Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo adicional: 15 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 6 Rendimiento: 6 porciones Perfil nutricional: Bajo en calorías Bajo en carbohidratos Alto en fibra Sin lácteos Sin gluten Vegetariano Vegano Inmunidad saludable Bajo en azúcares agregadosSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 manojos de brócoli rabe (alrededor de 2 libras)
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¼ taza aceite de oliva virgen extra
¿Deberían prohibirse las propinas?
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1 Clavo ajo machacado y picado en trozos grandes
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½ chile rojo picante seco pequeño
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½ cucharilla sal
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1/4 taza de aceitunas negras (tipo NiÀ§oise) muy pequeñas, sin hueso
Direcciones
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Deseche las hojas de brócoli rabe gruesas, amarillentas o marchitas. Corte los tallos duros, dejando las flores, los tallos y las tiernas hojas laterales jóvenes. Lavar bien, dejando un poco de agua aún adherida a las hojas.
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Calienta el aceite a fuego medio en una olla profunda, lo suficientemente grande como para contener todo el brócoli rabe. Agrega el ajo y el chile; cocine, revolviendo, hasta que el ajo comience a ablandarse, de 1 a 2 minutos. Agrega el brócoli rabe a puñados, dejando que se ablande un poco antes de agregar más. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y solo queden unas cucharadas de líquido en la sartén, de 15 a 20 minutos. (El agua de las hojas debe ser suficiente para cocinar, pero revisa la sartén de vez en cuando y agrega agua si es necesario).
envoltura de bocadillo de pollo crujiente
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Revuelva bien para cubrir. Sazone con sal y agregue las aceitunas. Servir inmediatamente.
