Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo adicional: 35 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 6 Rendimiento: 6 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Sin gluten Envejecimiento saludable Alto en fibra Bajo en azúcares agregados Bajo en caloríasSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
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1 diente de ajo grande, finamente picado
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3 tazas caldo de pollo bajo en sodio
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2 hojas pequeñas de laurel, preferiblemente frescas
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2 tazas guisantes de carita, frescos o congelados (descongelados)
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1 libra okra fresca, con los extremos del tallo recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
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½ cucharilla sal
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½ cucharilla pimienta recién molida
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¼ cucharilla pimienta de cayena o al gusto
Direcciones
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Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine, revolviendo, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo; cocine 1 minuto. Agrega el caldo y las hojas de laurel; llevar a ebullición. Agregue los guisantes.
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Reducir el fuego; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Agregue la okra, la sal, la pimienta y la cayena. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
