imágenes falsas Con 40 temporadas en su haber, no es de extrañar que Cortado es uno de los programas más populares de Food Network. Es un programa de cocina de ritmo rápido, con un montón de drama, muchos personajes interesantes y un montón de pulpos , todo enrollado en un paquete ordenado de una hora. Pero nada es lo que parece en la superficie, especialmente cuando hablamos de un programa de televisión. Como probablemente adivinaste, Cortado no es tan fluido como parece, y muchas de las cosas que parecen hacer que sea más desafiante, no suceden de esa manera en absoluto. Echemos un vistazo profundo a cómo Cortado , y cómo es realmente, tanto para los jueces como para los aspirantes.
Quieren chefs con historia
Cortado es un programa de televisión ante todo. Los productores buscan un ángulo que se reproduzca en la televisión. Cuando los concursantes entran en detalles sobre sus vidas, sus historias suelen ser bastante convincentes. Eso no es por accidente. El proceso para participar en el programa incluye completar una solicitud y enviar algunas fotos de usted mismo porque la apariencia correcta es importante en un programa de televisión.
Si pasa a la siguiente ronda, obtendrá una entrevista en video con los productores preguntando preguntas personales . ¿Te pones nervioso cuando alguien que acabas de conocer te bombardea con preguntas personales? ¡Estupendo! Tienes ansiedad y tu punto de vista es que vas al programa para superarla.
Cuando encuentran esa buena historia de fondo, a veces juegan parte de ella para tirar un poco más de las fibras del corazón de la simpatía, incluso si no es exactamente el caso. Por ejemplo, en un episodio de Chopped Junior, los productores jugaron Sequoia Pranger Los padres divorciados a pesar de que sucedió cuando ella era una niña pequeña y ella y su madre dijeron que no tuvo efectos nocivos en su vida.
Algunas cosas se manipulan con fines televisivos.
Si el espectáculo fuera completamente real como lo ves, tendrías la revelación, la mirada de sorpresa de los chefs que intentan descubrir cómo van las mollejas y los Kit Kats con ñoquis y Mountain Dew, y luego un montón de nada.
Si tiene 30 minutos para cocinar, y está horneando y hirviendo, no se quedará mirando y esperando. Para facilitar eso, los hornos se fijan a 350 grados y el el agua está hirviendo incluso antes de que se abran las cestas. Y esas tomas de reacción, las miradas de asombro en los rostros de los chefs, son semi-escenificadas. Sí, las miradas son reales, pero pueden servir varias tomas para conseguir el ángulo correcto. Los concursantes pueden volver a abrir las canastas varias veces (con un paño que cubra los ingredientes) antes de abrir las canastas y comenzar.
Chuletas cuestionables
Parte del aspecto de 'jugar bien en la televisión' ha llevado a algunas preguntas sobre si las personas se mantuvieron más en la personalidad que en la habilidad para cocinar. Entonces, ¿es un concurso de cocina o un programa con guión parcial?
No hay duda de que una personalidad sociable ayuda, pero ¿es eso suficiente para que un concursante pase? Profundicemos en un ejemplo concreto. Por un lado, tenemos a John Sierp, un neoyorquino ruidoso con experiencia en Food Network TV. Por el otro, Linda Laestadius, una sueco ratonil . Compitieron en la ronda de aperitivos con alitas de pollo en la canasta. Sierp tuvo un pequeño desastre; su aceite no estaba lo suficientemente caliente para freír las alas, así que en un ataque de pánico hervido las alas. ¿Alguien quiere alitas de pollo de barra de aeropuerto? Laestadius tenía un poquito de rosa en el medio de un ala. que esta perfectamente bien si la temperatura interna alcanza los 165 grados, aunque ella no midió, entonces no lo sabemos con certeza. Más importante aún, usó todos los ingredientes, mientras que Sierp dejó uno. Eso es un mayor no-no a los fanáticos, pero Sierp lo logró; Laestadius fue cortado.
Eso levanta las cejas. ¿Cómo puede sobrevivir un tipo que se olvidó de un ingrediente de la canasta? Claro, sucede de vez en cuando, pero no cuando el plato era pollo gomoso. ¿Es truculencia sobre el gusto? Sierp cree que se trata más de quién crea una mejor televisión.
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Algunas degustaciones se hacen temprano.
Si alguna vez te has preguntado cómo las cosas pueden mantenerse calientes cuando llegan a los jueces, no te lo preguntes más. Los jueces pueden obtener una muestra con anticipación. Es lógico porque si está haciendo algo crujiente o una salsa que se puede congelar y se queda demasiado tiempo, no será una buena comida. Los concursantes están informados que no es necesario hacer nada especial para asegurar que la comida llegue a los jueces a la temperatura adecuada.
Y aunque haciendo helado en Cortado parece el equivalente culinario de Michael Corleone besándote en la víspera de Año Nuevo, no es porque todo esté derretido cuando llega a los jueces. Es porque el concursante hizo un mal helado.
El acuerdo de no divulgación es empinado
La clave para un programa de televisión exitoso, independientemente de la realidad o la versión con guión, es el elemento sorpresa. Hay precedente legal para los concursantes que rompen los acuerdos de no divulgación para terminar en el lado equivocado de una demanda. Sobreviviente tuvo un incidente de fuga infame que elevó las apuestas para cada espectáculo para apretar las riendas.
La Junior picado Acuerdo de no divulgación está disponible en línea. A menos que su pasatiempo sea leer escritos legales demasiado amplios, aquí está la versión rápida: blab y cuesta $ 750,000. Y es por eso que la búsqueda de resultados antes de la emisión de Cortado es tan raro como pedir dodo cacciatore en Pizza Hut.
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La despensa no es una sorpresa
Pintemos la escena: ahí estás, las luces de la televisión golpeando tu frente ya sudada. Una canasta, tres jueces y una plétora de tripulantes mirándote. Abres la canasta y encuentras los ingredientes. Formulas tu baile culinario, luego corres a la despensa y pasas cinco minutos buscando el pimentón húngaro. ¡¿Dónde está?!
Relajarse. Antes de cada ronda, los concursantes tienen la oportunidad de caminar por la despensa durante unos minutos para familiarizarse. Y lo hacen antes de cada ronda porque, como probablemente adivinó, el contenido de la despensa cambia según los ingredientes de la canasta y la ronda. Eso también se aplica al refrigerador. Es posible que un concursante junte dos y dos para tener una idea de lo que vendrá; después de todo, solo puedes usar especias para tarta de manzana en ciertos platos.
Siempre sabes la hora
El pánico corriendo es real. El no tener idea de cuánto tiempo te queda no lo es. Eso es solo para que el espectador se sienta como en casa. Sí, es una locura abrirse camino por la cocina de la televisión, pero no quieren que sea una tontería. Los cocineros se dan numerosas actualizaciones de tiempo . Para aquellas almas desconfiadas, hay un reloj disponible para mirar, pero realmente el miedo a quedarse sin tiempo porque no sabías cuánto quedaba simplemente no sucede.
Y sí, a su próxima pregunta: los límites de tiempo son reales. Obtienes exactamente 20 minutos para la primera ronda y 30 cada uno para las siguientes dos.
El juzgamiento toma alrededor de una eternidad de minutos.
¿Recuerdas a John Sierp? ¿De la fama del pollo hervido y gomoso? Lo que apareció en la televisión hizo que pareciera que le dio a cada juez un billete de cinco dólares y les pidió que lo mantuvieran limpio. Pero lo que realmente sucede es un gran detalle de cada juez. La ronda de juzgamiento toma aproximadamente 90 minutos . Cada juez repasará cada bocado del plato. Y dado que prejuzgaron elementos específicos, volverán y los abordarán para la cámara.
Entonces, ¿qué sucedió realmente cuando John Sierp sirvió un plato caliente de asqueroso? Dice los jueces amaba su aperitivo . Los otros no eran tan buenos como los suyos hasta el punto en que él ni siquiera era el penúltimo, en su opinión. Simplemente editaron creativamente los comentarios para que pareciera que tenía que sudar. Ese es el poder de la televisión; 20 minutos de 'Me encanta esto' se redujeron al comentario negativo solitario de 30 segundos para aumentar la tensión.
Se necesitan 14 horas o más para grabar un episodio.
Solo viendo Cortado puede ser un poco agotador, especialmente cuando empiezas a simpatizar con los chefs en la pantalla. Pero es incluso más intenso de lo que piensas, y según la exconcursante Kathy Fang (vía Delicioso ), a los chefs les espera una jornada ininterrumpida de 14 horas que comienza cuando llegan al plató a las 5:45 am. También han estado despiertos y atacados por un tiempo, ya que tienen que estar listos para ir a la cámara, no hay estilistas esperándolos.
Por supuesto, la duración del día depende de qué tan lejos llegues. Si te pican temprano, todavía estás ahí hasta la tarde. Fang dice que aquellos que llegan a la ronda final están filmando hasta alrededor de las 8 o 9 p.m., y luego , todavía quedan esos segmentos de entrevistas para filmar. Eso puede llevar de una hora a una hora y media, lo que significa que hay una buena razón por la que pueden parecer agotados.
Los jueces no son tan malos como parecen
Algunas de las críticas pueden ser tan brutales que te avergüenzas de la seguridad de tu sofá, pero según los propios jueces, no todo son cosas del tipo martillo de juicio en el set.
'Me editan por completo', dijo Amanda Freitag POPSUGAR . 'Soy gracioso detrás de escena. A veces soy gracioso con los chefs. Creo que capturan esos momentos en los que estoy siendo severo '.
Ella dice que es difícil ser intimidante y difícil mantener una cara seria al juzgar, y ese lado de ella es solo alrededor del 20 por ciento de su personalidad. También dice que el juicio no siempre se trata de ser, bueno, crítico, y tiene muchos buenos recuerdos de las historias que conmovieron a todos hasta las lágrimas y de la comida que dejó boquiabiertos a todos. Los jueces saben lo duro Cortado realmente es: Freitag ha competido y dice que es más difícil que Chef de hierro .
barra de helado boba
Se suponía que iba a protagonizar un chihuahua
Cada programa de televisión tiene sus problemas de crecimiento y, desafortunadamente, no hay evidencia fotográfica o de video que demuestre cuán extrañas eran las primeras ideas para Cortado fueron. Según Ted Allen (a través de Vicio ), el episodio piloto, que fue filmado y enviado a Food Network - estaba ambientada en una mansión en lugar de la ahora familiar cocina. El anfitrión originalmente iba a ser el mayordomo de la mansión, y lo más extraño fue el destino de los platos fallidos. Iban a ser alimentados con la otra estrella del programa: un chihuahua.
Allen dice que no puede recordar el nombre del perro (pero desearía poder hacerlo), y también dice que Food Network pensó que el programa era demasiado extraño para ellos. Pero el productor ejecutivo de la cadena cortó todo el queso extraño y convirtió el programa en el Cortado todos conocemos y amamos.
Los concursantes pueden ocultar ingredientes
Hay dos formas diferentes en las que los concursantes pueden jugar Cortado : Pueden concentrarse estrictamente en su propio plato, o también pueden sabotear a sus competidores. Según la concursante, y ganadora, Kathy Fang (vía Delicioso ), los concursantes tienen igual acceso a la despensa. Hay muchos otros ingredientes, por supuesto, pero solo hay un frasco de cada condimento.
Eso significa que no solo los concursantes están bajo presión para entrar y obtener lo que necesitan antes de que alguien más lo agarre, sino que no quieren pedir ayuda en hallazgo ingredientes, tampoco. Sería completamente legítimo que alguien escondiera una especia después de que la hayas pedido, y ya sea jugando sucio o jugando inteligentemente, bueno, eso es todo para interpretación.
Una persona diseña todas esas canastas complicadas
No habría Cortado sin las canastas misteriosas, y si te has preguntado cómo se combinan esos ingredientes, no estás solo, ¡los concursantes también se lo están preguntando! El genio detrás de esas cestas es Sara Nahas-Hormi, y su título oficial es productora culinaria.
Los ingredientes no son aleatorios y hay algunas pautas sueltas con las que trabaja. Según su entrevista con Esponja de diseño , las cestas están diseñadas para incluir ingredientes cuyos perfiles de sabor funcionan juntos, incluso si parecen no tener ninguna relación. También hay un documento de 5 páginas creado para cada canasta, que detalla cosas como el tema de la canasta, los fondos de los alimentos y cómo se usan generalmente.
Ella no está trabajando completamente sola y Chef ejecutivo de Food Network, Rob Bleifer también llega a pesar en algunas de las canastas. ¡Planean con semanas de anticipación y juegan el juego! Bleifer dice que parte de su criterio para elegir cajas es que si no pueden tener una idea para un plato en 15 segundos, esa combinación en particular no se usa. Intentan no repetir los ingredientes y no usarán ingredientes que no se hayan criado humanamente, en ninguna lista de vigilancia o que no se puedan preparar en el tiempo asignado.
Los jueces también se extrañan con esos ingredientes.
No hay forma de mirar Cortado sin ponerse en el lugar de los concursantes, y eso es especialmente cierto en el momento en que abren su caja. ¿Será algo que tengas en tu cocina ... o en los ojos? Lenguas? Insectos? Eso es lo que te asusta y no estás solo.
Según Ted Allen, él también se encoge. 'Sí, ha habido ingredientes que me asustaron', admitió en el Blog de Food Network , después de enumerar todos los diferentes tipos de lengua que han tenido ... por lo que es seguro asumir que la lengua es uno de sus ingredientes dignos de vergüenza.
Chef ejecutivo de Food Network, Rob Bleifer dice, también, que los jueces '[..] tienen todo tipo de comentarios sobre los ingredientes'. Pero también señala que no tienen voz en lo que hay en las cajas, y todos son profesionales que juzgan en función de los méritos (o deméritos) de los platos, no de sus propios gustos personales. Y si alguna vez se ha preguntado si hay algo que los chefs se hayan negado a comer (aparte de los alimentos cocinados o manipulados incorrectamente), lo hay. Sucedió una vez, y aunque Bleifer no dice cuál era el ingrediente, sí dice que se debió a una alergia.
Pero bueno, por un sólidamente calificado mostrar con bajos costos de producción, es fácil ver por qué Food Network ama Cortado tanto como tú. Y estas son las cosas más falsas que pudimos encontrar al respecto, así que si no te molestan, sigue mirando antes de que acabe el tiempo de este gran programa.
