Ethan Miller / Getty Images Entre las cadenas de comida rápida, Taco Bell podría ser mejor conocido por elementos de menú fuera de la pared que parecen sacrificar la salud y la decencia común por sensaciones gustativas nunca antes experimentadas. ¿Alguien recuerda la Chalupa de Pollo Desnudo, con un caparazón de taco hecho de pollo frito? O el Bacon Cheddar Gordita Crunch: ¿un taco dentro de un hojaldre con capas de tocino y queso? Bueno, The Bell está generando un tipo de revuelo muy diferente en estos días, como uno de los establecimientos de comida rápida más saludables de América (a través de Sabor a casa ).
Taco Bell no ha estado pregonando esto en sus campañas de marketing, pero ha pasado la última década mejorando el perfil de salud de su menú. La empresa creó el puesto de dietista interno en 2012 (vía Cambiar ), y esa persona ha estado liderando una revisión discreta pero seria de la comida de Taco Bell desde entonces.
El menú no es más saludable porque las cosas no saludables se han ido. De hecho, las cifras de ventas muestran que la gente todavía llega al restaurante por placeres culpables. La de 20 onzas Mtn Dew Baja Blast Freeze , con 51 gramos de azúcar, ¡eso es casi un octavo de libra! - ha generado más de mil millones de dólares en ventas (a través de Industria de las bebidas ). Muchas de las bombas de calorías más extravagantes eran ofertas limitadas que no encontrará hoy, pero aún puede cargar con un Nachos BellGrande , con 740 calorías (340 calorías de grasa).
El nuevo menú de Taco Bell se trata tanto de opciones como de salud
John Parra / Getty Images Taco Bell hizo algunos cambios saludables en su menú general, como reducir el contenido de sodio en un 15 por ciento, deshacerse del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y eliminar los sabores y colores artificiales. La cadena de comida rápida planea reducir los niveles de sodio en un 25 por ciento para 2025. La dietista de Taco Bell, Missy Schaaphok, llamó a estos movimientos 'salud sigilosa' porque los clientes no sabían la diferencia. Ella y su equipo también tuvieron la oportunidad de desarrollar un nuevo elemento de menú desde cero, con el objetivo específico de crear algo saludable. El nuevo artículo debía tener menos de 510 calorías con al menos 20 gramos de proteína, según lo informado por Cambiar . El resultado, llamado Tazón de menú de energía , que incluye pollo a la parrilla o bistec con arroz y frijoles, lechuga, pico de gallo y guacamole, ha sido un éxito de ventas.
La clave de la filosofía más saludable del restaurante se puede resumir en una palabra: elección. Taco Bell afirma en su menú en línea para ser el primer establecimiento de comida rápida con un menú vegetariano certificado por la Asociación Vegetariana Estadounidense. Estas opciones se muestran de forma destacada en la aplicación móvil, donde los clientes pueden apreciar mejor la renovación de Taco Bell.
¿Cuáles son las mayores bombas de calorías de la comida rápida?
Paul J. Richards / Getty Images Haga clic en su comida favorita en la aplicación Taco Bell y podrá personalizarla como desee. Ordene el estilo vegetariano Nachos BellGrande, por ejemplo, y reducirá 70 calorías. Los clientes también pueden ser más saludables y reducir hasta un 25 por ciento la grasa de su pedido al comprar su comida ' Estilo fresco , 'que según la cadena' reemplaza las salsas a base de mayonesa, los quesos, la crema agria reducida en grasa y el guacamole en casi cualquier elemento del menú con pico de gallo recién preparado '. Por supuesto, la práctica función de personalización de la aplicación Taco Bell funciona en ambos sentidos. Si pide carne extra en su Quesarito (650 calorías), y dígales que agreguen un poco de salsa ranchera de aguacate, entonces acaba de agregar 150 calorías.
Comparar la salubridad relativa de diferentes menús de comida rápida es complicado, pero podemos hacer que las cadenas se enfrenten cara a cara para ver quién tiene la mayor bomba de calorías. El bateador más pesado de Taco Bell es el mencionado Nachos BellGrande de 740 calorías. Sin embargo, muchos elementos del menú oscilan entre las 300 y las 400 calorías. Compare eso con Burger king , por ejemplo, que tiene varias ofertas en el rango de calorías de cuatro cifras. Liderando el camino es el Triple Whopper con queso a 1.220 calorías.
Taco Bell no es la única comida rápida que realiza cambios en sus ofertas
Drew Angerer / Getty Images Estas opciones te llevarían a pensar que la comida rápida es lo mejor que le ha pasado a la industria cárnica. Después de todo, en los Estados Unidos se venden 6.400 millones de hamburguesas al año (a través de El colombino ). Sin embargo, a pesar de que la carne de res sigue siendo muy popular en estos establecimientos, varios también están haciendo un llamado directo a los veganos. En otras palabras, Taco Bell no es el único restaurante de comida rápida con personalidad Jekyll-Hyde.
Taco Bell ayuda a quienes rechazan todos los productos animales con una primer sobre cómo pedir vegano. Las potencias de la carne de res como Burger King y Carl's Jr.han ideado alternativas sin carne, incluida la Imposible Whopper - aunque los veganos estrictos tienen voltearon sus narices porque la hamburguesa sin carne se cocina en la misma parrilla que las hamburguesas tradicionales a menos que pida que se caliente en el microondas (a través de Insider de los mercados ). Mientras tanto, Carl's Jr. ofrece hamburguesas a base de plantas y salchichas para el desayuno. Wendy's, Del Taco e incluso Baskin Robbins también ofrecen menús explícitamente veganos (a través de Un planeta verde ).
Ya sea un tazón de fuente de energía saludable o una hamburguesa triple, los establecimientos de comida rápida en realidad parecen tener una visión coherente: ofrecer algo para todos, y Taco Bell continúa haciéndolo bien.
