Imitación de McDonald's McRib que puedes disfrutar en cualquier momento

McDonald's McRib es un sándwich relativamente simple: cerdo, salsa barbacoa, encurtidos y cebollas, servido en un bollo hoagie. No parece el tipo de cosas que volverían loca a la gente y, sin embargo, tiene un público increíblemente devoto. A lo largo de los años, ha aparecido dentro y fuera del menú en McDonald's en todo el país, creando lo que El Atlántico se refiere como el 'Culto del Elusive McDonald's McRib'. De hecho, el sándwich es tan popular que generó una Localizador McRib sitio web, lo que permite a los fanáticos encontrar un McRib o compartir el avistamiento más reciente del sándwich difícil de encontrar.

¿Qué hace que este sándwich sea tan apetecible? Forbes sostiene que el sándwich alcanzó un estatus de culto debido a la brillante campaña de marketing de McDonald's. Está tan bien publicitado cuando se vuelve a publicar, lo que atrae a las personas con un poco de urgencia, utilizando un lenguaje como '¡Consígalo mientras dure!' - que crea su propio zumbido. Eso puede ser cierto, pero el sabor del sándwich debe resistir la emoción. Aquí es donde realmente brilla el McRib. Es a la vez dulce, salado, salado y amargo, estimulando sus papilas gustativas con la mera idea de tomar un bocado. Estaríamos mintiendo si dijéramos que no se nos hace la boca agua con solo pensarlo.

En lugar de esperar hasta el próximo lanzamiento de McRib, ¿por qué no intentar hacerlo en casa? Parece algo que sería casi imposible, pero cuando pusimos a prueba nuestra receta de imitación McRib de McDonald's, quedamos bastante sorprendidos con los resultados.

Reúna los ingredientes para la receta de imitación McRib de McDonald's

El primer paso para hacer un sándwich McRib imitador de McDonald's fue reunir los ingredientes adecuados. La página de productos de McDonald's estaba inactiva en el momento en que escribimos este artículo, ya que ese sándwich no estaba disponible actualmente, por lo que no pudimos obtener la información directamente de la fuente. Para empeorar las cosas, hay muchos rumores sobre el McRib y lo que puede (o no) contener.

Afortunadamente, el Localizador McRib El blog desmintió las teorías de que la hamburguesa está hecha de canguros o unicornios cuando publicaron la lista de ingredientes. La hamburguesa de cerdo es carne de cerdo normal, molida de la hombro de puerco .

A partir de ahí, solo necesitábamos crear una hamburguesa moliendo la carne de cerdo con agua, sal y azúcar: McDonald's usa dextrosa , un azúcar derivado del maíz, pero lo cambiamos por azúcar granulada regular porque es más fácil de encontrar. Luego, la hamburguesa se sumerge en salsa McRib, una salsa barbacoa dulce y picante similar al original de Hunt.

Basándonos en la lista de ingredientes, decidimos hacer nuestra propia salsa barbacoa con salsa de tomate, melaza, Worcestershire, azúcar morena, vinagre de sidra de manzana, cebolla en polvo, ajo en polvo y especias (comino molido, cilantro molido y chile en polvo). Lo único que quedaba por recoger eran pepinillos en rodajas, cebollas picadas y un panecillo estilo hoagie.

puedes comer hojas de repollo

Encontrará una lista completa de ingredientes, que incluye cantidades e instrucciones paso a paso, al final de este artículo.

La base de un sándwich McRib es la empanada de carne de cerdo.

Ha habido muchas teorías a lo largo de los años sobre lo que McDonald's pone en su empanada de sándwich McRib. En 2011, Revista de Chicago informó que está hecho con carne real, pero que la carne es probablemente productos cárnicos reestructurados. Estas partes menos deseables del cerdo (como el corazón y el estómago) se hacen más sabrosas cortándolas y convirtiéndolas en empanadas, mezclándolas con proteínas solubles en sal que mantienen la carne unida como 'pegamento'.

En un 2009 Máximo artículo (vía Yahoo! ), Rob Cannell, entonces director de la cadena de suministro de McDonald's en EE. UU., Confirmó que hay muy poca carne de costilla en las hamburguesas. Sin embargo, eso no significa que no sea carne; explicó que está hecho principalmente de carne de paleta de cerdo. Se corta, luego se sazona y luego se le da esa forma que parece una costilla. Luego lo congelamos instantáneamente. Todo el proceso, desde la carne de cerdo fresca hasta el McRib congelado, tarda unos 45 minutos ”.

Puede moler su propia paleta si lo desea, pero usamos chuletas de cerdo porque son más fáciles de comprar en cantidades más pequeñas. Si no quiere meterse con toda la parte de molienda, también puede comenzar con carne de cerdo premolida. Definitivamente querrás batirlo junto con la sal, el azúcar y el agua, de lo contrario no estará lo suficientemente pegajoso como para formar hamburguesas.

Elija el tipo correcto de panecillo para esta receta de imitación McRib de McDonald's

La mayoría de McDonald's los sándwiches se venden en un panecillo tostado con semillas de sésamo, pero no en el McRib. Una vez que la carne pasa por la picadora, tiene la forma de una costilla. De acuerdo a NPR , el científico que creó las empanadas de cerdo originalmente les dio la forma de una chuleta de cerdo. McDonald's no estaba interesado en servir sándwiches de chuleta de cerdo y pidió que las hamburguesas tuvieran la forma de 'la parte deshuesada de una costilla'. Debido a que las costillas de cerdo tienen forma rectangular, esa decisión requirió un estilo diferente de panecillo.

Es casi imposible encontrar una réplica exacta del rollo de estilo hogareño de McRib, pero la mayoría de los bollos de hoagie servirán. No querrás usar pan francés u otro tipo de pan crujiente, porque el panecillo McRib es definitivamente suave. Es posible que no pueda encontrar uno con la sémola espolvoreada en la parte superior (no pudimos), pero busque rollos de hoagie de 6 pulgadas. Sara Lee Centre Split Hoagie Rolls o Francisco International French Sandwich Rolls fueron las coincidencias más cercanas que pudimos encontrar.

Comience preparando la hamburguesa de cerdo para su receta de imitación McRib de McDonald's

De acuerdo, basta de hablar sobre ingredientes; ¡vamos a cocinar! El primer paso para hacer la receta de imitación McRib de McDonald's es moler la carne de cerdo. Dado que la mayoría de la gente no tiene una picadora de carne, vamos a usar un procesador de alimentos en lugar de. Funciona sorprendentemente bien, pero debes cortar la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada antes de comenzar. Si arrojara toda la chuleta al procesador de alimentos, se trituraría de manera desigual, dejándolo con algunos trozos más grandes y algunos trozos procesados ​​en exceso.

Después de romper las chuletas de cerdo, coloque los cubos en un procesador de alimentos. Agregue la sal y el azúcar para sazonar la carne de cerdo y unas cucharadas de agua para ayudar a que la carne de cerdo se una y cree una mezcla pegajosa. Definitivamente quieres usar agua fría aquí; el agua caliente comenzaría a cocinar el cerdo, lo que definitivamente no queremos. Cuando la mezcla esté suave y parezca carne de cerdo molida, estará listo para dar forma y congelar las hamburguesas.

Deje que la hamburguesa se congele para la receta de imitación McRib de McDonald's

Ahora es el momento de la parte que puede parecer difícil o abrumadora: puedes darle forma al cerdo molido para que parezca costillas falsas. Antes de comenzar, estábamos preocupados por este paso, pero en realidad nos divertimos mucho con él. Comience dividiendo la carne de cerdo molida en cuatro porciones de 4 onzas. Si tiene más carne, no haga las empanadas más grandes porque no encajarán en los bollos si son demasiado largos o anchos. Sugerimos que se quede con la hamburguesa de 4 onzas y use el cerdo sobrante para otro plato.

Mójese las manos con agua corriente fría para que las hamburguesas sean más fáciles de formar. Luego, trabajando con una hamburguesa a la vez, forme cada porción en un rectángulo de aproximadamente 6-1 / 2 de largo por 3 pulgadas de ancho. Si necesita una referencia visual, eche un vistazo al hoagie roll: esa es la forma que está buscando. Con los dedos, cree pequeñas hendiduras en las hamburguesas para que parezcan 'costillas'. No se preocupe por la perfección aquí; Es probable que McDonald's use una máquina para hacer que sus empanadas se vean perfectas, y la tuya ciertamente no se verá igual. Las muescas no afectan en absoluto el sabor final, así que no lo estreses demasiado.

Coloque las hamburguesas en un trozo de papel pergamino y cúbralas con otro trozo de pergamino. Congelar las empanadas hasta que estén completamente congelados, lo que debería tomar unas dos horas. Si desea guardar las hamburguesas para más tarde, transfiéralas a una bolsa para congelar.

Mientras tanto, prepare la salsa barbacoa McRib para la receta de imitación McRib de McDonald's

Mientras espera que las hamburguesas se congelen, también puede aprovechar el tiempo al preparar la salsa barbacoa. Si no te gusta hacer todo desde cero, puedes comprar una botella de salsa de barbacoa de la tienda de comestibles . Para mantenerse lo más cerca posible del original, busque una salsa barbacoa dulce y picante. Las salsas como la de Sweet Baby Ray son un toque dulce para el sándwich McRib, pero la salsa barbacoa original de Hunt o la Bull's Eye Sweet & Tangy se acercan bastante.

Es muy fácil hacer salsa barbacoa en casa, así que pruébalo si tienes tiempo. Aquí hay muchos ingredientes: salsa de tomate , melaza, Worcestershire, azúcar morena, vinagre de sidra de manzana, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino molido, chile en polvo y cilantro molido. Afortunadamente, los pasos son súper simples: simplemente combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña, hierva a fuego alto y reduzca el fuego a fuego lento. Después de unos 15 minutos, los sabores se fusionarán y sabrán como la salsa McRib.

Cocine la hamburguesa de cerdo para la receta de imitación McRib de McDonald's

Cuando las hamburguesas McRib están buenas y congeladas, el resto del proceso se completa extremadamente rápido. No es necesario esperar a que las hamburguesas se descongelen; son tan delgados que se cocinarán en unos tres o cuatro minutos por lado, incluso cuando estén congelados. Esta es una gran noticia porque significa que puede duplicar (o triplicar) esta receta y tener siempre empanadas McRib listas para cocinar en el congelador.

Cuando esté listo para comer, precaliente una plancha o una sartén de hierro fundido a fuego alto. Cuando la sartén esté bien caliente (justo antes de que comience a humear), agregue la hamburguesa de cerdo congelada, con el lado de las costillas hacia arriba, directamente a la plancha. Después de unos minutos, la hamburguesa debe tener un hermoso tono marrón dorado en la parte inferior. Dale la vuelta y deja que el lado de las costillas se cocine por la misma cantidad de tiempo, hasta que esté agradable y dorado. Si compró carne de cerdo molida preparada, Junta Nacional del Cerdo recomienda cocinar las hamburguesas hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Si muele el suyo en casa con una chuleta de cerdo o una paleta de cerdo, solo necesita cocinarlo a 145 grados.

Sumerja su empanada de cerdo en salsa BBQ para la receta de imitación McRib de McDonald's

Querrá profundizar en su receta de imitación McRib de McDonald's de inmediato, pero le recomendamos que deje enfriar las hamburguesas de cerdo durante uno o dos minutos antes de sumergirlas en la salsa barbacoa. Una de las razones por las que el sándwich de McDonald's es tan bueno es porque tiene una capa gruesa de barbacoa dulce y picante que se adhiere a la hamburguesa. En nuestros lotes de prueba, encontramos que la salsa se pegaba mejor si estaba a temperatura ambiente (no caliente fuera de la estufa o fría directamente del refrigerador). También parecía adherirse mejor si la hamburguesa de cerdo tenía un minuto para enfriarse antes de que empezáramos a mojarla.

También fue más fácil mojar la hamburguesa si primero ponemos la salsa en un tazón grande. Intentamos mojar las hamburguesas con los dedos, ¡pero se ensució realmente muy rápido! Definitivamente fue más limpio usar un juego de pinzas para colocar el cerdo en el tazón de salsa barbacoa. Dale una vuelta y tira de ella, dejando que el exceso gotee en el recipiente.

Reúna los sándwiches para la receta de imitación McRib de McDonald's

Casi estamos listos para comer. El único paso que queda es armar el sándwich. Mientras el cerdo se enfriaba para sumergirlo en la salsa barbacoa, untamos con mantequilla el lado cortado de cada hoagie roll. Luego, los colocamos en la plancha caliente hasta que se doren ligeramente, lo que solo tomó alrededor de un minuto. Este paso no solo infunde un sabor mantecoso en el pan, sino que también lo calienta, preparándolo para recibir la hamburguesa caliente.

A partir de ahí, coloque las empanadas de cerdo bañadas en salsa barbacoa en el bollo inferior. Cubra la hamburguesa con unas rodajas de pepinillos y unas cucharadas de cebollas en rodajas. Ponte el bollo de arriba y prepárate para disfrutar, porque eso es todo. Este sándwich no tiene aderezos elegantes, lechuga, mayonesa, mostaza o salsa de tomate. Es tan simple, pero esa podría ser la razón por la que es tan delicioso.

¿Qué tan cerca estuvimos del verdadero sándwich McRib de McDonald's?

Tenemos que decir que realmente De Verdad ¡Lo clavé en este! Este sándwich satisfizo todas las cualidades con las que soñamos cuando no podemos conseguir el sándwich McRib: una empanada de cerdo salada, cubierta con una salsa barbacoa dulce y picante, servida en un pan caliente y esponjoso. Tiene todo lo que sus papilas gustativas anhelan, todo envuelto en un paquete desordenado. Porque, sí, esa salsa barbacoa tiende a gotear, así que es mejor que comas esta sobre el plato.

Si estamos siendo realmente críticos, nuestras formaciones de costillas falsas no se mantuvieron del todo en la plancha. Estaban ahí, pero no se parecía tanto a un costillar como McDonald's. Y, como mencionamos anteriormente, nuestro panecillo no tiene el polvo de sémola en la parte superior, por lo que se veía un poco más simple que el original. Pero ninguna de estas cosas afectó el sabor. Haríamos este sándwich una y otra vez, y recomendamos absolutamente duplicar la receta para que siempre tenga una hamburguesa de cerdo a mano en el congelador.

• ¾ taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de melaza
• 1 cucharada de Worcestershire
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de cilantro molido
• 500 g de chuletas de cerdo deshuesadas
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de azucar blanca
• 1 cucharadita de sal kosher
• 4 panecillos hoagie de 6 pulgadas
• 4 cucharadas de mantequilla ablandada
• 8 pepinillos en rodajas
• ½ taza de cebolla blanca en rodajas

1. Prepare la salsa barbacoa combinando salsa de tomate, melaza, Worcestershire, azúcar morena, vinagre de sidra de manzana, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, chile en polvo, cilantro molido y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto antes de reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento la salsa durante 15 minutos, hasta que los sabores se fundan. Deje enfriar la mezcla antes de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Si no desea hacer su propia salsa barbacoa, use una taza de salsa barbacoa dulce y picante comprada en la tienda.
2. Mientras tanto, pique las chuletas de cerdo en cubos de 1 pulgada. Coloca los dados de cerdo en el robot de cocina con el agua, el azúcar blanca y el resto de la sal. Procesa la mezcla hasta que esté suave, como carne de cerdo molida.
3. Divida la carne de cerdo molida en cuatro porciones de 4 onzas. Forme cada porción en un rectángulo de aproximadamente 6 ½ por 3 pulgadas. Con los dedos, cree hendiduras para que las empanadas parezcan 'costillas'.
4. Coloque las hamburguesas en un trozo de papel pergamino. Cubre las empanadas con otro trozo de pergamino. Congele las hamburguesas hasta que estén sólidas, aproximadamente 2 horas.
5. Saca las hamburguesas del congelador. Precaliente una plancha o una sartén de hierro fundido a fuego alto. Cuando la plancha esté caliente, agregue la carne de cerdo y cocine de 3 a 4 minutos por lado, hasta que se doren por ambos lados y estén bien cocidos. Deje que la carne de cerdo se enfríe durante uno o dos minutos.
6. Mientras la carne de cerdo se enfría, esparza ½ cucharada de mantequilla en el lado cortado de cada pan. Coloque los bollos en la plancha caliente, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto.
7. Mientras tanto, coloque una taza de la salsa barbacoa preparada en un tazón grande. Sumerja las hamburguesas de cerdo en la salsa barbacoa, dejando que escurra el exceso.
8. Coloque las empanadas de cerdo sobre los bollos preparados. Cubra la carne de cerdo con unas rodajas de pepinillos y 2 cucharadas de cebollas en rodajas.

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