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El berro es una hoja verde que a menudo se pasa por alto, aunque la verdura se consume ampliamente en Asia y Europa. Entonces, ¿a qué se debe todo este alboroto? Continúe leyendo para aprender todo sobre los posibles beneficios para la salud de los berros.
Desafío de 30 días para comer más verduras¿Qué es el berro?
Berros ( capuchina officinale) es un planta semiacuática que crece naturalmente en manantiales y aguas poco profundas. Perteneciente a la familia de la mostaza, el berro está relacionado con la col, la col, la col rizada, las coles de Bruselas, los nabos y los rábanos.
Si no está familiarizado con el aspecto de los berros, es un grupo de hojas verdes, pequeñas, redondas y brillantes con bordes circulares unidos a tallos huecos de color verde claro. El sabor es picante y picante, con un aroma fresco y frondoso similar al de la rúcula. Por lo general, las flores no se comen.
Durante el la temporada alta Desde finales de la primavera hasta principios del verano, puede encontrar berros en los mercados de alimentos especializados, en las tiendas de comestibles locales y en los mercados de agricultores. Los berros también se pueden cultivar hidropónicamente durante todo el año. ( Hidroponia es un método para cultivar plantas sin tierra.)
Nutrición de berros
una taza de berros crudos contiene:
- 4 calorías
- 0,8 g de proteína
- 0 gramos de grasa
- 0 g de carbohidratos
- 0 gramos de fibra
- 15 mg de vitamina C
- 85 mcg de vitamina K
Beneficios para la salud de los berros
Es posible que los berros no sean la típica verdura rica en fibra. Aún así, es un verde rico en nutrientes que proporciona una buena fuente de vitamina C y una excelente fuente de vitamina K, así como una variedad de otros nutrientes, como vitamina A, manganeso, riboflavina y vitamina B6.
Además, los berros pueden ofrecer los siguientes beneficios para la salud.
Promueve la hidratación
Beber un vaso de agua no es la única forma de hidratarse. Comer verduras como los berros también puede tener el mismo efecto. De hecho, los berros son una de las muchas verduras de hojas verdes compuestas casi en su totalidad por agua: el 95% de los berros es agua.
Consumir suficientes líquidos, especialmente agua , es esencial para todas las funciones corporales, incluido el transporte de nutrientes y desechos por el cuerpo, el mantenimiento de una presión arterial saludable, el control de la temperatura corporal, la prevención de la deshidratación y más.
Apoya la construcción de huesos
Comer 1 taza de berros crudos proporciona toda la vitamina K que necesitas durante el día. Esta vitamina liposoluble no sólo es importante para la coagulación de la sangre sino que también favorece la formación de huesos. Alguno estudios sugieren que el consumo elevado de vitamina K puede aumentar la densidad ósea y reducir el riesgo de fracturas de cadera. Una revisión de los estudios publicados en la revista. Medicamento También señaló que los participantes con la mayor ingesta de vitamina K tenían una reducción del 22% en el riesgo de fracturas en comparación con aquellos con la menor cantidad de vitamina K en su dieta.
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Puede reducir el riesgo de cáncer
Los berros son una buena fuente de vitamina C. Esta nutritivo tiene una larga lista de beneficios para la salud, incluido el apoyo a la producción de colágeno para mantener el cabello, las uñas, la piel y las articulaciones saludables. La vitamina C también tiene propiedades de estimulación inmunológica y cicatrización de heridas.
Además, la vitamina C también puede ayudar a defenderse de los radicales libres que pueden dañar las células del cuerpo al prevenir la formación de ciertos compuestos que causan cáncer. Un metaanálisis de estudios publicados en La revista americana de nutrición clínica descubrió que una dieta rica en vitamina C, principalmente de verduras y frutas, puede reducir el riesgo de cáncer.
Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
Quizás te sorprenda saber que la vitamina C también protege el corazón. Muchos estudios, incluido uno publicado en Nutrición de salud pública , han observado que comer una dieta más rica en productos agrícolas (y esto incluiría berros) puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que se encuentran en la vitamina C pueden apoyar la función de los vasos sanguíneos para protegerse contra infarto de miocardio .
Puede apoyar la visión
El berro es una rica fuente de luteína y zeaxantina. Estos carotenoides también actúan como antioxidantes, lo que potencialmente reduce el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con la edad. enfermedades de los ojos y cataratas . Investigación sugiere que comer alimentos que contengan luteína y zeaxantina puede ayudar a proteger la salud ocular.
Posibles efectos secundarios de los berros
Ciertos medicamentos anticoagulantes, como la warfarina, tienen interacciones potencialmente peligrosas con la vitamina K. Por lo tanto, consumir alimentos ricos en vitamina K puede disminuir la efectividad de su medicación. Si está tomando algún medicamento anticoagulante, consulte con su médico acerca de la cantidad adecuada de vitamina K que debe incluir en su dieta.
Cómo disfrutar de los berros
El berro es una verdura versátil. Agréguelo como verde a los sándwiches, como estos Sándwiches de ensalada de huevo y aguacate o úselo como base de una ensalada, como esta Ensalada Verde con Melocotones, Feta y Vinagreta de Menta .
¿Quieres comer berros cocidos en su lugar? Una forma sencilla es saltearlo, como en este. Berros Con Salsa De Vino De Arroz Y Ostras .
¿Busca aumentar su absorción de hierro? Estás de suerte: los berros son ricos en vitamina C, que mejora la absorción de hierro. Este verde de sabor intenso combina bien con carne de res, como Filete de solomillo al romero y ajo o Filete a la Sartén con Salsa de Champiñones.
Línea de fondo
Los berros ofrecen más que una simple guarnición: su amplia gama de nutrientes puede proteger su corazón, fortalecer sus huesos, reducir su riesgo de cáncer y mejorar su salud en general. Asegúrese de explorar estas Recetas saludables de berros para descubrir cómo puede agregar este vegetal nutricionalmente potente a su rotación semanal de verduras para la cena.
