Galletas con chispas de chocolate y mantequilla marrón

Foto de : Caitlin Bensel

Tiempo activo: 15 minutos Tiempo total: 1 hora 55 minutos Porciones: 36 Perfil nutricional: Sin nueces Sin soya VegetarianoSaltar a información nutricional

Ingredientes

1 taza mantequilla sin sal
¾ taza azúcar moreno claro
¾ taza azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharilla extracto de vainilla
2 tazas harina para todo uso
½ taza harina de trigo integral
1 cucharilla bicarbonato
½ cucharilla sal
como lavar la lechuga
3 (4 onzas) barras de chocolate semidulce (como Ghirardelli), picadas en trozos grandes
1 ½ cucharaditas flaky sea salt

Direcciones

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y pesada a fuego medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla comience a dorarse y huela a nuez, de 6 a 8 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, descubierto, durante 10 minutos.
Transfiera la mantequilla a un tazón grande. Agrega el azúcar morena y el azúcar granulada; batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien combinado, de 2 a 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja hasta que se incorporen después de cada adición. Agrega la vainilla; batir hasta incorporar.
Tamice la harina para todo uso, la harina integral, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal en un tazón mediano. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore, aproximadamente 2 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Con una espátula, agregue el chocolate picado hasta que se combine. Deja reposar la masa, descubierta, a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a 375°F. Forre 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
Usando una cuchara para galletas de 1 1/2 pulgada o 1 1/2 cucharadas rasas, saque y deje caer la masa a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea uniformemente con sal marina en escamas.
Hornee las galletas en 3 tandas separadas hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos por tanda. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera a rejillas y deje enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.