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'Carne de res. Es lo que hay para cenar', proclama un eslogan icónico de la campaña publicitaria de la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne , y en Estados Unidos, no hay escasez de opciones cuando se trata de llenar su plato y su garganta con carne de res. Asador Longhorn y Ted's Montana Grill son dos opciones de restaurantes informales donde puedes satisfacer tu antojo de bistec.
peor corte de carne
Ambos fueron fundados o co-fundados por George W. McKerrow, un restaurador que abrió el primer LongHorn Steakhouse en Atlanta en 1981. En enero de 2002, después de que vendió RARE Hospitality International, que era propietaria de LongHorn Steakhouse en ese momento (Darden Restaurants lo compró en 2007), McKerrow volvió a entrar en el juego de la carne cuando cofundó Ted's Montana Grill junto con el magnate de los medios Ted Turner (según el Fundación Capitán Planeta ).
McKerrow todavía se desempeña como director ejecutivo de Ted's Montana Grill, que adoptó un enfoque diferente a un restaurante informal de carnes que LongHorn Steakhouse. Comenzó ayudando a Turner a abordar qué hacer con todos esos bisontes que había estado criando en sus ranchos, según una entrevista con McKerrow en Reportero Periódicos y Atlanta Intown.
Vaca contra bisonte
William Campbell/imágenes falsas
Mientras que el restaurante anterior de George W. McKerrow, LongHorn Steakhouse, ofrecía bistecs de res de vacas, Ted's Montana Grill se dispondría a servir bisonte como la 'piedra angular de su menú'. Su sitio web afirma con orgullo que la cadena sirve 'más bisontes que cualquier otro restaurante del mundo'. Una alternativa más magra a la carne de res y 'otros tipos de carne roja', el bisonte tiene un alto contenido de proteínas y otros nutrientes como el hierro y el selenio y es bajo en calorías en comparación con muchas otras carnes (por línea de salud ).
Ted's Montana Grill también enfatiza un enfoque en la sostenibilidad a través de un compromiso con los productores locales y detalles ecológicos, como el uso de pajitas de papel y jabón de bóraxo en sus baños, y opciones de cocina sostenibles. La cadena de restaurantes afirma además en su sitio web que los bisontes criados para su uso en sus restaurantes nunca están sujetos a hormonas o esteroides. Y gracias a una renovación ingeniosa de 2018 (por Revista FSR ), el menú ahora incluye platos como hamburguesas de pavo y bistec picado de bisonte cubierto con salsa.
A diferencia de Asador Longhorn , que pasó de una apariencia de casa de campo a una vibra más de rancho en 2009, Ted's Montana Grill diseñó su interior para emular más un ambiente de salón clásico del siglo XIX y simular un lugar donde los 'ganaderos y barones de la tierra' podrían relajarse después de soportar el trabajo diario. moler. Independientemente de lo que implique su rutina diaria, depende de usted, el consumidor exigente, decidir si lo que hay para cenar es bisonte o carne de res.
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