Facebook Ahora con sede en Broomfield, Colorado, Noodles and Company comenzó en 1995 en el elegante vecindario de Cherry Creek en Denver. El ex ejecutivo de Pepsi, Aaron Kennedy, concibió la idea de un restaurante centrado en fideos después de comer en una tienda de fideos asiáticos en Nueva York y darse cuenta de la necesidad de restaurantes que ofrezcan ese tipo de cocina. Después de algunos contratiempos iniciales (incluidas duras críticas de algunos periódicos importantes en 1996), Kennedy realmente se centró en renovar toda la operación, y gradualmente funcionó. La compañía pasó de ganar $ 300,000 en 1995 a recaudar más de $ 300 millones en 2013.
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Pero los últimos años han sido una batalla cuesta arriba por el palacio de la pasta, y mucha gente se pregunta cuánto tiempo más sobrevivirá. A finales de 2018, Dinero sabio lo colocó sexto en una lista de las 17 cadenas de restaurantes que están desapareciendo más rápido. A pesar de los cierres recientes, Noodles and Company todavía planea expandirse en los mercados donde los restaurantes prosperan, pero podría tener un trabajo considerable por hacer si quiere mantener su posición como el lugar de referencia para una variedad internacional de tazones de carbohidratos. A continuación, presentamos algunas razones legítimas por las que Noodles and Company luchando .
Sus acciones colapsaron
Royalbroil / Wikipedia En 2013, Noodles and Company lanzó una OPI exitosa . Las acciones de la empresa 'se duplicaron con creces el primer día de negociación'. Pero para julio de 2014, las acciones se habían desplomado un 33 por ciento en valor. Los inversores definitivamente perdieron ese sentimiento amoroso por la cadena de fideos. Dos años después de la OPI, el valor disminuyó en un 73,15 por ciento . La picadura de ese tipo de giro hacia abajo es una que ni siquiera el plato más pegajoso de macarrones con queso puede calmar.
Las cosas comenzaron a mejorar para la compañía en 2018 debido a un aumento de las acciones en abril. El aumento del 22 por ciento, según El loco de Motley , hizo que los inversores estuvieran de buen humor a pesar de que 'las acciones se mantuvieron muy por debajo de su precio de oferta pública inicial en 2013'. Desafortunadamente, tuvo otra caída en picada en octubre de 2018 con un Caída del 20 por ciento . Aparentemente, la adición de fideos a domicilio y de calabacín ayudó a impulsar las ganancias a principios de 2018, lo que llevó a ese aumento de primavera, pero no parece que la compañía vuelva a ser un favorito del mercado de valores en el corto plazo.
Su modelo de negocio es intrínsecamente riesgoso
Facebook Fideos y Compañía se enorgullece de ofrecer 'sabores apetecibles de todo el mundo'. Sus platos de fideos (y ensaladas y sopas) van desde japoneses y tailandeses hasta estadounidenses e italianos. Si bien algunos pueden considerar que más variedad es un activo positivo, no es necesariamente inteligente cuando se trata de hacer crecer un negocio exitoso de cadena de restaurantes. De hecho, algunos expertos afirman que este modelo de negocio es exactamente la razón por la que Noodles and Company ha resultado ser una inversión menos que estelar. De acuerdo a Forbes El colaborador Panos Mourdoukoutas, es problemático porque 'localizar un menú global puede ser una gran idea, pero requiere demasiados empleados, lo que hace que el producto sea demasiado costoso de entregar'.
Entonces, hay un problema con los costos laborales adicionales, pero también está el simple problema de la marca. Es difícil saber exactamente cuál es realmente la especialidad de Noodles (además, bueno, los fideos, pero claramente eso no es suficiente). El loco de Motley El colaborador Timothy Green señala que 'Noodles es único en el sentido de que otros restaurantes de comida informal no ofrecen ese tipo de variedad, pero sospecho que hay una buena razón por la que no lo hacen'. En un intento de atraer a todos, puede arriesgarse a no atraer a nadie. Por lo tanto, parece que no apegarse a un género distinto de cocina de fideos es definitivamente un enfoque cuestionable en el competitivo mundo de la comida rápida informal.
La violación de datos de 2016
Facebook Si su identidad no es segura cuando compra un plato de pasta con mantequilla, ¿es realmente seguro alguna vez? Muchos consumidores tuvieron que hacerse esta pregunta cuando Noodles and Company Anunciado en el verano de 2016 que la información de la cuenta de las tarjetas de crédito y débito utilizadas en 28 de su restaurante posiblemente se había visto comprometida. La empresa que Noodles solía procesar sus pagos con tarjeta de crédito les alertó sobre la actividad sospechosa, que supuestamente resultó en la adquisición de nombres, números, fechas de vencimiento y códigos CVV de los titulares de las tarjetas.
Se recomendó a los comensales que habían usado sus tarjetas en una lista selecta de lugares de Noodles entre el 31 de enero y el 2 de junio de 2016 que monitorearan sus cuentas de cerca. La empresa emitió un presione soltar ofreciendo una descripción detallada del incidente, con consejos sobre lo que tenían que hacer aquellos que pensaban que sus datos podrían haberse visto comprometidos, una línea de ayuda a la que podrían llamar y algunos otros datos 4-1-1 sobre el robo de identidad. Sin duda, la infracción fue una mala publicidad y una molestia para la empresa. Ellos reconocieron en su resultados financieros del segundo trimestre de 2018 que gastaron $ 3.4 millones investigando la violación de datos. La siniestra frase 'violación de datos' seguramente ahuyentará incluso al más devoto de los amantes de los espaguetis.
Más consecuencias de la violación de datos
Facebook Como si la mala prensa de la infracción real no fuera suficiente, a finales de 2016, una cooperativa de crédito de Oregon demandó a Noodles and Company por no facilitar las medidas de seguridad necesarias para evitar que se produzca la infracción. La cooperativa de ahorro y crédito solicitó el estatus de acción de clase para la demanda, alegando que las instituciones financieras tenían que asumir la mayor parte del gasto de reemplazar tarjetas, detener transacciones y reembolsar las compras de no clientes, entre otras molestias. Los demandantes también criticaron a Noodles and Company por no haber implementado el sistema de chip para tarjetas de crédito. (Sin embargo, para crédito de Noodles, los lectores de chips son una molestia).
Un juez terminó desestimando la demanda, alegando que, en última instancia, la ley protegía a Noodles en esta instancia y que las instituciones financieras debían abordar sus problemas con Visa y Mastercard . Aún así, nunca es bueno para las relaciones públicas estar enredado en el sistema legal por cualquier motivo, y el despido no ocurrió de la noche a la mañana. La demanda se presentó en septiembre de 2016 y no se desestimó hasta julio de 2017. No es difícil imaginar que los problemas legales de Noodles and Company podrían haber dejado un mal sabor de boca a muchos consumidores hambrientos y amantes de los fideos.
La demanda por violación de la legislación laboral
Dwight Burdett / Wikipedia Noodles and Company se enfrentaba a otro obstáculo legal cuando los ex empleados presentaron una demanda alegando que se les debía una moneda por las horas extra. Los ex subdirectores acusaron a la empresa de calificarlos de exentos de la Ley de Normas Laborales Justas. Si bien los representantes de Noodles afirmaron que debido a que estos trabajadores tenían un salario, eran parte de la 'exención de cuello blanco' de la ley, los ex gerentes argumentaron que se esperaba que hicieran las mismas tareas que los trabajadores por hora que sí recibían horas extra, y que ellos 'ejercen no poca o ninguna discreción gerencial'.
Si bien Noodles and Company acordó pagar $ 3 millones (algunos de los cuales fueron a los abogados de los demandantes) en un acuerdo de conciliación en 2016, nunca reconoció oficialmente ninguna violación de la ley laboral. Es posible que las acusaciones y la demanda subsiguiente le dieron a la empresa la reputación de no tratar bien a los trabajadores, lo que podría ser la razón por la que muchos comensales informales rápidos agregaron Noodles and Company a su lista de personas que no apoyan.
Cerró muchos restaurantes en 2017
Saalebaer / Wikipedia En febrero de 2017, Noodles and Company anunció que era Apagando 55 de sus 528 ubicaciones (en ese momento). La compañía citó el bajo rendimiento en los restaurantes y afirmó que sus ganancias generales habrían aumentado en $ 7.3 millones si no fuera por esos 55 pesos muertos. Ese es un fideo difícil de tragar.
Si bien uno de sus accionistas intervino para casi salvar el día con un impulso de $ 18.5 millones a cambio de permiso para comprar acciones adicionales y acciones preferentes, Noodles aún tenía mucho trabajo por hacer para compensar el desempeño mediocre de sus restaurantes que se fueron. busto. Según el director ejecutivo Dave Boennighausen, “estas iniciativas se centran en nuestra sólida cartera de restaurantes de vanguardia; apuntalar nuestro balance; y darnos la flexibilidad financiera para promover nuestras iniciativas culinarias y operativas en el restaurante '. Eso podría ser o no una jerga corporativa para 'tenemos que arreglar nuestras cosas lo antes posible', pero de cualquier manera, las señales de cierre general pueden ser sospechosas para los clientes que prefieren cenar donde el negocio está en auge.
Calidad versus costo
Facebook Cuando cocinas en casa, la pasta es generalmente una de las opciones más baratas. Una bolsa de fideos en la cadena de supermercados promedio apenas te cuesta $ 2, por lo que si eres un restaurante que sirve platos de pasta, es mejor que sean tan deliciosos que justifiquen el precio más alto. Según algunos, Noodles no ofrece brebajes de carbohidratos que valen la pena.
Un redactor de plantilla para el CU Independiente afirmó: 'Podría haber ido a Safeway a comprar algunos fideos, algo de marinara y una pechuga de pollo, cocinarlo todo yo mismo, agregar algunas especias y aun así gastar menos de $ 9. Además, hubiera sabido mejor. Un cliente insatisfecho de Noodles and Company se dirigió a Asesor de viajes para ventilar sus quejas diciendo: 'Este lugar es demasiado caro para no tener más fideos de los que obtienes'. El stroganoff de ternera fue horrible. Los fideos sabían a almidón puro. Y otro cliente insatisfecho escribió en Consumidor cabreado , 'Hemos notado que la calidad (y cantidad) de la comida ha ido bajando constantemente ... los precios seguro que no están bajando, en realidad han subido. Ya no volveremos a Noodles, le habíamos dado demasiadas oportunidades.
Los comensales conscientes de su presupuesto pueden verse tentados a ahorrar el dinero asignado para salir a comer a lugares que no preparan platos que podrían preparar fácilmente en casa por al menos la mitad del costo y posiblemente mejor sabor.
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El problema de la contaminación cruzada
Facebook Si está viviendo esa #gflife (eso es 'vida sin gluten' para aquellos que no conocen el hashtag que acabamos de inventar) por razones médicas graves y su cuerpo reacciona negativamente a cualquier rastro de las cosas, ya sabe lo difícil que es es encontrar un restaurante que sea verdaderamente, de verdad, 100 por ciento libre de gluten. Es casi imposible.
Por lo tanto, tendría sentido que cuando decida desafiar todo e ir a un restaurante, puede que no sea prudente elegir uno cuyo producto principal también podría ser llamado Captain Gluten, incluso si hay opciones sin gluten en el menú. Incluso la propia Noodles and Company admite que las personas con alergia o intolerancia al gluten deben cenar bajo su propio riesgo. La empresa declara en su sitio web , 'Incluso con un estricto cumplimiento para mantener los restaurantes impecables, simplemente tenemos demasiado trigo y gluten presente para poder eliminar la contaminación cruzada en nuestro equipo y áreas de preparación de alimentos'.
Si bien esto podría no haber sido un problema cuando el restaurante comenzó en la década de 1990, puede ser un factor decisivo para el sector con fobia al gluten de los comensales de hoy. A medida que el estilo de vida anti-gluten se ha vuelto más común, es posible que muchos consumidores sean más propensos a elegir un restaurante que no glorifique al enemigo (el gluten).
Las cadenas de restaurantes están en declive
Ser Amantio di Nicolao / Wikipedia Cadena de restaurantes son tan no caliente ahora. Con una preferencia cada vez mayor por los menús locales y sostenibles, muchos consumidores están rehuir ex productos básicos estadounidenses como TGI Friday's, Ruby Tuesday e IHOP. Si bien es cierto que Noodles and Company está más alineado con la tendencia casual rápida que también te ofrecen lugares como Panera y Chipotle (el último de los cuales no lo está haciendo tan bien tampoco), todavía tiene el factor de la cadena de que la gente realmente no está vibrando. Si bien establecimientos como Red Lobster todavía están peleando la buena batalla, muchas cadenas como Cheesecake Factory y Outback Steakhouse se enfrentan a una perspectiva deprimente .
La creciente preferencia de los estadounidenses por la entrega y la comida más saludable también podría ser la causa de la desaparición de la cadena de restaurantes. Con suerte, el éxito de los platos basados en zoodle de Noodles and Company (más sobre eso en un minuto) y sus constantes esfuerzos por ser amigable con la entrega continuará solidificando su presencia como una cadena que aún vale la pena frecuentar.
Los zoodles podrían ser la clave del éxito
Facebook Keto fue el dieta más popular de 2018, y no es exactamente amigable con los fideos. Los entusiastas de la dieta cetogénica consumen principalmente alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos, y la pasta a base de harina definitivamente no es uno de ellos. Por supuesto, es solo una de las muchas dietas bajas en carbohidratos que se han apoderado de los estadounidenses durante las últimas décadas. Pero no hay duda de que los comensales preocupados por los carbohidratos generalmente evitan lugares como Noodles and Company.
Más vale tarde que nunca, Noodles and Company finalmente se ha adaptado a los tiempos. Su introducción de los fideos a base de calabacín (o 'zoodle') en los menús en mayo de 2018 ha cambiado las cosas de la manera más importante para la marca. En julio de 2018, la empresa informó Aumento de ingresos del 4,1 por ciento , de $ 112,8 millones a $ 117,4 millones. El impulso continuó en 2019, cuando Noodles and Company anunció que en el último trimestre de 2018 los ingresos aumentaron otro 3,7 por ciento . CEO Dave Boennighausen felizmente informó , 'Durante años, la compañía luchó con la percepción de que los fideos y la pasta no son saludables para usted, debido a la cantidad relativamente alta de carbohidratos en nuestros platos principales. Los fideos de calabacín nos han permitido abordar esta preocupación '.
Los zoodles definitivamente han cambiado las reglas del juego para el vendedor ambulante de fideos en apuros, lo cual es una gran señal para su futuro. Parece que los fanáticos de Noodles and Company pueden respirar un poco más tranquilos sabiendo que su amado paraíso de los carbohidratos podría quedarse un rato más.
