Señales de que Panera podría no existir por mucho más tiempo

Panera, también conocida como Pan Panera , comenzó en 1987 en St. Louis, Missouri. Originalmente llamada St. Louis Bread Company, la panadería se centró inicialmente en panes de masa madre, y creció en popularidad y presencia hasta convertirse en la exitosa franquicia que conocemos hoy. Con más de 2.000 ubicaciones (a través de raspar héroe ), el restaurante de comida rápida e informal ha alcanzado un nivel de prosperidad con el que muchos pequeños restaurantes recién creados sólo pueden soñar, y es sin duda una de las cadenas de restaurantes más omnipresentes de Estados Unidos. Y si bien el modelo de negocio original de Panera puede haberse centrado exclusivamente en el pan, su menú moderno no sólo está lleno de rebanadas de pan, sino también de sopas, ensaladas, sándwiches, bebidas, pasteles, galletas, café y más.

Considerándolo todo, el viaje de Panera es una historia de éxito que vale la pena celebrar... ¿o no? Más recientemente, las mareas parecen estar cambiando para la compañía que ha dirigido la escena de desayunos y almuerzos rápidos e informales durante décadas, y hay algunas señales claras de que podría estar sirviendo sándwiches en hielo fino. Desde la insatisfacción de los trabajadores hasta las constantes quejas de los consumidores, pasando por la disminución de la calidad y los productos francamente peligrosos, estas son algunas de las señales de que Panera podría no existir por mucho más tiempo.

Los clientes han notado una tendencia a la baja en la calidad de los alimentos.

'Panera se ha alejado mucho, mucho de lo que era', comienza una reseña decepcionada de un consumidor en Reddit . 'Eliminar a los panaderos y [...] recurrir al pan congelado prefabricado [...] La gente vendría a comprar pan recién horneado y pronto lo que obtendrán no será diferente a si fueran a Walmart y compraran pan congelado'. masa y la cociné en casa.' Ay. Desafortunadamente, la idea de que la calidad de los alimentos en Panera Bread ha disminuido en los últimos años parece ser compartida tanto por los consumidores como por los empleados.

Curiosamente, muchos parecen atribuir esta tendencia descendente a la adquisición de Panera en 2017 por parte de JAB Holding Co., una firma de capital privado que arrasó y compró la empresa al fundador Ron Shaich. El cambio de propiedad, concluyen los consumidores, es lo que inició la lenta erosión de la calidad de los alimentos de Panera. 'Ellos [Panera] fueron comprados por un grupo de capital privado y escatimaron completamente en todo y trataron de capitalizar simplemente su imagen', compartió uno Reddit usuario. Otro en el mismo hilo agregó: 'Observe cómo funcionan los grupos de capital privado. Es un sistema asombroso en el que los inversores compran una empresa, la dejan seca y luego la revenden con toneladas de deuda'. Vaya. Si bien no podemos hablar de la posible deuda futura de Panera en este momento, podemos concluir que su comida, al menos, está resultando bastante decepcionante para muchos de los que solían ser fieles seguidores de la cadena.

Algunos clientes sienten que el ambiente también ha disminuido.

A todos nos gusta recordar a Panera como un lugar cómodo y acogedor para pasar el rato; un lugar donde uno podía pedir un sándwich con una guarnición de sopa caliente, sentarse en una bonita mesa acolchada y tomarse su tiempo para cenar. No era, al menos históricamente, un lugar del que nadie tuviera prisa por salir corriendo. En Panera, siempre sintió que se había puesto cuidado en crear una atmósfera agradable y acogedora digna del tiempo de sus clientes.

Sin embargo, últimamente parece que el antes confortable ambiente del restaurante ha empeorado. 'Solía ​​ir todo el tiempo [...] con mi mamá entre 2006 y 2012. Recuerdo que todo sabía muy bien y el ambiente era extremadamente cómodo', decía un cartel en Reddit bajo r/Panera. 'Fui a un Panera [...] hace unos meses y hombre, es como entrar en un establecimiento/franquicia completamente diferente. No ha quedado prácticamente nada de lo que recuerdo'. Otro crítico sobre tripadvisor Se hizo eco de esto y dijo que su Panera local 'no promueve la comodidad y la conversación'. Fijaron este efecto en sus asientos abiertos de nuevo estilo, que dan una sensación de hacinamiento constante, así como en superficies angulares que amplifican los ruidos circundantes. Se mire como se mire, un ambiente incómodo para sentarse no es un buen augurio para un restaurante que depende de clientes satisfechos para mantenerse a flote.

No hay suficientes tomas de corriente disponibles para los clientes sentados.

Viendo como Panera tradicionalmente ha mantenido un ambiente lleno de confort, naturalmente se convirtió en un lugar donde la gente optaba por trabajar, utilizando el ordenador portátil para responder correos electrónicos o escribir trabajos en una de las numerosas mesas de la cadena mientras cenaba. Pero para que se considere un lugar ideal para trabajar mientras se come, es necesaria una amplia toma de corriente para cargar los ordenadores portátiles. Desafortunadamente, encontrar un cargador parece ser un problema evidente para muchos de los que cenan y trabajan en Panera Bread.

En múltiples plataformas, la cadena ha sido criticada por la escasa cantidad de puntos de venta en sus restaurantes. una revisión sobre Bobbuskirk.com Ya en 2014, criticó a una Panera local por sus muy pocos, y también de aspecto peligroso, puntos de venta, alegando que el wifi estaba siendo limitado para los clientes. Otro consumidor en Reddit En r/Panera, en respuesta a un comentario sobre lo difícil que era encontrar un enchufe en el restaurante, sugirió: 'Quieren rotación en la mesa'. Es una perspectiva interesante y muy probablemente precisa. Cuanto más rápido se vayan los consumidores, más rápido se podrá atender a los nuevos... y la inminente muerte de las computadoras portátiles es sin duda un motivo para que alguien siga adelante. Sin embargo, es una postura arriesgada: ¿quién puede decir que el cliente trabajador promedio, sabiendo que tal vez no tenga un lugar donde cargar en el futuro, querrá regresar a Panera?

Se supone que volverá a cotizar en bolsa... lo que puede significar despidos y comida deficiente.

A veces, una firma de capital privado decide que es hora de hacer pública una empresa que administra. Esto se llama oferta pública inicial o IPO, y es exactamente hacia donde se dirige Panera Bread. JAB Holding Co., el actual propietario de la cadena de restaurantes, ha contratado a un nuevo director ejecutivo mientras, según se informa, se prepara para la OPI. Sin embargo, las OPI son una empresa empresarial notoriamente complicada. Unos márgenes de beneficio atractivos son ideales cuando se busca uno y, muchos especulan, cuanto más se sumerja JAB en el proceso de hacer que la empresa se vea bien en el papel, peores serán las cosas para los empleados y los consumidores por igual.

'Panera está planeando hacer una oferta pública inicial (¿a principios?) el próximo año', explicó un usuario en una reciente Reddit hilo. 'Esto significa que volverán a hacer pública la empresa [...] Así que, mientras tanto, su objetivo es lograr que las ganancias finales sean lo más grandes posible. Lo hacen eliminando empleos y recortando costos [...] Han reemplazó lentamente muchos productos con versiones inferiores/más baratas. [...] Tomarán su dinero y se marcharán y nos quedaremos con el caparazón de la empresa que era'. Una de estas especulaciones ya se ha hecho realidad: Panera eliminará al 17% de sus empleados corporativos a finales de 2023. Nos estremecemos al pensar qué más podría haber en la línea de fuego de la empresa antes de su oferta pública.

Sus trabajadores supuestamente están extremadamente descontentos

La próxima salida a bolsa de Panera está provocando que su propietario, JAB Holding Co., reduzca drásticamente su número de empleados. La friolera de 300 trabajadores corporativos fueron despedidos en noviembre de 2023, y parece probable que se produzcan más despidos. Si bien ser despedido sería sin duda un motivo para que un trabajador se angustiara, los empleados de Panera han informado de una insatisfacción extrema en el lugar de trabajo mucho antes de que comenzaran los despidos inducidos por la IPO.

cambio de macarrones con queso kraft

En uno Reddit publicación redactada por un abatido empleado de Panera titulada 'Luchando por quedarse', intervino un presunto ex gerente general de la franquicia. 'Desde mi experiencia, Panera es un lugar increíblemente tóxico', comenzaron. 'Toda su cultura corporativa es más que tóxica y no va a mejorar pronto. Lárgate. No desperdicies más de tu vida trabajando para ellos'. Múltiples hilos adicionales parecen confirmar esta supuesta toxicidad, y un trabajador llegó incluso a describir incidentes de gritos entre ellos y la gerencia que provocaron lágrimas. Algunos trabajadores atribuyen muchos de los problemas extremos del entorno laboral de Panera al inicio de la pandemia de COVID-19, pero cualquiera que sea el motivo, una fuerza laboral miserable nunca es una buena señal para una empresa.

Sus precios se han vuelto injustificadamente altos.

Teniendo en cuenta cosas como una economía fluida, es comprensible que los precios fluyan y bajen en los restaurantes. Cuando estas fluctuaciones de precios están dentro de lo razonable, en términos generales, los consumidores pueden mirar para otro lado. Pero en algún momento –especialmente si los aumentos de precios son frecuentes o exorbitantes– las cejas de los consumidores comienzan a levantarse. Una cadena de restaurantes que se ha ganado críticas en los últimos años por lo que algunos consideran un aumento excesivo de precios es (lo adivinaste) Panera Bread.

'Han aumentado los precios constantemente cada tres meses durante años', afirmó un supuesto empleado frustrado en Reddit . 'Con pocos o ningún aumento salarial para los trabajadores veteranos'. Un cliente por separado hilo comentó: 'Una gran lástima [...] Me encantaba Panera hace 3 años. Ahora no puedo justificar los precios. También puedo cocinar sopa con sándwiches para una semana por el precio de lo que cobran por una comida'.

Aunque el descontento con los precios de Panera Bread es prácticamente universal en todos los ámbitos, parece poco probable que se consideren recortes de precios en el corto plazo. Dado que la empresa matriz del restaurante se está preparando para una oferta pública inicial y tratando de obtener la mayor cantidad de ganancias posible antes de este cambio inminente, predecimos que los precios elevados se mantendrán, al menos por ahora. Aunque cruzaremos los dedos para el futuro.

Está probando un menú más pequeño que elimina muchos favoritos.

Nadie puede negar que el menú de Panera Bread tiene muchas opciones para todos los gustos. Desde pasteles de panadería simples como el Cinnamon Crunch Bagel hasta platos principales calientes como el Teriyaki Broccoli Bowl, hay algo para satisfacer cualquier antojo, al menos solía haberlo. Hace unos meses, se implementó un recorte masivo del menú en ubicaciones selectas... e incluyó la reducción de los productos favoritos de muchos consumidores.

'¿Pan de masa madre? ¿Ensalada de pollo Napa? ¿Muffin de arándanos? ¿Bagel con chispas de chocolate? ¿Cuál es el punto de seguir yendo?' preguntó un cliente en Reddit en respuesta a una foto publicada de la lista de alimentos que no pasaron el corte. Aunque este menú limitado solo se está implementando en ubicaciones seleccionadas de Panera por ahora, dijo la compañía. KTLA en una entrevista que se está haciendo 'con el objetivo de brindar una experiencia más rápida y conveniente a los huéspedes y al mismo tiempo simplificar las operaciones para nuestros asociados'. Parece probable que el objetivo final de este experimento de menú pequeño sea su eventual implementación en más lugares, tal vez incluso en todos. Si esto sucede, anticipamos una multitud de consumidores devastados que verán a Panera como nada más que una sombra de lo que alguna vez fue.

Su café es decididamente impopular entre los consumidores.

Para una cadena de restaurantes que quiere mantener un público fiel a sus desayunos, tomar un café decente es primordial. Desafortunadamente, parece haber un sentimiento casi universal entre los consumidores de que las cervezas de Panera son deficientes. '¿Por qué permitimos que Panera ofrezca el café helado más vil, aguado, translúcido y amargo del mercado?' lee una descripción en un Reddit hilo debajo de r/Panera. 'McDonald's, Wendy's, [...] incluso Kwiktrip y otras tiendas de conveniencia venden MUCHO mejor café. ¿Cuál es el problema?'

Este odio por el café helado de la cadena está bien establecido y se extiende a todos los ámbitos en plataformas como Facebook y Tripadvisor. Pero no sólo los helados de la cadena son objeto de críticas: el café caliente también es criticado por los clientes. '[...] Todos saben a mierda', se lee en otro comentario en el Reddit mencionado anteriormente. hilo . '...café caliente/café helado... es simplemente asqueroso'. No estamos seguros de cómo espera la compañía mantener una multitud constante de desayunos con bebidas matutinas con tan malas críticas. Quizás en este caso se preste atención a los comentarios de los clientes y se realicen los ajustes apropiados... por el bien de Panera.

hamburguesa en lata

Sus productos horneados son más pequeños y sus sándwiches se sienten más delgados.

Todos los clientes del planeta quieren sentir que están aprovechando su dinero cuando se trata de salir a comer. Entonces, si bien los comensales aprecian las porciones generosas, las míseras, especialmente aquellas con precios elevados, tienden a ser vistas con desdén. Desafortunadamente para Panera Bread, ha estado recibiendo la última reacción de los consumidores con respecto a sus porciones.

Atrás quedaron los días de los sándwiches enormes, los pasteles y los tazones de sopa casi rebosantes, dicen los decepcionados clientes de Panera en todo el mundo. Si bien muchos sienten que los precios de la empresa no han hecho más que aumentar constantemente con el tiempo, los productos en sí parecen haber disminuido simultáneamente en tamaño. 'Porciones muy, muy pequeñas', se lee en una crítica mordaz en tripadvisor , dando voz a la sospecha generalizada. 'Qué broma, pides un tazón y obtienes este enorme tazón con aproximadamente una taza de sopa [...] una estafa tan horrible por lo que pagas'.

Y no son sólo los consumidores los que critican las creaciones de cocina de Panera Bread, aparentemente encogidas. En Reddit, un autoproclamado panadero de Panera confirmó que muchos de los pasteles de la cadena, incluidos los aros de pastelería, los rollos de canela y los brownies de Panera, son, de hecho, más pequeños en términos de peso de lo que solían ser. La próxima vez que haga un pedido en Panera y se pregunte sobre el tamaño cuestionable de su sándwich, es posible que no todo esté en su cabeza.

Su limonada cargada podría en realidad estar dañando a las personas

El FDA establece un límite diario recomendado de no más de 400 miligramos de cafeína al día para la mayoría de las personas, por lo que es importante vigilar la ingesta total de café, té y refrescos. Resulta que hay una fuente adicional, y bastante inesperada, de cafeína que proviene de Panera Bread. La compañía promociona la limonada cargada de la cadena por sus ingredientes limpios y naturales, pero lo que muchos no se dan cuenta es que este producto dulce parecido a un jugo también contiene una cantidad potencialmente peligrosa de cafeína.

De acuerdo a EE.UU. Hoy en día , Panera se ha visto afectada por tres batallas legales recientes gracias a su controvertido producto de limonada. Dos personas murieron de un paro cardíaco y una desarrolló problemas cardíacos duraderos después de consumir la bebida; supuestamente, ninguno de ellos se dio cuenta de lo cafeína que realmente tenía. Las demandas afirman que el etiquetado de Charged Lemonades minimiza sus niveles de cafeína potencialmente riesgosos. Antes del escándalo, una limonada Charged grande contenía hasta 390 miligramos de cafeína, pero el menú actual de Panera enumera totales de cafeína más bajos: poco menos de 240 miligramos para una grande. Panera sigue velando por la seguridad de su producto, pero, según se informa, lo ha colocado detrás del mostrador en lugar de dispensarlo desde una estación de autoservicio. Esto podría salvar vidas, pero si se debe ofrecer o no la bebida sigue siendo un tema controvertido.

Sus clientes casi lo han superado

Así es como funciona el mundo: en última instancia, los consumidores determinan si un restaurante permanecerá en funcionamiento o no. Y en el caso de Panera, los clientes parecen estar perdiendo poco a poco su lealtad hacia el otrora querido restaurante, uno por uno. 'Ya no hay ni un solo artículo canjeable en la cadena, ni un solo artículo que me apetezca allí', se lee en un comentario desesperado en Reddit . 'Solía ​​ser increíble y mucho más fresco cuando era más joven a mediados de finales de la década de 2000 [...] Ahora es simplemente comida glorificada de cafetería de oficina'.

Desafortunadamente, esta opinión parece haber adquirido bastante alcance. Existen numerosas críticas públicas en varios foros en línea, escritas por clientes insatisfechos que afirman que no les han servido más que sándwiches diminutos y decepcionantes y ensaladas de aspecto triste a precios exorbitantes. ¿Podrá Panera recuperar el favor y la lealtad del público en los próximos años? Suponemos que todo lo que podemos hacer es esperar y ver.

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