Ethan Miller / Getty Images Los restaurantes de comida rápida son famosos por servir comidas rápidas y económicas para todos, desde personas que huyen hasta toda una familia que necesita cenar. Lo hacen a través de una serie de tácticas bastante similares, como comprar al por mayor, servir ingredientes baratos y fijar precios estratégicos en el menú. Pero de alguna manera, entre docenas de competidores, Taco Bell destaca como uno de los más baratos, aunque también cuenta con tantas opciones diferentes.
Entonces, ¿cómo exactamente Taco Bell mantiene sus precios tan bajos mientras mantiene la comida tan completamente apetecible? Bueno, en realidad hay más de lo que cabría esperar, y tiene que ver con todo, desde las fuentes de ingredientes hasta el pago de los trabajadores y ese famoso menú de valor que le encanta. Resulta que el famoso eslogan de Taco Bell, 'pensar fuera del pan', puede aplicarse no solo a la comida de Taco Bell, sino también a sus precios.
El menú de Taco Bell no tiene rival
Joshua Blanchard / Getty Images Taco Bell siempre había sido famoso por su menú dólar , que ofrece comidas a precios especialmente económicos. Sin embargo, al final de 2019 , Taco Bell cambió su famoso menú de dólares por el menú Cravings Value. Si bien podría esperar que este cambio de nombre signifique un aumento en los precios del menú por encima de un dólar, este movimiento realmente permitió a Taco Bell expandir la lista de ofertas en el menú de valor. En última instancia, eso significa más ofertas a mejores precios.
El menú de valores ahora tiene diferentes niveles, lo que significa que puede comenzar con algo como un Nacho Crunch Taco Doble Apilado por un dólar y agregue artículos como pico de gallo, guacamole y crema agria por unos centavos cada uno. Esos ingredientes suman para hacer una comida abundante mientras los costos se mantienen bajos.
El nuevo menú es muy similar al menú dólar que ha estado alrededor y popular desde la década de 1990, solo que ahora es aún más dinámico.
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Taco Bell compra a granel para ahorrar mucho dinero
Yawar Nazir / Getty Images Es cierto que esta estrategia no es exactamente exclusiva de Taco Bell. Desde la invención de las franquicias modernas de comida rápida, un principio clave que ha permanecido intacto es la teoría de economías de escala , lo que esencialmente significa que cada unidad de producción adicional individual (para Taco Bell, cada taco individual) le cuesta a la empresa menos que la unidad anterior. Digamos que estás en casa preparándote un taco desde cero. ¿Por qué no te preparas un segundo taco? Los ingredientes ya están fuera, y será mucho menos trabajo si lo prepara junto con el primero.
Una de las razones por las que este principio funciona tan bien para las empresas de comida rápida es que las empresas ya pueden traer ingredientes a un precio bastante bajo. Para bien o para mal, ingredientes a granel como maíz siguen siendo extremadamente económicos en Estados Unidos y, por lo general, comprar más significa un mejor trato. El producto final de Taco Bell le permite ceñirse a su presupuesto, incluso si compra otro taco, y otro, y otro.
La carne sazonada de Taco Bell es solo 88 por ciento de carne real
Joe Raedle / Getty Images Este suena un poco más burdo de lo que realmente es. Seguro, Ternera de Taco Bell no es exactamente carne de res 100 por ciento real, y si somos exactos, Taco Bell solo obtiene una B + en el departamento de calidad de la carne. Pero gracias a un demanda judicial resuelto en abril de 2011, ahora tenemos una imagen más clara de lo que puede esperar del taco de carne que encontrará en Taco Bell.
Entonces, ¿qué hay en la carne? Un puñado de ingredientes con nombres realmente largos y confusos, para empezar. Según un desglose de Primero nos damos un festín , la carne misteriosa incluye maltodextrina, para textura, trehalosa, como edulcorante, y levadura torula, para un sabor sabroso. También incluye varios estabilizantes, ácido láctico y colorantes artificiales.
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Pero quizás el ingrediente más sorprendente de la carne sea uno que pueda encontrar en su gabinete para hornear en casa. Taco Bell pone cacao en polvo en la carne, probablemente para colorear. Es un color marrón familiar. El cacao en polvo también puede servir para dar sabor, aunque afortunadamente para los clientes, la carne de taco no tiene un sabor demasiado a chocolate.
La comida de Taco Bell tiene muchos ingredientes de relleno que no necesariamente esperarías
Si pasa mucho tiempo leyendo la información nutricional en los menús de comida rápida, es posible que sepa que las franquicias de comida rápida a menudo ahorran dinero al incluir algunos ingredientes de relleno que no son muy familiares para los frescos comprarías en la tienda. Y aunque Taco Bell cuenta con una serie de verduras frescas y crujientes en menús clásicos como el Crunchwrap Supremo , el menú también tiene varios de los ingredientes básicos típicos y económicos de la comida rápida, a menudo estabilizados artificialmente para una larga vida útil.
Un vistazo rápido a Taco Bell's lista de ingredientes le informará que los huevos de la cadena, por ejemplo, contienen no solo huevos de gallina, sino también aceite de soja, goma xantana y goma guar. Goma xantana espesa y estabiliza los huevos, lo que da como resultado una textura cremosa y una vida útil más prolongada, lo que ahorra dinero a Taco Bell al reducir el desperdicio de alimentos. Y la goma xantana no hace que la comida sea menos saludable per se, aunque no es algo que probablemente agregaría a su comida en casa. Su cuerpo no puede digerirlo, lo que significa que no proporciona nutrientes (y no contiene calorías), pero ayuda a reducir los precios de los huevos de Taco Bell.
No todos los elementos del menú de Taco Bell tienen carne, por lo que es mucho menos costoso que otros lugares de comida rápida.
Ethan Miller / Getty Images En 2019, Taco Bell se comprometió a 'ser aún más fácil y mejor para los vegetarianos y flexitarianos . Este no es exactamente un concepto nuevo para Taco Bell, que ya contaba con un menú que contenía más de 8 millones de combinaciones vegetarianas, pero cualquier cadena de comida rápida que declare una misión específica para ser más vegetariana indica que se está produciendo una importante transformación cultural en la industria alimentaria.
Y eso no fue solo una promesa vacía. El sitio web de Taco Bell en realidad contiene recursos sobre cómo comer vegano en la cadena alimentaria mexicana. Comer menos carne no solo significa menos vacas muertas y Colesterol bajo , también tiene importantes implicaciones de ahorro en su billetera. La carne puede ser costosa, por lo que la comercialización de opciones vegetarianas de Taco Bell también significa que la cadena puede anunciar comidas más baratas, incluso si esa comida es solo un Crunchwrap Supreme sin carne. Y debido a que estas comidas todavía tienen frijoles, crema agria y almidón como el maíz, todavía están llenas por completo.
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Taco Bell no paga tanto a sus trabajadores
Imágenes de Bruce Bennett / Getty La desafortunada verdad es que la comida rápida a menudo es barata porque la mano de obra es barata. Trabajadores de comida rápida a menudo se les paga el salario mínimo o apenas por encima del salario mínimo. De acuerdo a Escala de pago , Los salarios de Taco Bell oscilan entre un promedio de $ 7.81 a $ 14.18 por hora, y los trabajadores de la cocina generalmente ganan solo $ 8.50. Ese mismo sitio estimados El salario promedio de un trabajador de comida rápida es de $ 8.85, lo que definitivamente coloca a Taco Bell a una tasa similar a la de la mayoría de las otras cadenas de comida rápida.
Si bien ese salario todavía está por encima del salario mínimo en muchos estados, es importante tener en cuenta que una de las razones por las que la comida es tan barata es porque las personas que trabajan muchas horas para conseguirle esa comida no están haciendo mucho dinero. Para Taco Bell y sus clientes, esto puede significar ahorros importantes, pero puede hacer que los empleados se reduzcan bastante.
La comida de Taco Bell está hecha deliberadamente para personas que no planean gastar una tonelada en una comida
Joshua Blanchard / Getty Images Taco Bell mantiene los precios bajos por una razón, y todo lo relacionado con los precios de la franquicia es muy intencional. Sus clientes esperan precios bajos, una expectativa que Taco Bell debe cumplir.
Como señaló Ta-Nehisi Coates para El Atlántico , 'No puedes simplemente dejar de comer comida rápida. Tienes que cambiar una serie de comportamientos relacionados con la razón por la que comes comida rápida '. La gente compra comida rápida por una razón, y no es solo porque sea perezosa. A menudo, los clientes de Taco Bell buscan una forma barata pero algo saludable de alimentar a toda una familia con un presupuesto limitado, a veces después de trabajar muchas horas o cuando están demasiado ocupados para cocinar. Taco Bell definitivamente tuvo esto en cuenta al hacer su combos y paquetes de fiesta , que están diseñados para clientes que desean alimentar a varias personas en un solo pedido.
Los alimentos básicos de Taco Bell pueden ser más baratos, pero los complementos se acumulan
Ethan Miller / Getty Images Todos sabemos que Taco Bell tiene un menú excelente con muchos artículos que cuestan solo un dólar, y esos precios se mantienen bajos porque los complementos de Taco Bell como guacamole, crema agria y pico de gallo generalmente cuestan más. De hecho, Taco Bell se jacta de tener millones de combinaciones y modificaciones de menú. Básicamente, el restaurante ofrece infinitas opciones . Lo único que debe tener en cuenta al disfrutar de estas infinitas opciones es que 50 centavos aquí y allá añadidos a cada taco pueden sumarse eventualmente.
De esta manera, Taco Bell puede continuar promocionando menús con precios extremadamente bajos, pero una vez que llegue ese recibo, podría estar pagando un poco más de lo esperado. Sin embargo, en general, los complementos son relativamente económicos, por lo que, a menos que esté juntando algunas combinaciones locas, no debería sorprenderse demasiado cuando entregue su tarjeta de crédito.
