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Brian Baumgartner sabe de lo que habla cuando se trata de chili. Lo que comenzó como una broma para el exitoso programa 'The Office', en el que Baumgartner interpreta al torpe contador Kevin, se convirtió en una pasión y ahora en un libro de cocina. 'Nunca había hecho chili antes de este evento en 'The Office' y comencé a hacerlo. Lo hice como una broma para divertirme y publiqué una foto, y a la gente le gustó. Luego comencé a hacerlo yo mismo. Una cosa tiene condujo a otro, y ahora tengo un libro', dijo Baumgartner en un entrevista exclusiva con SN.
El libro en cuestión, 'Seriously Good Chili Cookbook: 177 of the Best Recipes in the World' tiene, como sugiere el nombre, 177 recetas de chile. Después de trabajar con todas esas recetas, no es de extrañar que Baumgartner haya aprendido un par de cosas sobre cómo hacer chile. Durante su ascenso al estrellato del chili, Baumgartner ha sido juez del campeonato mundial de cocina, hizo sus propias recetas y tuvo una idea de lo que realmente hace un gran chili. Ahora, ha compartido esos consejos con nosotros.
Cocer poco las cebollas
adam hendershott
Como cualquier fanático de 'The Office' sabe, el secreto de Kevin para su chili es cocinar poco las cebollas. Así que queríamos saber, ¿es eso lo que realmente eleva un chili? Según Baumgartner, sí, y por una razón muy específica. 'Si queremos hablar en serio por un segundo, cuando caramelizas cebollas (todos los que han comido cebollas caramelizadas en un sándwich o en lo que sea) tiene un sabor muy específico, que puede ser abrumador... Hazlas translúcidas, mételas ahí'. temprano, pero para que queden con todo. Pero que no se quemen ni se caramelicen”.
Lo que algunos pueden haber pensado que era una broma, en realidad resulta ser un consejo sólido al hacer chili. 'Eso es lo que siempre le digo a la gente es que el consejo más importante que recibí de Kevin: no cocinar demasiado las cebollas'.
Para aquellos que buscan recrear el chile Kevins y no quieren abrirse camino a través del Términos de servicio del pavo real , la receta está incluida en 'Seriously Good Chili'.
tomates y diversion
Editorial Capilla Fox
Sin embargo, cocinar poco las cebollas no es el único secreto para un buen chili. Baumgartner comparte que cuando cocina un chili a base de carne y tomate, como un chili con carne clásico, tiene un truco especial para unir todo. Él dice, 'cuando estés dorando la carne, sea lo que sea, si es pavo molido, carne molida, inicialmente, deja que se dore a la mitad y luego agrega la pasta de tomate'. En lugar de esperar hasta el final, Baumgartner sugiere cocinar parte de la carne y terminar el proceso de cocción con la pasta de tomate. Él dice que esto puede hacer una gran diferencia en el producto final. 'Realmente puedes notar la diferencia cuando la pasta de tomate se agrega temprano, en términos de combinar todo, en lugar de probar la carne y luego el tomate. Lo combina'.
Finalmente, Baumgartner nos recuerda 'divertirnos con eso'. Si bien algunos pueden ver una receta como inamovible, Baumgartner alienta a todos a 'probar ciertas cosas si hay sabores que les gustan o métodos diferentes... No tengan miedo de explorar'.
Así que ahí lo tienes. Cuece poco la cebolla, tuesta los tomates con la carne y, sobre todo, diviértete.
' Chili Seriamente Bueno: 177 de las Mejores Recetas del Mundo ' está disponible para su compra ahora.
