Sjharmon/Getty Images Madisen Swenson
La quinua es uno de esos ingredientes que parece estar en todas partes. Al menos parte de su popularidad se debe a que contiene más proteínas y fibra que la pasta o los cereales como el arroz. Si bien aparentemente se agrega a todos los platos y ensaladas de superalimentos, muchas personas luchan por obtener la quinua en su forma más deliciosa cuando la preparan en casa. La quinua puede volverse demasiado cocida y blanda o crujiente y arenosa si se prepara incorrectamente. ¿Cómo afrontar esta miríada de males? Busque su olla arrocera.
Ollas arroceras tener muchos usos. Al igual que con el arroz basmati o jazmín, puedes cocinar la quinua en una olla arrocera para que quede perfectamente tierna y esponjosa en todo momento. Esto se debe a que las arroceras no saben mágicamente cuándo está listo el arroz, o en este caso, la quinua. Se basan en la temperatura y en sensores para indicar cuándo toda el agua ha sido absorbida por el arroz al alcanzar el punto de ebullición. Después de que el arroz se cocina un poco, el interior de la olla se calienta y un termómetro interno detecta la temperatura y detiene la cocción. Es por eso que no es necesario cambiar la configuración para cada tipo de arroz y funcionará igual de bien para hacer una quinua perfecta en todo momento.
Preparando tu quinua para la olla arrocera
DeymosHR/Shutterstock
Mientras que las ollas arroceras eliminan gran parte del estrés al cocinar quinua , todavía necesitas hacer algo de trabajo de preparación. Primero, enjuaga tu quinua. No solo ayuda a eliminar el exceso de almidón, sino que también elimina una capa protectora llamada saponina. Tiene un sabor amargo que no querrás acompañar en tu cena. Al enjuagarla obtendrás una quinua deliciosa y esponjosa en todo momento. Escurre la quinua en un colador de malla fina y luego ponla directamente en el recipiente de tu olla arrocera.
La otra consideración que debes tener al preparar quinua en una olla arrocera es la proporción de agua a quinua. Demasiada agua y se convertirá en una papilla espesa y muy poca, y la quinua quedará dura y arenosa. Además, recuerda que la olla sabe cuándo dejar de cocinar en función de la temperatura del agua y del arroz, por lo que utilizar medidas consistentes y precisas te ayudará a obtener la mejor quinua. En 2014, Cocinas de prueba de Estados Unidos El entonces editor principal, Dan Souza, dijo que si bien muchas recetas de quinua requieren una proporción de agua a quinua de 2 a 1, él prefiere una proporción de 1 a 1 para obtener 'una quinua mucho más ligera y con más mordisco'. ' Con la quinua adecuadamente enjuagada y la cantidad adecuada de agua, su olla arrocera debería poder encargarse del resto.
