Cuando llega el otoño, también lo hacen las sudaderas con capucha, el chocolate caliente y las hogueras, y ninguna hoguera estaría completa sin s'mores. Es cierto que los s'mores son cosas raras, y quien primero pensó en crear esta bondad de chocolate y malvavisco tenía que ser un genio de alguna variedad. Entonces, ¿de dónde vienen los s'mores (y su extraño nombre)? Es complicado.
¿Cómo consiguieron los s'mores su nombre?
Parece probable que la invención de los s'mores sea anterior al nombre, pero nadie parece realmente seguro de dónde vino el nombre por primera vez. (¿A quién no le encanta un buen misterio de cocina?) La primera fuente probable parece ser un libro publicado en 1927 para uno de los fabricantes más conocidos de s'mores (y otras galletas), las Girl Scouts. El libro se llamaba Caminando y siguiendo con las Girl Scouts , y era una especie de guía oficial de todo lo que necesitabas saber para que tus viajes de campamento fueran prácticos, educativos y divertidos al mismo tiempo. En el libro se incluían una serie de recetas que cualquier buena Girl Scout debería saber cómo hacer una fogata. Una de esas recetas es para 'Some Mores', y las instrucciones dicen que el joven cocinero debe tostar dos malvaviscos sobre el fuego y luego 'ponerlos dentro de un sándwich de galleta Graham y barra de chocolate'.
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Parece lógico que 's'mores' surgiera como una contracción de 'Some Mores', pero eso realmente no explica por qué se llamarían algo tan extraño. La guía también señala que, 'Aunque sabe a' un poco más ', uno es realmente suficiente'. Es una nota redactada de forma incómoda, pero entiendes la idea. La moderación es una virtud, después de todo, y el nombre 's'mores' puede haber sido una advertencia contra los excesos. (No es que nadie quiera esa advertencia).
Tripulación de Loretta Scott
Dijiste que amas un misterio, ¿verdad? Todas las cosas buenas vienen de alguna parte, y un poco más de investigación revela el nombre de Loretta Scott Crew. Su nombre ha terminado como la escritora de la primera receta de s'mores y la creación del nombre en la guía de Girl Scouts. Incluso aparece en un blog para las Girl Scouts ellos mismos. No puedes ser mucho más confiable que eso, ¿verdad?
Pero hay una afirmación de que toda la persona es un engaño . Parte de la historia aparece en otro blog, este escrito por una graduada de la Universidad de Georgia llamada Meg Diamond. Afirmó que una amiga suya se había topado con el autor desconocido de la receta de s'mores y decidió darle un nombre: Loretta Scott Crew. Este amigo actualizó la página de Wikipedia, y el mito tomó fuerza para repetirse una y otra vez. ¿Verdad o no? Nadie tiene la menor idea, y la existencia y autenticidad de Crew ha sido objeto de acalorados debates. incluso en Wikipedia como un engaño, ya que nadie ha podido encontrar ninguna referencia de ella antes de su aparición en 2009.
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'S'mores' podría no haber sido el nombre original
Investigue aún más y encontrará que la idea de los s'mores apareció en algún momento de la década de 1920, publicada en Un libro de 150 recetas preparadas con fogata, los malvaviscos de comida original . Este libro simplemente los llamó 'Campfire Graham Cracker Sandwiches', que es muy descriptivo pero no tiene el mismo tono. La receta es exactamente lo que esperarías que fuera, así que no hay sorpresas. Curiosamente, el libro dice que es especialmente bueno para las Girl Scouts y Boy Scouts hacer una fogata al aire libre. No está claro exactamente cuándo en la década se publicó el libro de cocina, por lo que puede haber venido después de la guía de Girl Scouts de 1927.
Vale la pena hojear el libro solo por algunas patadas históricas. Probablemente no tenía idea de cuántos sándwiches, ensaladas y salsas se podían hacer con malvaviscos. ¿Jamón de piña y malvavisco? ¿Tés de malvavisco? ¿Aderezos para ensalada de malvavisco? Están todos ahí.
¿Cómo se unió todo?
Las Girl Scouts pueden ser la imagen de la inocencia, pero los ingredientes individuales de los s'mores tienen algunas historias extrañas y extrañas adjuntas. Los malvaviscos han existido durante algunos milenios y alguna vez se usaron como una cura para el dolor de garganta. Avance un poco y llegará a una extraña moda de finales del siglo XIX: el asado de malvaviscos. De acuerdo a National Geographic , reunirías a tus amigos y algunos malvaviscos alrededor de una hoguera y ¡voilá! Esa es una fiesta de asado de malvaviscos. Comer el malvavisco de otra persona de su palo fue un movimiento muy coqueto.
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Probablemente esté familiarizado con la idea de que el chocolate es un afrodisíaco, pero las galletas Graham estaban destinadas a ser exactamente lo contrario. Fueron nombrados por el creador Sylvester Graham , y Graham tenía algo muy específico en mente cuando creó la galleta Graham original. Las galletas Graham formaban parte de su dieta Graham para recuperar la moralidad estadounidense y suprimir el deseo sexual. La dieta reemplazó la carne con alimentos intencionalmente suaves, así como ejercicio diario, ropa cómoda y agua limpia. Reunió su parte de seguidores, y los llamados grahamitas incluso establecieron algunas pensiones (solo para hombres) donde su dieta se observaba estrictamente y los horarios regulares mantenían a todos haciendo la cantidad adecuada de ejercicio, sueño y baños. Oberlin College, incluso adoptó su estilo de vida para todo su cuerpo docente y estudiantil, hasta que un profesor fue despedido por usar pimienta negra.
Entonces, ¿qué tiene que ver todo esto con los s'mores? Graham inventó sus galletas y pan porque estaba convencido de que las panaderías comerciales estaban agregando todo tipo de cosas malas a sus materias primas. De hecho, tenía razón; las regulaciones alimentarias eran prácticamente inexistentes. Pero eso tampoco significa que todo el mundo quiera una galleta para matar la libido. Eso fue entre principios y mediados del siglo XIX, y no fue hasta unas décadas después de su muerte (cuando los disturbios que causó se desvanecieron de la memoria) que las panaderías retomaron su invento y le agregaron azúcar. Convenientemente, eso fue solo una década después de que los malvaviscos alrededor de una fogata se convirtieran en algo popular. El resto es, como se suele decir, historia.
