Los chiles jalapeños son una de las cepas más conocidas del capsicum annum especies y se puede encontrar en cualquier cosa, desde una salsa que usa para cubrir sus tacos hasta versiones de aperitivo donde se rellenan con queso (a través de Clase maestra ). Los jalapeños se consideran uno de los pimientos más populares del mundo y ocupan el puesto 18 en la escala de picante, ya que registran hasta 10,000 unidades de calor Scoville (a través de Clase maestra y Taste Atlas ).
A pesar de su picante, hay un truco simple que se puede usar para encontrar jalapeños que sean un poco más bajos en la escala Scoville y más apetecibles para aquellos que aman comerlos pero no desean prender fuego a la boca. Este truco para descifrar el nivel de especias de los jalapeños lo ayudará (de manera segura) a determinar qué pimiento elegir cuando esté en el supermercado, el mercado de agricultores o vaya a recoger pimientos en algún lugar.
¿Qué necesitas buscar?
Cuando compre jalapeños, busque pequeñas rayas blancas (también conocidas como pequeñas 'estrías' de jalapeños) en la pulpa verde, según Recetas Simplemente . ¿Qué significan estas pequeñas manchas en la piel? Estas pequeñas líneas, que recorren el cuerpo del jalapeño, son un signo de la madurez del pimiento y del estrés al que ha estado sometido. A medida que el chile jalapeño madura (también conocido como crece), desarrollará esas líneas debido a diferentes factores estresantes dentro de su entorno, como el suelo seco.
Siguiendo esta teoría, cuanto más viejo y grande sea el jalapeño, más motas podría tener indicando un mayor nivel de especia. Pero, este no es el único marcador de especias que debe buscar porque a pesar de tener esta señal visual, no todos los jalapeños verdes maduran al mismo tiempo. Recetas Simplemente explica que cortar la punta del pimiento es la mejor manera de averiguar qué tan picante es un jalapeño, ya que su calor se concentra en las semillas y las membranas del interior.
