Foto: Fotografía / Jennifer Causey, Estilismo / Chelsea Zimmer / Kay Clarke
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 3 tazas Perfil nutricional: Sin lácteos Apto para diabetes Sin huevo Sin gluten Saludable para el corazón Alto contenido de fibra Bajo en carbohidratos Bajo en sodio Bajo en calorías Sin nueces Sin soyaSaltar a información nutricionalIngredientes
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2 rebanadas tocino bajo en sodio y grasa, picado
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4 tazas repollo rojo rallado grueso
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1 ⅓ tazas manzana en rodajas finas
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¼ taza cebolla picada
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2 cucharadas vinagre de cidra
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2 cucharadas perejil italiano fresco picado
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Direcciones
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Cocine el tocino en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel, reservando la grasa en la sartén.
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Agregue el repollo, la manzana y la cebolla a la grasa reservada. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo y la manzana estén tiernos, de 6 a 8 minutos. Agrega el vinagre y el tocino reservado; revuelva para cubrir. Espolvorea con perejil y sirve caliente.
Consejos
Nota: Si estás siguiendo nuestro Plan de alimentación para diabéticos de 1.500 calorías , sírvalo con brochetas de pollo y paquetes de papas asadas (consulte Recetas asociadas) para una comida de verano recién preparada.
