Es la rutina de otoño que recuerdas cuando eras niño: después de recoger las calabazas perfectas en una granja local, extendías periódicos arrugados sobre la mesa de la cocina. Raspar las semillas de calabaza (y separar la sustancia pegajosa) dio como resultado la calabaza perfecta... y el suministro perfecto para hacer semillas de calabaza tostadas.
Preparar este clásico refrigerio de otoño no es difícil. A continuación se explica cómo tostar semillas de calabaza:
Paso 1: elija la calabaza (o las semillas) adecuadas
Las semillas de una calabaza tallada o de una calabaza para pastel funcionan mejor; Evite las semillas de las calabazas blancas decorativas que a menudo se venden durante la temporada de Halloween.
¿Poco tiempo? En realidad, no es necesario tallar una calabaza para hacer semillas de calabaza tostadas caseras. Simplemente busque semillas de calabaza que aún tengan cáscara (sí, ¡puede comer cáscaras de semillas de calabaza!) en el pasillo de mezclas de refrigerios o nueces de su supermercado local o búsquelas en línea. Luego, salta al Paso 3 para preparar estas delicias.
What Are Pepitas?
Es posible que también veas semillas de calabaza de color verde, llamadas pepitas, en el pasillo de refrigerios. Las pepitas no tienen cáscara y provienen de ciertos tipos de calabazas que las producen de forma natural. (Tome nota: no se tome la molestia de pelar las semillas de calabaza blancas de su calabaza tallada; ¡es laborioso!) Las pepitas, al igual que sus primas de semillas de calabaza con cáscara, son absolutamente deliciosas. Para tostar pepitas como refrigerio o como aderezo para ensaladas, colóquelas en una sartén pequeña y seca y cocínelas a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.
Paso 2: Limpiar las semillas de calabaza
Después de tallar una calabaza y recolectar todas las semillas pegajosas, quizás te preguntes cómo vas a limpiar esas semillas de calabaza. Aunque existen varias formas diferentes de limpiar las semillas de calabaza, la mejor manera de limpiar las semillas hace que el proceso sea muy fácil. Después de quitar la mayor cantidad posible de sustancia pegajosa de las semillas de calabaza con la mano, coloque todas las semillas en una olla grande con agua. Dado que las semillas flotan y la sustancia pegajosa no, esto hace que sea mucho más fácil limpiarlas. Saque las semillas sin sustancia pegajosa con una espumadera y escúrralas sobre una toalla de papel; seque.
Paso 3: agregue el condimento
Receta en la foto: Semillas de calabaza con todo el condimento para bagels
imitador hamburguesa de cinco chicos
Las semillas de calabaza saladas son perfectamente deliciosas. Pero hay muchas combinaciones de especias que crean el condimento perfecto para semillas de calabaza tostadas; para una variación única, pruebe con 1 cucharadita de semillas de hinojo, 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado y 1/8 de cucharadita de pimienta junto con el aceite para asar. O opte por una de estas otras combinaciones de condimentos de semillas de calabaza tan sabrosos:
- Todo Bagel Semillas De Calabaza
- Semillas de calabaza con sal y vinagre
Paso 4: Semillas de calabaza asadas
¡Las semillas de calabaza tostadas no solo son deliciosas sino que también son muy fáciles de preparar! Los cocineros de Tokyolunchstreet Test Kitchen recomiendan precalentar el horno a 350 °F. Extienda un poco de papel pergamino en una bandeja para hornear con borde, cubra las semillas con 1 cucharadita de aceite de canola y espolvoree con 1/8 de cucharadita de sal (u otro condimento que elija) y luego extiéndalas en una sola capa sobre la sartén. Asegúrate de revolver las semillas varias veces mientras se hornean. Se necesitan unos 20 minutos para que se doren, ¡pero no confíes en el cronómetro!
De hecho, la estilista de comida callejera de Tokyolunch, Patsy Jamieson, tiene un gran truco para saber cuándo las semillas de calabaza están perfectamente cocidas: 'La mayoría de la gente no piensa en usar la nariz cuando cocina', dice. 'Siempre puedo saber cuándo mis semillas de calabaza están listas porque oler hecho.'
Esto puede parecer un poco simplista, pero realmente funciona. Cuando las semillas adquieran un rico aroma a madera, estarán listas para salir. Si te quedas cerca de la estufa y confías en tu sentido del olfato, deberías poder obtener semillas de calabaza perfectamente tostadas en todo momento. Y ahora que sabes cómo tostar semillas de calabaza, ¡aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre este delicioso refrigerio!
Beneficios de las semillas de calabaza
No se puede negar que las semillas de calabaza tostadas son un refrigerio delicioso para tener a mano durante el otoño, pero ¿son buenas las semillas de calabaza para usted? Respuesta corta: ¡sí!
Los beneficios para la salud de las semillas de calabaza hacen de estos pequeños un refrigerio *aún más* perfecto. No sólo son abundantes y saciantes (1/4 taza de semillas de calabaza tostadas proporciona 70 calorías, 3 gramos de proteína y 3 gramos de fibra), sino que también aportan zinc, que respalda su sistema inmunológico, y magnesio, un mineral que ayuda a mantener su cuerpo sano. corazón saludable.
Prima: Las semillas de calabaza son buenas fuentes de ácido alfa-linolénico, una forma vegetal de ácidos grasos omega-3 que puede ayudar a combatir la inflamación. Aunque no son tan potentes como los omega-3 a base de pescado, siguen siendo buenos para el corazón.
Consejos para almacenar semillas de calabaza
Receta en la foto: Semillas de calabaza con sal y vinagre
Planifique un día de preparación de calabaza, luego guarde las semillas, el puré y los trozos de calabaza cortados en cubitos para comer como refrigerio durante todo el otoño. Guarde las semillas de calabaza tostadas en un recipiente hermético hasta por 3 días. El puré de calabaza casero se conserva en el refrigerador hasta por 1 semana (tenga en cuenta que el líquido comenzará a separarse, pero si lo revuelve rápidamente, todos volverán a jugar bien). En un recipiente hermético en el congelador, el puré dura hasta 6 meses. La calabaza cortada en cubitos tiene apenas unos días de vida en tu nevera o hasta 6 meses en tu congelador.
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Qué hacer con la calabaza
¡Haz una calabaza, por supuesto! Pero si no planeas tallar una calabaza sonriente en tu calabaza, prepara un banquete de calabaza. Aquí hay algunas ideas:
Llenalo: Rellena y luego asa la calabaza para disfrutar de una comida espectacular.
Haga puré: Haga puré de calabaza para usar en recetas como el bizcocho glaseado de chocolate y calabaza.
Cocínalo: Calabaza asada para un acompañamiento delicioso. O convierta trozos de calabaza en recetas como Calabaza al horno con canela o chile de cuatro frijoles y calabaza.
Cómo cocinar calabaza
