Foto de : Will Dickey
Tiempo activo: 15 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 10 Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Sin nueces Sin soja VegetarianoSaltar a información nutricionalIngredientes
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4 libras papas rojas nuevas o tiernas, lavadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
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8 grande dientes de ajo, pelados y machacados
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¼ taza mantequilla sin sal
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1 ¼ cucharaditas sal
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1 cucharilla pimienta molida y más para servir
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Cebollino fresco picado para decorar
Direcciones
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Coloque las papas y el ajo en una olla grande o en una olla y cúbralos con agua. Cubra y deje hervir a fuego medio-alto; Destape, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Reserve 1 1/2 tazas del líquido de cocción y luego escurra. Regresa las verduras a la olla. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén secas, aproximadamente 1 minuto. Alejar del calor.
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Triture las patatas y el ajo con un machacador de patatas. Agregue la mantequilla, la sal, la pimienta y 3/4 taza del líquido de cocción reservado. Agregue líquido de cocción adicional, si es necesario, hasta alcanzar la consistencia deseada. Adorne con cebollino y/o pimienta, si lo desea.
