¿Está cocinando una salsa, pero encuentra que está demasiado líquida para su gusto? ¿O tal vez simplemente quieres tener una textura más espesa? Aquí es cuando quieres alcanzar arrurruz , un polvo blanco, que está hecho de tubérculos tropicales secos (a través de El abeto come ). Arrurruz es un tipo de almidón, y cuando se muele en forma de polvo, actúa como un agente espesante. Este polvo insípido funciona de maravilla para salsas saladas, guisos, sopas o cualquier tipo de salsa, y también se puede utilizar para natillas, o para el relleno de tartas de frutas, entre otros postres (vía El abeto come ).
Pero, ¿qué haces cuando estás en medio de una sesión de cocina u horneado y te das cuenta de que te has quedado sin arrurruz? O tal vez lo sepa de antemano, pero no tenga ganas de correr al supermercado o simplemente no tenga tiempo para hacer un viaje rápido.
La buena noticia es que el arrurruz se puede sustituir de varias formas.
Existen agentes espesantes alternativos
Es probable que tenga un espesante alternativo en el armario. Maicena se puede utilizar en lugar de arrurruz al hacer salsas saladas. Pero si desea un acabado brillante, la maicena no creará ese efecto, sino que dejará un brillo turbio (a través de Healthline ). Además, si está preparando un plato que es ácido o tiene la intención de congelar todo o parte de la comida, la maicena no es ideal, según un artículo en El abeto come .
Pero no te preocupes, porque si estás haciendo un plato que planeas congelar o esperas tener muchas sobras y el congelador es tu amigo, o simplemente quieres un acabado brillante, hay otra opción: tapioca instantánea. La tapioca instantánea también se hace a partir de un tubérculo: la yuca, también conocida como yuca. El único inconveniente de la tapioca instantánea es que este polvo generalmente no se disuelve por completo, incluso cuando se mezcla con agua o se cocina, por lo que es posible que desee dedicar más tiempo a molerlo en un polvo más fino (a través de El abeto come ).
Pero sea lo que sea que esté haciendo, ahora sabe que hay varias opciones para lograr el mismo efecto o uno similar.
