Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo adicional: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Alto en fibra Adecuado para diabetes Sin huevo Bajo en sodio Sin nueces Sin soja Envejecimiento saludableSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 taza harina para todo uso
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1 taza harina integral blanca
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1 paquete Levadura activa seca
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¼ cucharilla sal
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⅔ taza agua tibia (105-115 grados F)
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1 cucharada aceite de oliva
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1 cucharada harina de maíz
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3-4 tomates Roma, en rodajas finas
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½ taza cebolla morada en rodajas finas
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3 rebanadas tocino cortado al centro, bajo en sodio, crujiente, cocido y desmenuzado
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1 taza queso mozzarella semidescremado rallado (4 oz.)
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3 tazas rúcula bebé
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1 cucharada glaseado balsámico (ver Consejos)
Direcciones
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Coloque un procesador de alimentos con una cuchilla para masa. Cubra un tazón mediano con aceite en aerosol. Combine la harina para todo uso, la harina integral, la levadura y la sal en un procesador de alimentos (o consulte los Consejos). Con el motor en marcha, agrega agua y aceite y procesa hasta que la mezcla forme una bola. Forme una bola suave con la masa y colóquela en el tazón preparado, volteándola para cubrirla. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 30 a 45 minutos.
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Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol y espolvoree con harina de maíz.
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Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Enróllelo y estírelo hasta formar un óvalo o un rectángulo de 12x8 pulgadas. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y pinche con un tenedor por todos lados.
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Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos. Coloque los tomates, la cebolla y el tocino sobre la base. Espolvorea con mozzarella. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee, unos 8 minutos más.
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Cubra la pizza con rúcula y déjela reposar durante 5 minutos. Rocíe con glaseado balsámico.
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Consejos
Consejo: si prefieres no utilizar un procesador de alimentos, combina ambas harinas, la levadura y la sal en un tazón grande; agregue agua y aceite hasta que se humedezca. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 3 minutos. Continúe como se indica en el Paso 1.
Puedes comprar glaseado balsámico embotellado, pero también puedes prepararlo: cocina a fuego lento 2 cucharadas. vinagre balsámico en una cacerola pequeña hasta que se reduzca a 1 cucharada; Frío.
