Si alguna vez has pensado en hacer tocino en el horno, tenemos dos palabras para ti: hazlo. Aunque es la forma menos común de preparar la carne de desayuno de todos, realmente es la mejor manera. Perfeccionista culinario y Cocineros ilustrados El colaborador Douglas Bellow probó todos los métodos de cocción de tocino, incluido el sartén y el microondas, en la búsqueda del mejor tocino y descubrió que el horno es la mejor herramienta para la tarea.
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Si ha probado estas tiras de cerdo celestial en la estufa, probablemente sepa que es muy fácil cocinar demasiado el tocino hasta una tristeza insípida, seca y desmoronada. Freír en sartén, especialmente si está cocinando a una temperatura más alta, puede hacer que su tocino pase de estar justo a exagerado e incluso quemado en solo un par de minutos. Otra ventaja para hornear es menos salpicadura, lo que significa que puede despedirse de esas pequeñas quemaduras desagradables y toda esa grasa en y alrededor de su estufa o estufa. El tocino frito al horno también es más bonito porque este método reduce la contracción del tocino, por lo que las rebanadas de tocino se mantienen más planas, en lugar de rizarse o arrugarse.
Finalmente, para una o dos porciones, la estufa sigue siendo la forma más rápida y sencilla de hacerlo, pero si está cocinando todo el paquete, prepararlos en el horno es mucho más rápido y más eficiente que cocinar varios lotes en su sartén. , de acuerdo a La cocina . Además, la cocción en el horno no requiere voltear ni monitorear: solo configure el temporizador y continúe con sus asuntos.
Un horno frío para que se encrespen menos
Cocineros ilustrados el escritor Douglas Bellow y Instrucciones para ama de casa La colaboradora Katie Berry aconseja usar una bandeja para hornear con borde para contener la grasa extraída y evitar un desorden grasiento y peligroso en su horno. Intente cocinar el tocino en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante nueve a 10 minutos para el tocino mediano y de 11 a 12 minutos si le gusta crujiente.
Delicioso aconseja tener cuidado de no superponer las piezas o se pegarán. Colocar el tocino en una rejilla para cocinar colocada encima de la bandeja para hornear puede resultar en tocino aún más crujiente (a través de La cocina ) porque elevar las tiras de tocino permite que se cocinen por todos lados. Bramido Sin embargo, descubrió que hacerlo a veces da como resultado que el tocino se cocine de manera desigual y puede hacer que algunas manchas se sequen. Bellow concluyó que se necesita algo de grasa para prevenir esto. Si opta por utilizar una rejilla de alambre, el blog de cocina Mamá en tiempo de espera aconseja cubrirlo con aceite en aerosol primero, pero dice que una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio es una mejor opción.
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Katie Berry sugiere un método ligeramente diferente: coloque la hoja de tocino en la rejilla del medio de un horno frío. Esto cocina el tocino más lentamente, lo que resulta en menos rizado. Luego, ponga el horno a 425 grados y déjelo cocinar durante 15 minutos antes de revisarlo. El tocino muy espeso tardará hasta 25 minutos.
Consejos para un buen tocino
Determinar el grado de cocción del tocino al horno es similar al tocino de la estufa. Comprueba el color. Recuerde, cuanto más oscuro es el tocino, más seco está. Douglas Bellow dijo de su tocino horneado: `` La textura era más parecida a un trozo de carne chamuscada que a una galleta quebradiza, el color era ese bonito rojo ladrillo y todos los sabores eran tan brillantes y claros como cuando el tocino estaba al horno. frito.'
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Algunos consejos adicionales de Instrucciones para ama de casa incluir: (1) Para evitar que el tocino se cocine demasiado una vez que esté fuera del horno, asegúrese de colocarlo en una toalla de papel de inmediato para eliminar el exceso de grasa. Mamá en tiempo de espera señala que esto también detiene el proceso de cocción, que continuará mientras el tocino esté en contacto con la grasa muy caliente. (2) Cubra su bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino para facilitar la limpieza. (3) Cocine dos hojas a la vez si el tocino no cabe en una sola. Gire las hojas a la mitad de la cocción. (4) Como cualquier tocino, se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana. Para recalentar, cocine en el microondas durante 30 segundos o devuélvalo al horno durante 1-2 minutos.
Si desea congelar el tocino cocido, simplemente cocínelo un par de minutos, déjelo enfriar y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre. Para terminar de cocinar, saque unas rodajas y cocínelas en el microondas a potencia media durante 30 segundos. Y no olvidemos que una cocina perfecta merece una comida perfecta. Agregue un poco de sabor, si lo desea, espolvoreando pimienta molida o azúcar morena en las rodajas antes de ponerlas en el horno.
¿Aún no estás seguro de renunciar a tu sartén favorita? Prueba el horno y prepárate para el tocino más fácil y perfecto que hayas preparado.
