sabe exactamente cuáles son algunas de las Barra de rescate Los propietarios se enfrentan. Su primera experiencia como propietario de un negocio fue un fracaso estrepitoso, y aunque guarda silencio sobre la mayoría de los detalles, ha dicho que perdió 600.000 dólares en el trato.
Deje que eso se hunda por un momento: $ 600,000. Taffer dice que eligió al socio comercial equivocado, y aunque sus amigos le advirtieron que no se involucrara en un negocio con una sola persona, Taffer siguió adelante de todos modos ... y aprendió de la manera más difícil. 'Hice el trato', dijo. 'Me estafaron por $ 600,000, cada centavo que tenía. Y he sido muy consciente de tener pareja desde entonces. Es una lección importante, pero también significa que ha usado los mismos zapatos que los que le piden ayuda.
Ha hecho enojar a mucha gente
imágenes falsas Barra de rescate fue más de 100 episodios en cuando El Huffington Post publicó su entrevista de 2016 con Taffer, y decir que causó una cantidad impactante de indignación es un poco quedarse corto. Munchies cubrió el lado reaccionario de la entrevista cuando los cantineros y expertos de todo el país acudieron a las redes sociales para criticarlo por algunas de sus declaraciones.
Los comentarios que atrajeron la mayor atención incluyeron su afirmación de que el tequila, el mezcal y la mescalina están relacionados y tienen propiedades alucinógenas. Esto no solo está lejos de la verdad, sino que los empleados del mezcal Del Maguey se apresuraron a señalar que es precisamente la leyenda urbana por la que han estado luchando para ayudar a la gente a pasar. ( Huff Po reemplazó el comentario con una corrección). También hubo otros comentarios, incluida su sugerencia de guardar todas las propinas para el final de la noche (incómodo, si eres parte de un grupo que está comprando por ronda), y su receta cuestionable para un Old Fashioned. No es la única vez que otros profesionales de la industria lo han criticado, y también ha recibido algo de odio (a través de Beber Filadelfia ) por otras bebidas que ha hecho en televisión.
Dice que no abriría un bar hoy
imágenes falsas Tener un bar parece ser el trabajo soñado de cualquiera, pero es mucho, mucho más difícil de lo que parece. Poner la diversión antes que los negocios es lo que lleva a la mayoría de las personas a buscar la ayuda de Taffer en primer lugar, pero cuando habló con Fox Business en 2017, dijo que es mucho más difícil de lo que la gente piensa, tan difícil que no lo haría él mismo.
Al menos, no en 2017. Cita cosas como costos más altos de alimentos, bebidas y mano de obra, junto con la crisis de las pequeñas empresas que se apodera de todo el país y dificulta las tiendas familiares de todo tipo.
Taffer dice: 'Entré en el negocio de los bares en 1978 y tuve el primero en 1989 y en ese entonces la música era diferente, el nivel de violencia era diferente. Quiero decir, la gente ni siquiera cerró las puertas de entrada. Hoy en día, hay una consideración completamente separada cuando entras en este negocio '.
Está en el Salón de la Fama de los clubes nocturnos
imágenes falsas Sí, hay un Salón de la Fama de los clubes nocturnos, y según Business Insider Taffer fue uno de los primeros integrantes.
Taffer fue admitido por todas las razones que cabría esperar, incluido su papel como presidente de Nightclubs & Bar Media Group y su trabajo organizando el Nightclub & Bar Convention Trade Show, además de dirigir la revista Nightclub & Bar. No se sabe cómo encuentra tantas horas en el día.
Promovió un bar con algunas promociones dignas de vergüenza
imágenes falsas Los espectadores del programa saben que hay muchas cosas que lo enojan, y eso incluye a los propietarios y empleados que crean una atmósfera incómoda para las mujeres. Pero también ha planeado algunas promociones extrañas, y le dijo Los New York Times todo sobre ellos Filadelfia ).
En 1982, Taffer organizó un concurso llamado Thanks for the Mammaries, que fue un evento de 10 semanas de duración en el que las niñas compitieron para ganar un aumento de senos. No especificó qué tenían que hacer, pero sí dijo que necesitaban darle a la barra sujetadores de antes y después que luego fueron bronceados y colgados sobre los urinarios del baño de hombres.
¡Ay! Continuó justificándolo diciendo que era un momento diferente, y agregó, '... era un momento político muy diferente. Quiero decir, hice lanzamientos de enanos en Long Beach, California. Lanzaríamos enanos. Entonces este fue un momento diferente. Nunca sugeriría hacer algo así hoy '.
Su estudio de la 'ciencia de los bares' comenzó con un encuentro aleatorio
imágenes falsas El trabajo de Taffer se basa en la 'ciencia de la barra' y, ciertamente, suena como algo completamente inventado. Pero Taffer dice que su interés en estudiar la psicología de los bares se produjo después de que un encuentro casual le hizo darse cuenta del impacto que tiene el diseño de un bar en los clientes y sus interacciones.
El dijo Observador Todo empezó cuando un día estaba sentado en un bar y vio a un hombre explorando a una chica bonita. Estaba tratando de actuar con indiferencia, pero cuando se topó con un callejón sin salida, se hizo dolorosamente obvio lo que estaba haciendo. Una escalera habría evitado la vergüenza, y Taffer supo entonces que observar cómo el entorno dicta el comportamiento era clave para construir un negocio exitoso de discoteca, bar o restaurante.
Se relaja con un juguete caro
imágenes falsas Todos esos gritos, gritos y rabia que ves a Taffer escupiendo en casi cualquier episodio de Barra de rescate podría conducir a algunas condiciones graves relacionadas con el estrés, pero cuando Vicio Tengo que ir detrás de escena de un episodio en el que descubrieron que tiene su propia forma de relajarse y descansar entre tomas. ¿Cómo? Se sube a su Mercedes convertible negro de $ 200,000 y va a dar una vuelta por cualquier ciudad en la que se encuentre. Eso lo hará.
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Su primer trabajo implicó el despido de todo un personal
imágenes falsas Una de las cosas que sabe que Taffer no tolera es que el personal esté robando, ya sea fuera de las cajas registradoras, derramándose en exceso o ofreciendo bebidas gratis. Esa es una actitud que siempre ha tenido, desde sus primeros días trabajando en los clubes nocturnos. El dijo Vicio que cuando comenzó en Barney's Beanery, justo después de dejar la universidad a los 24 años, lo apartaron de inmediato y le dijeron que todo el personal había acordado tomar $ 100 cada noche que trabajaran. No hacerlo arrojaría los libros por la borda, por lo que dijeron que estaba obligado.
En lugar de subirse a bordo, Taffer decidió marcar la pauta para el resto de su carrera. Se lo contó al dueño de la empresa, y eso provocó el despido del resto del personal y su ascenso a bartender principal.
Creó NFL Sunday Ticket
imágenes falsas No importa de dónde seas, hay algo especial en tu equipo local. Gracias a NFL Sunday Ticket, no importa dónde termines, es casi seguro que podrás ir a tu bar de deportes favorito y ver el juego del equipo local, incluso si estás al otro lado del país. Es fácil olvidar que no siempre fue así, y los fanáticos del deporte pueden agradecer a Taffer por ello.
Cuando Taffer habló con Fox Sports sobre su carrera en el negocio de los bares, mencionaron cómo Taffer creó NFL Sunday Ticket. Dice que sucedió en la década de 1990, después de recibir una llamada de la empresa ComSat. Querían que elaborara un plan para 'salir de la programación deportiva del mercado' en los bares y restaurantes por los que ya era conocido por ayudar, y el plan que finalmente diseñó fue Sunday Ticket. El plan se ofreció originalmente solo a establecimientos comerciales y fue tan exitoso que a las personas también se les ofreció la oportunidad de comprar licencias. Taffer agrega que él no 'inventó' la idea, pero sí hizo que todo sucediera.
Tiene algunos héroes sorprendentes
imágenes falsas Taffer podría reprender a los dueños de bares para que lloren en charcos antes de salvar sus negocios fallidos, pero es probable que algunos de ellos lo consideren una especie de héroe por ponerlos de nuevo en el camino correcto. ¿A quién admira una persona así?
Respondió esa pregunta exacta en una sesión de preguntas y respuestas en su propio sitio, nombrando a su primer mentor como Thomas Jefferson por 'su visión, sus convicciones, su ambición, su política y su delicadeza'. A Jefferson lo siguió Howard Hughes, por su inventiva y valentía para salirse de los caminos trillados, y luego vino Walt Disney.
Taffer dice que Disney fue pionero en lo mismo que usa en sus bares: manejo de reacciones. Él dice que el monitoreo de Disney de las reacciones de las personas a medida que se acercaban y abandonaban su parque temático fueron las semillas de lo mismo que él está haciendo, y agregó: '... creó la experiencia de transacción humana'. ¡Y luego hizo las transacciones al doble del precio!
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Los gritos no son solo para mostrar
imágenes falsas Taffer dice que hace lo que hace más por los empleados que por los propietarios, y según una sesión de preguntas y respuestas en su propio sitio, son las expresiones durante una gran revelación las que lo mantienen haciendo lo que está haciendo. Dice que está agradecido de poder cambiar vidas, y si tiene que gritar un poco para hacerlo, es solo parte del trabajo.
'No es algo que me guste hacer, pero cuando grito, es deliberado', dice. 'Cuando me enojo, es con un propósito. Mi propósito es resolver un problema y nunca lo pierdo de vista '.
Y, si te estás preguntando si alguna vez ha forzado la voz con todos esos gritos, lo ha hecho. El bar en cuestión era Bourbon Street's Spirits on Bourbon, y él dice que no fue un episodio particularmente lleno de rabia, sino que fue tan fuerte que se lastimó gritando. Peligros del trabajo.
Tiene una gran debilidad por el género punk.
imágenes falsas ¿Qué te imaginas escuchando a Taffer en su tiempo libre? ¿Un poco de música clásica, quizás, o algo de jazz ligero? Según su conversación con Vice es ruidoso , ha mantenido la debilidad que tiene por el punk.
Taffer se inició en los bares y discotecas de la década de 1980, y parte de su trabajo consistía en reservar la música. Si bien no se atribuye el mérito de haber descubierto algunos de los gigantes del punk, sí dice que tuvo la oportunidad de trabajar con muchos de ellos desde el principio y que aprecia su innovación pura. Estamos hablando de gente como Dead Kennedys, Adam Ant, Black Flag y FEAR, junto con bandas de rock como The Knack.
Ahora, aquí hay un dato divertido adicional: al mismo tiempo, estaba contratando actos de comedia como George Carlin y Richard Pryor. Esos son algunos nombres realmente importantes.
No le molesta cuando fallan algunas barras
imágenes falsas Empresario se sentó con Taffer para tener una idea de lo que él consideraba los principios más importantes que usó para construir su imperio, y los conceptos fundamentales que alentó a todos los dueños de negocios a cumplir. Uno de los puntos clave que tenía para ofrecer responde a la pregunta que todos nos preguntamos: ¿cómo se siente cuando las barras a las que intenta ayudar finalmente fallan?
'Una gran parte es no tomarse las cosas personalmente', dice. Todo es negocio. Los proyectos y acuerdos no son hijos ni familiares. ... Los negocios van y vienen. Trate a las empresas de forma no emocional '.
En 2014, Taffer habló con BroBible sobre su récord de Bar Rescue, que dijo fue un 80 por ciento de éxito. Dijo que ese número lo ayudó a sentirse completamente cómodo hablando del otro 20 por ciento, y sabe exactamente qué salió mal con cada uno de ellos. Taffer también dijo que está totalmente de acuerdo con los propietarios que eligen vender inmediatamente después de obtener su actualización. No los cuenta como fracasos, porque '... al final del día, tengo que dejarlos en un lugar mejor'.
