Para muchos de nosotros, el regaliz negro sabe a la medicina NyQuil o al licor Jagermeister, lo que nos hace estremecer incluso al pensarlo como un regalo. Sin embargo, hay algunos que realmente disfrutan del sabor distintivo de los dulces. Una investigadora que trabaja en el Monell Chemical Senses Center en Filadelfia, Marcia Pelchat, dijo NBC que la gente parece amar el regaliz negro o lo odia cuando lo prueba. 'No conozco un gen específico que esté asociado con el gusto y el disgusto del regaliz', dijo Pelchat. '[Pero] parece ser algo con lo que la gente nace'.
De acuerdo con la FDA , no es una buena idea comer muchos de estos dulces porque en realidad puedes sufrir una sobredosis de ellos. Sí, lo leiste bien. Si tiene 40 años o más y come dos onzas de regaliz negro al día durante al menos dos semanas podría terminar en el hospital. Comer la golosina a la antigua se ha relacionado con un ritmo cardíaco irregular y arritmia. Entonces, ¿qué hay exactamente en el regaliz negro que lo hace tan polarizante y potencialmente peligroso?
Esto es lo que le da al regaliz negro su sabor y olor únicos
HuffPost habló con la Coordinadora del Programa de Alimentos del Departamento de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública de la Universidad de Nueva York, Kelila Jaffe, para averiguar de dónde proviene el regaliz. Jaffe explicó que el regaliz existe desde hace miles de años y es originario del sur de Europa y Asia. 'El regaliz es una planta, Glycyrrhiza glabra ', dijo a la publicación. Pero el término también se refiere a los dulces derivados de las raíces dulces de esa planta (regaliz negro). Otros dulces de forma similar también usan el nombre, pero en realidad no están aromatizados con extracto de regaliz.
Para aquellos de nosotros que preferimos comer el tipo rojo, aparentemente esa es en realidad la versión falsa del regaliz. 'El caramelo de regaliz negro está aromatizado con el extracto de la planta de regaliz', reveló Jaffe. 'El regaliz rojo, u otros colores, generalmente tienen sabor a frutas por medios artificiales o naturales, y no contienen saborizante de regaliz'. Agregó que los favoritos de los fanáticos como Red Vines y Twizzlers ni siquiera dicen ser regaliz, sino que están etiquetados como 'giros', aunque sus sabores de regaliz negro contienen extracto de regaliz. Entonces resulta que si no le gusta el regaliz negro, no le gusta el sabor ni el olor de la planta en sí; lo cual está bien para nosotros, todavía disfrutaremos felices de 'regaliz' rojo durante nuestro próximo noche de película .
