Taco Bell presentó el Pizza mexicana en 1988, una mezcla única de dos estilos diferentes, se podría llamar el primer plato de 'fusión' que llegó a la corriente principal y realmente se mantuvo. La pizza mexicana sufrió algunos cambios a lo largo de los años, pero en el fondo la fórmula sigue siendo la misma. ¿Podemos hacer una pizza mexicana en casa? Puedes apostar que podemos. Es mucho más fácil de lo que imaginas y es algo que sin duda volverás a hacer.
Reúna sus ingredientes
Esto es lo que necesita para hacer su propia pizza mexicana Taco Bell: tortillas, carne molida, cebolla en polvo, ajo en polvo, cacao en polvo, chile en polvo, pimentón ahumado, maicena, agua, salsa de enchilada roja, una lata de chiles verdes picados, refritos frijoles, queso mozzarella, queso cheddar, queso pepper jack y tomate. La lista completa de ingredientes se encuentra al final de este artículo, junto con una receta paso a paso.
¿Qué es la pizza mexicana?
Si ha comido una pizza mexicana de Taco Bell antes, pero si no ha comido una en un tiempo, es posible que se sorprenda al ver que ha sufrido algunos cambios. El plato ya no tiene aceitunas negras y ahora viene cortado en cuatro porciones de 'pizza'. Básicamente se hace como una pizza al estilo de Chicago, con un 'relleno' en medio de carne y frijoles, y una capa encima de salsa, queso y tomates. La parte complicada es la salsa y la parte fácil es el interior. Empecemos por lo fácil.
Estamos haciendo carne de taco de nuevo
Este es nuestro tercera hora haciendo carne de Taco Bell, así que lo hemos convertido en una ciencia. Si esta es su primera oportunidad para leer uno de estos, aquí está la esencia: la carne de Taco Bell es solo 88 por ciento de carne de res, por lo que necesitamos un relleno para 'estirarla'. Ese relleno es avena. Funciona y no se puede saborear ningún sabor a avena. Al igual que antes, los ingredientes son media libra de carne molida y un octavo de taza de avena. A continuación, vienen las especias: una cucharada de pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo cada uno, tres cucharadas de chile en polvo, una cucharada de cacao en polvo (para darle color, no como chocolate), una taza de agua y dos cucharadas de maicena. Sabe exactamente como el 88 por ciento de carne de res de Taco Bell, el 100 por ciento del tiempo.
¿Qué tres quesos?
Taco bell usa tres quesos para hacer su pizza, y uno parece obvio aunque nunca lo esperarías. Además del queso cheddar y pepper jack (que referirse oficialmente a como 'Monterey pepper jack'), el Bell se vuelve un poco más tradicional de lo que piensas; queso Mozzarella. Con solo mirar la pizza mexicana, puedes ver que hay más queso blanco que naranja, y el mordisco del pepper jack es mínimo.
Tortillas
Hoy en día, hay demasiadas formas y tamaños para las tortillas. Lo que quieres es un caparazón de taco suave, no la fajita, que es un poco más grande que la que usa Taco Bell. Por supuesto, puede hacer esto tan grande como quiera y usar lo que quiera, pero si lo quiere como Taco Bell, elija tacos suaves.
Tomates
Entré en gran detalle la última vez sobre los tomates Taco Bell. La versión corta es que puedes usar lo que quieras. Solo asegúrate de cortar en cubitos un tomate fresco para esto.
Frijoles refritos
No estamos reinventando la rueda. Hacer frijoles refritos caseros es algo que puede hacer desde cero: comprar frijoles enteros, remojarlos, cocinarlos ... puede llevar mucho tiempo. Por supuesto, puedes simplemente aguantar y comprar una lata de frijoles refritos. El tiempo es dinero y el esfuerzo por reproducir los frijoles de Taco Bell desde cero no vale la pena; solo compre una lata de sus cosas. Coge una lata y caliéntala como quieras.
La salsa de pizza mexicana
La clave de la pizza mexicana es la salsa. Sabe como un cruce entre salsa de pizza y salsa. Lo llaman 'salsa de pizza', que en su base es simplemente tomates y azúcar. Comenzaremos con salsa de enchilada roja, luego agregaremos un poco más de sabor para que quede bien. La mayor parte de lo que necesitamos ya estará en la salsa de enchilada roja, así que solo tenemos que darle un toque extra. A una lata de eso, agregue una cucharadita de azúcar, ajo en polvo, cebolla en polvo y una cucharadita de la jugo de una lata de chiles verdes. Taco Bell usa chiles cortados en cubitos, pero como estamos haciendo una cantidad tan pequeña, no sirve de nada tratar de tomar dos chiles pequeños cortados en cubitos y picarlos hasta que quede nada para agregarlos aquí.
Pon todo eso en una olla pequeña y calienta a fuego medio-bajo para combinar los sabores. Solo queremos unir todo, no hervirlo. Si comienza a burbujear, baje el fuego a fuego lento.
hora de cocinar
Pongamos la carne en marcha. Toma todos los ingredientes excepto la maicena y échala en una sartén a fuego medio. Puede tirarlos todos a la vez, incluida el agua. La ventaja de cocinar carne cruda, triturada dos veces en agua es que se romperá en pedazos aún más pequeños y se parecerá a lo que Taco Bell está haciendo. ¿No se ve delicioso? Sí, bueno, no se preocupe, sabrá mucho mejor de lo que parece. Una vez que comience a unirse, aproximadamente de tres a cuatro minutos en el proceso de cocción, agregue la maicena y revuelva para combinar. El tiempo completo de cocción debe ser de cuatro a cinco minutos, dependiendo de su estufa. Deje que la mezcla hierva y luego reduzca a fuego lento para que todo se apriete.
Mezcla de queso
Rallo mi propio queso. Si desea comprar las cosas previamente trituradas, hágalo. Querrá un cuarto de taza de mozzarella, un tercio de taza de pepper jack y un cuarto de taza de queso cheddar. Si está triturando, es ese ajuste de grado delgado y aproximadamente 12 trozos de mozzarella, 8 de pepper jack y 10 de queso cheddar. Muy científico, lo sé. Pero funciona.
Prepara las conchas
El proceso de shell es un procedimiento de dos pasos. En una sartén calentada a fuego medio-bajo, cocine una cáscara durante unos tres minutos, luego retírela y reserve. Esa será la capa 'superior'. Ponga otra cáscara y cocine por tres minutos. Ese será el caparazón inferior y desde el cual comenzaremos la compilación.
La construcción de abajo
Necesitamos trabajar rápidamente en esta construcción y usaremos la misma sartén para completar el plato. La primera capa son los frijoles refritos; extiéndalos a lo largo de la parte superior completa del caparazón inferior. Puede ser mucho más fácil sacar la cáscara de la sartén para aplicar los frijoles refritos, así que no temas hacer eso, no es una trampa.
A continuación, agregue una cucharada de carne, un poco más de una cucharada, en el medio de la cáscara y extiéndala por todos lados. Probablemente terminará con un poco más de lo que usa Taco Bell, pero está bien. La proporción de carne a frijoles de Taco Bell es 'mucho frijol por poca carne'; no vamos a alterarlo demasiado dándole un poco de carne extra.
La capa superior
La parte inferior ahora está completa. Coloque la primera tortilla que cocinamos encima y ponga una capa de salsa. Desea que la cáscara esté prácticamente cubierta como lo haría con una pizza real, así que no la lleve al borde exterior, deje una corteza para agarrarla.
Agregue la mezcla de queso en la parte superior, extendiéndola generosamente encima de manera uniforme. Finalmente, los tomates cortados en cubitos, ¡y hemos construido una pizza mexicana! Hay un paso adicional para que esto sea perfecto; derretir el queso. Un microondas parece un paso lógico aquí, pero si lo hace, ablandará demasiado la cáscara y hará que esto sea un desastre. Asumiendo que no tienes un salamandra en su cocina, necesitamos una manera rápida de lograr una tapa pegajosa. Tome la tapa de una sartén y mójela, no empapada, pero con suficiente humedad para crear vapor cuando se caliente, y colóquela encima de la sartén y programe un temporizador durante tres minutos. Eso nos dará la bondad suficiente para hacer esto perfecto.
El corte
Una vez que hayamos alcanzado el punto de fusión perfecto en la parte superior, sácalo a una tabla de cortar y córtalo en cuartos. Por supuesto, The Mexican Pizza no siempre venía cortada, y en el día en que te dejaban con tus habilidades de spork para cortarla, así que si quieres ir a la vieja escuela tradicional, omite el corte. Para el resto de nosotros, rompa el cortador de pizza y corte la pizza.
¿Qué tan cerca estamos?
La carne todavía sabe al igual que Taco Bell, pero lo que hace de este un gemelo el original es la salsa, que sabe exactamente igual. Las capas hacen que todos los sabores se unan, y será difícil notar una diferencia entre lo real y esto. Ahora, no nos engañemos; la salsa Taco Bell Mexican Pizza es más oscura, pero te digo, este sabor está ahí, la única diferencia es el color.
Copycat Taco Bell Mexican Pizza es una delicia sabrosa Llenar 202 Imprimir La pizza mexicana de Taco Bell es uno de sus platos clásicos, y es más fácil de lo que piensas reproducir en casa. Tiempo de preparación 6 minutos Tiempo de cocción 16 minutos Porciones 4 porciones
Tiempo total: 22 minutos Ingredientes- 1/2 libra de carne molida
- ⅛ taza de avena
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de maicena
- 1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada roja
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de jugo de una lata de chiles verdes cortados en cubitos
- 2 tortillas
- 1 lata de 16 onzas de frijoles refritos
- ½ tomate, cortado en cubitos
- ¼ taza de queso mozzarella
- ¼ taza de queso cheddar
- ⅓ taza de queso pepper jack
- Cocine la lata de frijoles refritos, según las instrucciones de la etiqueta, reserve.
- Combine todos los ingredientes de la carne, excepto la maicena, en una sartén a fuego medio-bajo.
- Cocine durante 2-3 minutos, hasta que esté listo, luego agregue la maicena.
- Cuando comience a burbujear, reduzca a fuego lento y cocine durante dos minutos hasta que espese, reserve.
- En una sartén aparte, combine los ingredientes de la salsa. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente. Dejar de lado.
- Cocine una tortilla en una sartén a fuego medio bajo durante tres minutos, deje la cáscara cocida a un lado. Repita con la segunda concha.
- Unte los frijoles refritos en la segunda cáscara cocida mientras aún está en la sartén.
- Agregue una cucharada de carne a los frijoles y esparza uniformemente.
- Coloque la primera cáscara cocida encima de la mezcla de carne y frijoles.
- Extienda la salsa sobre la capa superior, casi hasta los bordes.
- Cubra con la mezcla de queso, seguido de tomates cortados en cubitos.
- Cubra con una tapa húmeda durante unos tres minutos, hasta que el queso se derrita.
- Cortar en cuartos y servir. ¡Disfrutar!
| Calorías por porción | 511 |
| Grasa total | 25,8 g |
| Grasa saturada | 11,7 g |
| Grasas trans | 0,8 g |
| Colesterol | 72,9 magnesio |
| Carbohidratos totales | 44,6 g |
| Fibra dietética | 10,7 g |
| Azúcares totales | 8,0 g |
| Sodio | 1,492.1 magnesio |
| Proteína | 28,5 g |
