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Bobby Flay no es ajeno a preparar comidas increíbles en un tiempo limitado. Cuando el chef se enfrenta a los concursantes de 'Beat Bobby Flay', eso es exactamente lo que tiene que hacer. Entonces, a lo largo de los años, tiene sentido que haya desarrollado algunos consejos y trucos diferentes que le permiten acelerar el proceso de cocción y al mismo tiempo crear un plato de alta calidad. Y no tiene miedo de compartir esos consejos con todos los cocineros en casa que intentan acelerar las cenas entre semana.
Cuando se trata de comidas rápidas, la pasta suele estar en lo más alto de las listas de los cocineros caseros; es relativamente fácil preparar un delicioso plato de pasta en unos pocos minutos. Sin embargo, si has estado usando pasta seca porque crees que la pasta fresca lleva demasiado tiempo, Flay tiene un truco que querrás probar.
Food Network compartió un clip en Gorjeo en el que Flay creó un plato de pasta utilizando pasta fresca que acababa de hacer. Ahora, si tiene poco tiempo, la pasta fresca en realidad puede ser preferible a la pasta seca porque se cocina en aproximadamente la mitad del tiempo, como Paesana explica. Para la mayoría de los cocineros caseros, el problema es cuánto tiempo lleva hacer la masa. Como explicó Flay, todo lo que necesita hacer para acelerar ese proceso es tomar un electrodoméstico de cocina de uso común que quizás no haya pensado usar para este propósito.
Deja que tu procesador de alimentos te ayude
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como el Gorjeo Como se muestra en el clip, Bobby Flay agarró un procesador de alimentos y agregó los mismos ingredientes que usaría para hacer masa de pasta fresca a mano: harina, huevos y yemas de huevo. Luego, en lugar de amasarlo a mano hasta que esté perfectamente combinado, algo que él estima que toma entre 10 y 15 minutos, simplemente mezcló los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que se formó una masa. Su consejo no podría ser más simple y te permite pasar de ingredientes crudos a una bola de masa de pasta en menos de un minuto.
recalentar pollo frito en freidora
Luego, Flay amasa la masa preparada en el procesador de alimentos durante solo unos segundos antes de que esté lista para pasar por un rodillo de pasta, lo que ahorra mucho tiempo en el proceso. Una advertencia es que él sugiere dejar que la masa descanse de 10 a 15 minutos para ayudar a que se desarrolle el gluten. Como Comida52 explica, no querrás saltarte este paso; La salida recomienda reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Sin embargo, el paso de descanso es un tiempo pasivo en el que puedes estar haciendo otras cosas en la cocina. Por ejemplo, puede usar el tiempo que la masa descansa para reunir todo lo que necesita para preparar una salsa rápida. De esa manera, una vez que su masa esté reposada, enrollada y cocinada rápidamente, podrá emplatar su comida en un abrir y cerrar de ojos.
