No importa cuán buenos sean nuestros hábitos, cuando llega una fiesta navideña, una fecha límite estresante o el cumpleaños de un amigo, todos nos sentimos tentados a comer más de lo que sabemos que deberíamos. Es común asociar esas indulgencias con la culpa y la vergüenza, pero una nuevo estudio muestra que realmente no hay necesidad.
Investigadores de la Universidad Deakin en Australia intentaron comparar los efectos de los episodios de comer en exceso a corto y largo plazo. Tomaron a un pequeño grupo de hombres delgados y sanos con una edad promedio de 22 años y los sometieron a dietas altas en calorías durante un período de cinco días (para representar el disfrute durante las vacaciones), y luego durante 28 días (para representar un período de alimentación más crónica). comer en exceso.
Soy dietista y como postre todos los díasSegún los autores del estudio, una dieta australiana típica se compone de un 55% de carbohidratos, un 35% de grasas y un 15% de proteínas. Los investigadores buscaron mantener porcentajes de macronutrientes similares y al mismo tiempo agregar 1000 calorías adicionales a sus dietas. Los jóvenes agregaron alimentos ricos en calorías (pero quizás menos nutritivos) como papas fritas, barras de chocolate y batidos sustitutivos de comidas para aumentar su ingesta.
El peso, la masa grasa, el azúcar en sangre y los niveles de insulina de los participantes se midieron antes y después de las pruebas de cinco y 28 días. Los investigadores descubrieron después de la prueba de cinco días que, si bien la grasa visceral aumentó sustancialmente, Los períodos breves de comer en exceso no tuvieron un impacto significativo en el peso o la masa grasa. También encontraron que los niveles de azúcar en la sangre en ayunas no cambiaron, y señalaron que el cuerpo tiene la capacidad de adaptarse a períodos cortos de complacencia.
Los datos del ensayo de 28 días encontraron que la grasa total y visceral de los participantes aumentó, junto con los niveles de azúcar en sangre después de las comidas. Los niveles de azúcar en sangre en ayunas no se alteraron, lo que los autores atribuyen a que el perfil de nutrientes de las dietas indulgentes se mantuvo relativamente consistente con el de una dieta típica. Los autores del estudio dijeron que el consumo excesivo a largo plazo de alimentos grasos en lugar de alimentos más nutricionalmente equilibrados podría ser un factor importante en el control del azúcar en sangre.
La línea de fondo: Si bien tus pantalones pueden sentirse un poco más ajustados después de las vacaciones o de una serie de buffets vacacionales, ¡está bien! De vez en cuando festejando poder ser parte de una dieta equilibrada y, a menos que lo convierta en un hábito regular, probablemente no necesite preocuparse por las consecuencias a largo plazo (aunque es posible que desee probar Estos alimentos de recuperación si acabas de comer en exceso ). Escuchar las señales de hambre y saciedad de su cuerpo mientras está rodeado de alimentos deliciosos es la mejor manera de mantener el rumbo mientras disfruta de los alimentos que ama y crea recuerdos preciados con sus seres queridos.
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