La mayoría de la gente sabe que el caviar es un artículo de lujo , fácilmente uno de los alimentos más caros del mundo. Aunque existen muchas variaciones, como el caviar de algas, el caviar de berenjena o los huevos de salmón, el verdadero caviar son los huevos curados con sal de la familia de peces del esturión (a través de El manual ).
El caviar es tan buscado que algunas de las especies de esturión que lo producen están en peligro crítico de extinción. Hay esfuerzos en varios países de todo el mundo, incluidos Israel y China, para cultivar caviar, pero la demanda sigue superando la oferta (a través de NPR ). Es fácil encontrar caviar que se vende al por menor desde unos pocos cientos hasta unos miles de dólares el kilo (a través de El periodico de Wall Street ).
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Pero como ocurre con la mayoría de los alimentos de lujo, existe la competencia por ser el mejor de los mejores y aquí es donde entra un caviar de beluga llamado Almas.
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El diamante del caviar caro
El caviar de esturión beluga es la más buscada de todas las especies de esturión, y parte de la razón es que el pez tarda hasta 25 años en madurar y comenzar a producir huevos. Se prefiere un huevo más grande cuando se trata de caviar y las huevas producidas por el esturión beluga son significativamente más grandes que otros tipos (a través de TasteAtlas ).
El caviar más caro del mundo se llama Almas, que es una marca iraní que se vende regularmente por 34.500 dólares el kilogramo (2,2 libras). El caviar de Almas no solo es el caviar más caro del mundo, también es el alimento más caro del planeta. A diferencia de otros tipos de caviar que son grises, marrones o negros, Almas es un color amarillo mantequilla dorado porque proviene exclusivamente de un pez albino de 60 a 100 años (vía El libro Guinness de los récords mundiales ). En ruso, 'Almas' significa diamante y este caviar exclusivo se vende en una lata recubierta de oro de 24 quilates. Azur Azur informa que por todo ese dinero, puede esperar que su caviar tenga un sabor rico (por supuesto), intensamente a nuez y muy cremoso, gracias a lo que dicen es un proceso de salazón muy delicado.
