desde mi punto de vista/Shutterstock Vedran Maslovar
Si hay un tipo de comida en el mundo que la mayoría de la gente probablemente diría que nunca abandonará, es la comida frita. Nos encanta freír y freír muchos alimentos, y algunas de las opciones más populares incluyen papas (para papas fritas, por supuesto), pescado, pollo y queso, como esos irresistibles palos de mozzarella que a menudo se combinan con salsa marinara o salsa melba. Sin embargo, los alimentos fritos se deben comer con moderación porque son altos en calorías y grasas trans, así que tenlo en cuenta cuando frías tu próximo lote de pollo (por línea de salud ).
Pero también hay ventajas en freír alimentos. La comida frita se cocina muy rápido y la comida sabe mejor porque el azúcar se carameliza y permanece en la humedad de la comida (a través de intercambio ). Y solo piensa en ese empanado dorado, crocante, crocante y perfecto. Ya tenemos hambre. Hay muchos tipos diferentes de empanados, y probablemente ya hayas probado algunos de ellos.
El pan rallado es la opción más común y se puede enriquecer con especias y hierbas. El panko japonés está hecho de pan sin corteza, proporcionando un empanado más crujiente. Pero también puedes usar galletas molidas, nueces, semillas e incluso harina de maíz , que 'proporciona una capa mucho más firme' (según Escoffier ). Puede sonar fácil rebozar y empanar la comida antes de freírla, pero en algunos casos, el empanado puede caerse durante la fritura o mientras come comida frita. Afortunadamente, sabemos cómo evitar que eso suceda.
Cubra su comida con harina, huevos batidos y pan rallado antes de freír
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Así que ha decidido freír alimentos para su próxima cena. Hay muchas opciones: pescado y papas fritas, queso frito, aros de cebolla , nuggets de pollo y muchos, muchos más. Independientemente de lo que esté preparando, la comida debe cubrirse adecuadamente para que su cena tenga éxito. CNet informa que hay tres cosas cruciales que quizás no hayas estado haciendo al freír la comida, lo que da como resultado que el empanado se caiga de la comida que estás preparando.
La comida primero debe pasarse por harina para que no queden manchas visibles sin tocar. Puede hacerlo agitando suavemente el recipiente que contiene la harina y el alimento deseado. A continuación, la comida que se draga en harina se debe sumergir en huevos batidos o suero de la leche . Y una vez que tiene el huevo pegajoso, la comida se cubre con pan rallado. Y por último, como la comida se está friendo, no debes tocarla hasta que esté completamente cocida.
Tienda Webstaurant trae aún más consejos: Una vez que hayas cubierto tu comida con harina, cúbrela y déjala en el refrigerador por una hora para que la harina se vuelva pegajosa y se adhiera a la comida de manera más eficiente. En segundo lugar, para obtener los mejores resultados, no sobrecargue la sartén mientras fríe alimentos. Y si sigue todos los consejos, obtendrá una bonita corteza dorada y la humedad de su comida quedará sellada (por Comestible según la ley judía ).
