¿Tratando de reducir el desperdicio de alimentos? ( La investigación del USDA muestra (que los estadounidenses tiran entre el 30 y el 40% de los alimentos que cultivamos y fabricamos). ¿O limitar los viajes al supermercado para frenar la propagación del coronavirus? Intentar mantener más la factura del supermercado económico ? Estos productos básicos de la despensa, que durarán casi indefinidamente si se almacenan correctamente, funcionan en los tres frentes.
Abastécete de estos artículos de despensa y luego mézclalos con el productos duraderos lo tienes a mano para cenas fáciles en caso de apuro.
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Solo recuerde, en caso de duda, y si algún alimento tiene mal olor, moho visible (aparte del bueno, como el queso azul) o una decoloración inexplicable, deséchelo. Este USDA recomienda el Aplicación FoodKeeper para controlar la vida útil de todos sus alimentos.
Cómo abastecer su despensa para lograr la máxima eficiencia, nutrición y sabor1. Miel
No se asuste por las porciones cristalizadas que cuelgan de su osito de miel: los arqueólogos descubrieron miel de 3000 años de antigüedad enterrado en tumbas egipcias ¡Eso todavía era comestible! Las abejas convierten el néctar en miel usando una enzima en su estómago que hace que el edulcorante tenga solo un 17% de agua. Eso, además de su bajo pH de 3,9, hace que sea casi imposible que crezcan microbios en el edulcorante. Si a la miel le crecen algunos cristales, coloque el recipiente bajo agua tibia o coloque la miel en el microondas brevemente para ablandarla nuevamente.
2. Frijoles secos
Los productos enlatados, incluidos los frijoles, duran mucho tiempo, pero no para siempre. Mientras Investigadores de la Universidad Brigham Young descubrió que los frijoles pintos enlatados de 32 años no perdieron nada de su contenido de proteínas con el tiempo y aún eran seguros para comer, según estiman la mayoría de las recomendaciones para los frijoles enlatados dos o tres años .) Sin embargo, almacenados en un lugar fresco y seco, los frijoles secos casi nunca caducan. Los frijoles secos 'maduros' tardan más en cocinarse y funcionan mejor cuando los remojas durante la noche antes de cocinarlos, pero no pondrás en riesgo tu salud si encuentras una bolsa de frijoles de alrededor de 2014 en la parte trasera de tu despensa.
Cómo cocinar frijoles secos3. Vinagre
Dado que es tan ácido, con un pH de alrededor de 2,4, el vinagre esencialmente se conserva y no requiere refrigeración. De hecho, se suele utilizar para conservar otros alimentos. En ciertas variedades pueden ocurrir algunos cambios de color o turbidez, pero esto no afecta la seguridad del vinagre. Si prefiere que su vinagre esté impecable y dure mucho tiempo, opte por el vinagre blanco destilado, que parece permanecer cristalino durante décadas. (Bonificación: ¡puede ayudarte a limpiar tu lavavajillas!)
4. Arroz (la mayoría de las variedades)
El arroz integral con alto contenido de fibra y aceite no dura tanto, pero el arroz blanco seco (crudo), el jazmín, el basmati y el arborio (risotto, ¿alguien?) yo dura hasta 5 años cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro como su despensa. Para un almacenamiento aún más prolongado, busque granos envasados al vacío, que pueden durar hasta 25 años.
5. Leche en polvo
Las leches ultrapasteurizadas y estables pueden durar hasta 90 días sin abrir, según científicos de la Universidad de Cornell . Sin embargo, la leche en polvo descremada puede durar más de una década si se almacena en un lugar fresco y seco, y básicamente nunca se echará a perder si la guardas en el congelador. Para alcanzar su consistencia pulverulenta se extraen de la leche las dos porciones de la leche que hacen que se eche a perder (agua y grasas lácteas). Puede rehidratar la leche en polvo para beber (solo tenga en cuenta que no tendrá el mismo sabor que la leche que compra en un cartón) o agregarla a la masa para galletas, sopas o café para obtener un elemento cremoso.
