Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo adicional: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin huevo Vegetariano Sin soyaSaltar a información nutricional Ingredientes
-
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
-
1 ½ cucharaditas comino molido, dividido
-
1 cucharilla cilantro molido
-
½ cucharilla polvo de ajo
-
½ cucharilla pimentón ahumado
-
½ cucharilla chile chipotle en polvo
-
½ cucharilla sal más 1/8 de cucharadita, cantidad dividida
-
1 libra champiñones portobello, sin tallos, sin branquias, cortados por la mitad y en rodajas (ver consejo)
-
1 medio cebolla morada, cortada por la mitad y en rodajas
-
½ taza yogur griego natural bajo en grasa
-
2 cucharadas tahini
-
1 cucharada jugo de limon
-
4 pitas, calentadas
-
1 taza lechuga romana picada
-
1 taza tomates picados
-
½ taza hojas de cilantro
Direcciones
-
Precaliente el horno a 425 grados F. Combine el aceite, el comino, el cilantro, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. Agrega los champiñones y la cebolla; revuelva para cubrir bien. Transfiera a una bandeja para hornear con borde grande y ase, revolviendo una o dos veces, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
-
Mientras tanto, combine el yogur, el tahini, el jugo de limón y la 1/2 cucharadita de comino restante y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón pequeño.
-
Unte las pitas con la salsa de yogur y luego cubra con la mezcla de champiñones, lechuga, tomates y cilantro.
Consejos
Consejo: Para preparar las tapas de los hongos portobello, retire con cuidado los tallos de los portobellos enteros. Con una cuchara, retire las branquias marrones de la parte inferior de las tapas de los champiñones. Si lo prefieres, compra tapas de champiñones portobello en lugar de champiñones enteros.
