Whoopie Pies que todos amarán

Los pasteles de Whoopie (que no deben confundirse con los MoonPies) son una delicia bastante sorprendente y claramente estadounidense. No hay nada como hundir los dientes en este postre con su parte superior e inferior de galleta suave y masticable, y su relleno de vainilla cremoso, azucarado, ligero y aireado. De acuerdo con la Farmers Almanac , se cree que los pasteles de whoopie se originaron en 1925 y se lanzaron por primera vez en la misma ciudad donde se publica el almanaque, Lewiston, Maine. (Existe cierto debate, sin embargo, que el crédito del pastel de whoopie debería ir a los Amish de Pensilvania).

De hecho, el desarrollador de recetas Mark Beahm , quien es oriundo de Maine, dijo que no se necesita una ocasión especial para hacer y comer pasteles de whoopie. 'Los pasteles de whoopie son un gran pastel para picar, pero a menudo se encuentran en cumpleaños, fiestas e incluso los he visto en algunas bodas', dijo Beahm.

¿La tilapia es mala para ti?

Escanee los ingredientes en la parte posterior de un paquete de pasteles de whoopie, y es posible que dude en profundizar en una de estas deliciosas delicias debido a todos los ingredientes artificiales. Sin embargo, no se desanime. Tenemos una receta para hacer sus propios pasteles de whoopie caseros con ingredientes que puede decir y encontrar fácilmente. Si no eres un gran fanático del chocolate, convierte las galletas en galletas con sabor a fresa. Para el otoño, haga las galletas con sabor a calabaza y el relleno con un toque de arce. ¡Las posibilidades son infinitas!

Reúna los ingredientes del pastel de whoopie

Le emocionará saber que esta increíble receta toma solo 30 minutos de tiempo de preparación y ocho minutos para cocinar, y finalmente rinde 16 pasteles de whoopie. Los ingredientes que necesitará incluyen harina, cacao en polvo de proceso holandés, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla sin sal, aceite vegetal, azúcar morena, huevos, extracto de vainilla, suero de leche, azúcar de repostería y un frasco de pelusa de malvavisco. ¿Se te hace la boca agua todavía?

Asegúrese de usar suero de leche y no otro tipo de leche, ya que agrega riqueza y sabor a los productos horneados, explicó Beahm. 'Contribuye a la textura de los pasteles y también los ayuda a levantarse'.

Cómo conseguir ese sabor a chocolate en los pasteles de whoopie

El delicioso sabor a chocolate de las tapas de las galletas que combinan el relleno igualmente rico proviene del cacao procesado holandés o cacao alcalinizado, que Beahm dijo que se puede encontrar en la sección de horneado de la tienda de comestibles junto con otros tipos de cacao en polvo.

' El cacao de proceso holandés es de color más oscuro y tiene un sabor más suave y menos amargo. Es el tipo de cacao en polvo que suelen utilizar en las panaderías. Hace que los pasteles de whoopie se vean más oscuros y tengan un sabor más rico '', explicó. 'Si no puede encontrar cacao de proceso holandés, puede utilizar la misma cantidad de cacao en polvo natural'.

¿Podrían estos pasteles de whoopie estar libres de gluten?

Aunque Beahm aún no ha intentado hacer una versión sin gluten de esta increíble receta, pensó que la harina se podría convertir fácilmente. 'Estoy seguro de que su harina uno a uno sin gluten favorita funcionaría bien en esta receta', dijo.

Las harinas sin gluten más utilizadas son las de almendra, sorgo, amaranto, arrurruz, arroz integral, avena, maíz, garbanzo, coco y tapioca. Solo asegúrate de que la harina sin gluten que elijas se pueda sustituir una a una. Si la harina que eliges no contiene goma xantana ya, querrá agregar una cucharadita usted mismo. Mucha gente le dirá que no puede saborear la diferencia entre la harina de trigo sin gluten y la harina de trigo integral, por lo que si sus necesidades dietéticas son libres de gluten, pruébelo.

Haz los pasteles de galleta para tus pasteles de whoopie

Primero, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y engrase el papel con aceite en aerosol. Tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y media cucharadita de sal en un bol y reservar. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar si usa una batidora de mano, bata un cuarto de taza de mantequilla, aceite y azúcar morena a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté liviana y esponjoso, aproximadamente dos minutos.

Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que estén bien combinados después de cada adición. Batir una cucharadita de extracto de vainilla. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combine. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma. Con la batidora a baja velocidad, vierta gradualmente el suero de leche y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue el resto de la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que esté combinado.

Prepara los pasteles de whoopie para hornear

Saque la masa de la torta de galletas con una cuchara para galletas, o el equivalente a 2 cucharadas, y colóquela en las bandejas para hornear preparadas espaciando cada galleta a 2 pulgadas de distancia. Al usar la pala para galletas, el producto terminado será más uniforme, dijo Beahm. Hornee dos bandejas a la vez, cambiando la posición de las hojas a la mitad del horneado hasta que los pasteles salten hacia atrás cuando se toquen o un palillo insertado en el centro salga limpio, lo que demora aproximadamente ocho minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante cinco minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de llenarlas.

restaurante con menú vegetariano

Batir el relleno de pastel de whoopie

Mientras los pasteles se enfrían, hacer el relleno. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar si usa una batidora de mano, bata la taza restante de mantequilla y azúcar en polvo a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente dos minutos. Agrega la pelusa de malvavisco y la cucharadita restante de extracto de vainilla. Batir hasta que esté completamente combinado y suave. Para armar los pasteles de whoopie, esparza 2 cucharadas de relleno en los lados planos de la mitad de los pasteles y cubra con los pasteles restantes.

• 2 tazas de harina para todo uso
• ½ taza de cacao en polvo de proceso holandés
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ más ⅛ de cucharadita de sal, cantidad dividida
• 1 ¼ tazas de mantequilla sin sal, ablandada, cantidad dividida
• ¼ de taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar morena compacta
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla, dividido
• 1 taza de suero de leche
• 1 taza de azúcar glass
• 1 frasco de 7 oz de pelusa de malvavisco

1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y engrase con spray para hornear.
2. Tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal en un bol y reservar.
3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar si usa una batidora manual, bata ¼ de taza de mantequilla, aceite y azúcar morena a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. unos 2 minutos.
4. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que estén bien combinados después de cada adición. Batir 1 cucharadita de extracto de vainilla.
5. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combine. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma.
6. Con la batidora a baja velocidad, vierta gradualmente el suero de leche y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue el resto de la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que esté combinado.
7. Saque la masa con una cuchara para galletas o 2 cucharadas y colóquela en las bandejas para hornear preparadas, espaciando 2 pulgadas entre sí.
8. Hornee 2 bandejas a la vez, cambiando la posición de las hojas a la mitad del horneado, hasta que los pasteles salten hacia atrás cuando se toquen o un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 8 minutos. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente antes de llenar.
9. Mientras los pasteles se enfrían, hacer el relleno. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar si usa una batidora de mano, bata la 1 taza restante de mantequilla y azúcar en polvo a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega la pelusa de malvavisco y la cucharadita restante de extracto de vainilla. Batir hasta que esté completamente combinado y suave.
10. Para armar los pasteles de whoopie, esparza 2 cucharadas de relleno en los lados planos de la mitad de los pasteles y cubra con los pasteles restantes.
11. Guarde los pasteles de whoopie hasta por 3 días en capas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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