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La miel es para algo más que endulzar su té de hierbas. Este poderoso ingrediente tiene toneladas de beneficios. Por un lado, la miel está repleta de polifenoles, por línea de salud , que son compuestos vegetales que funcionan como antioxidantes y combaten el daño de los radicales libres (a través de NCBI ). Los polifenoles son los que hacen que el vino tinto, el chocolate negro, las bayas y la cúrcuma sean tan buenos para ti (a través de línea de salud ). La miel también es rica en flavonoides y ácidos fenólicos y las variedades más oscuras son más ricas en estos compuestos antienvejecimiento. También pueden ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas al 'neutralizar las especies reactivas de oxígeno en el cuerpo' (según Healthline). Hablando de diabetes tipo 2, hay indicios de que la miel tiene beneficios para los diabéticos, ya que mejora la regulación del azúcar en la sangre con una hormona llamada adiponectina, que también reduce la inflamación. Incluso hay evidencia que sugiere que consumir miel diariamente puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre en ayunas en quienes padecen diabetes tipo 2 (por Biblioteca Nacional de Medicina ).
Debido a que cuenta con tantos beneficios nutricionales, algunos podrían pensar que la miel es más una medicina funcional que un ingrediente ordinario. Y como ingrediente, a menudo se relega a platos dulces como el salmón glaseado con miel o mantequilla de miel batida . Pero la miel está seriamente infrautilizada en el componente de cocina salada, solo pregúntele a Bobby Flay.
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El consejo de miel de Bobby Flay
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La estrella de 'Beat Bobby Flay', Bobby Flay, no se avergüenza de usar las cosas dulces en cualquier receta. De hecho, se sabe que Flay mezcla miel dulce almibarada en una salsa de tomate estilo rancho picante para servir con gofres y huevos (a través de Gorjeo ). ¿Para darle un sabor sutilmente dulce? No, piénsalo de nuevo. Según Flay, la miel ayuda a 'equilibrar los sabores grandes y fuertes, como estos chiles' en su plato.
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Puede parecer una locura, pero Flay no es el único defensor de este enfoque. la universidad de wyoming también dice que la miel ayuda a equilibrar los otros sabores en un plato y la recomienda como aglutinante en salsas y aderezos para ensaladas debido a su calidad para realzar el sabor y ecualizar. ¿Está buscando formas de probar la miel en platos inesperados? Es también el ingrediente inesperado que mejorará en gran medida tus fideos de huevo , resaltando el sabor a crema de los huevos, así como una sutil dulzura.
