Neilson Barnard / Getty Images Desde el lanzamiento de El mejor chef En 2006, los espectadores se enamoraron del juez y mentor Tom Colicchio, un chef, restaurador y activista político cuya pasión por la comida y el conocimiento de la cocina lo han convertido en un favorito de los fanáticos desde hace mucho tiempo.
Originario de Nueva Jersey, Colicchio's El mejor chef bio incluye algunos de sus muchos elogios: sus muchos restaurantes y restaurantes famosos, las famosas cocinas en las que ha trabajado a lo largo de los años, los libros que ha publicado. Su biografía oficial incluso habla un poco sobre el hecho de que cofundó un grupo de acción política llamado Acción de política alimentaria , una organización con la misión de reducir el hambre y promover una alimentación saludable. Pero todo eso realmente no rasca la superficie, ¿verdad?
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El alto perfil de Colicchio solo ha aumentado gracias a su asociación con El mejor chef , sin embargo, ¿cuánto saben realmente los fanáticos del programa sobre Colicchio y su pobreza a la riqueza que se eleva a la gloria culinaria? Descúbrelo explorando la verdad no contada de El mejor chef juez Tom Colicchio.
Tom Colicchio solo le ha escupido comida a Top Chef dos veces
Facebook Actuando como juez en el transcurso de más de una docena de temporadas de El mejor chef , Tom Colicchio has tasted a lote de comida, y no toda ella ha merecido la pena probarla. En una entrevista con El reportero de Hollywood , Colicchio reveló lo que sucedió cuando algo que probó fue tan vil que literalmente no pudo mantenerlo en su boca.
'Solo escupí dos platos', dijo, revelando un incidente que los espectadores de toda la vida recordarán haber visto en el programa. 'Estábamos en el desierto de Las Vegas, y hacía unos 110 grados. Nos sirvieron pescado crudo a más de la temperatura ambiente. Fue bastante asqueroso ', admitió.
La otra vez que escupió un plato en realidad no fue capturado por la cámara. `` Era una almeja, y también estaba algo tibia, con lichi, y algo en eso hizo que se disparara el reflejo nauseoso '', dijo. THR con una risa. Sin embargo, insistió en que el historial general del programa de comida increíble ha sido casi impecable. 'No tenemos muchos platos en mal estado', dijo.
Por qué Tom Colicchio pensó que su primera aparición en televisión también sería la última
Instagram Tom Colicchio puede ser un veterano de la televisión, pero en 1991 era un chef superestrella en ascenso que nunca había estado frente a una cámara de televisión cuando lo contrataron para hacer un segmento de cocina en ¡Vivir! con Regis y Kathie Lee . Como Colicchio recordó Buen provecho , no se dio cuenta de que se suponía que debía asistir a un ensayo. Esto, dijo, llevó a un productor a gritar: 'Vas a estropear esto, no puedo creerlo, debería cortarte ahora mismo'.
Cuando algo no salió como estaba planeado durante el show en vivo, el presentador Regis Philbin bromeó: 'Bueno, eso es lo que sucede cuando te pierdes el ensayo'. Colicchio asumió que era una púa dirigida a él, pero pronto se dio cuenta de que Philbin también se había perdido el ensayo y estaba bromeando sobre sí mismo. 'Ni siquiera sabía que me lo perdí porque él no estaba allí', recordó Colicchio.
“Así que terminamos el segmento y lo termino a tiempo y es perfecto. El productor vino después del segmento y ella solo dijo: 'Wow, eso fue realmente genial. Siempre que quiera venir, háganoslo saber. Y yo estaba como, 'Nunca volveré a hacer televisión' ''.
La trágica razón por la que Tom Colicchio casi pospone su boda
Estaba sometido / Getty Images El mejor chef El juez Tom Colicchio y su esposa Lori Silverbush consideraron seriamente cancelar su boda cuando intervinieron circunstancias imprevistas. La fecha de la boda había sido fijada desde hace mucho tiempo, programada para el 15 de septiembre de 2001 hasta que los mortíferos ataques terroristas del 11 de septiembre tuvieron lugar días antes de que se planificaran las nupcias. Al final, la pareja decidió seguir adelante con sus planes, informa el New York Times , el amor decisivo triunfaría sobre el terror. La pareja intercambió votos frente a unos 120 familiares y amigos que asistieron, mientras que los vuelos cancelados en los días posteriores a los ataques impidieron que 30 invitados asistieran.
De acuerdo con la Veces , el rabino que realizó la ceremonia reconoció la tragedia. 'Aquí en Estados Unidos, y allá en Jerusalén, extiéndenos tu dosel de paz', dijo el rabino Bonnie Cohen en su oración. 'Amén', respondió la multitud.
Colicchio abordó el momento de sus nupcias en un tweet de 2017 . 'Mi esposa y yo estuvimos casados 4 días después del 11 de septiembre', escribió, y agregó que pensó en cancelar, pero su anillo de bodas estaba escrito 'no pospongas la alegría'. ¿Acabas de tener escalofríos?
Tom Colicchio produjo una película importante
Imágenes de Frazer Harrison / Getty Además de sus múltiples roles como chef, restaurador, El mejor chef Juez y activista político, en 2013 Tom Colicchio agregó otra entrada a su currículum: productor de cine.
Colicchio, quien también es productor ejecutivo de El mejor chef , sirvió en el mismo rol para Un lugar en la mesa , un documental de investigación dirigido por su esposa, la cineasta Lori Silverbush. El documento aborda una estadística bastante dura: 50 millones de estadounidenses, y uno de cada cuatro niños, pasan hambre todos los días. La película, declara su sinopsis oficial, demuestra soluciones viables para resolver este problema de forma permanente 'una vez que el público estadounidense decida, como lo ha hecho en el pasado, que acabar con el hambre es lo mejor para todos nosotros'.
Hablando con Hora Colicchio reveló que lo más sorprendente que aprendió en el transcurso de la realización de la película es que el hambre es algo que se puede arreglar. 'No es algo como el cambio climático o el terrorismo', explicó. 'Podemos arreglarlo y lo hemos arreglado antes'.
Tom Colicchio fue demandado por presunto robo de propinas de servidores
Tasos Katopodis / Getty Images Tom Colicchio no es el tipo de celebridad que suele provocar escándalos en los tabloides, pero en mayo de 2019 el El mejor chef El juez se encontró en el extremo receptor de una demanda que alegaba que una de sus empresas robó intencionalmente las propinas de los servidores.
Comensal ofreció detalles de la demanda presentada por un servidor que trabajó en eventos en Colicchio's Temple Court, un restaurante ubicado dentro del Beekman Hotel. La demanda alega que durante un período de seis años, los gerentes se encargaron de las propinas destinadas al personal que trabajaba en eventos privados en el restaurante y no se distribuyeron al personal. Además, la demanda alegaba que a los clientes que organizaban esos eventos se les cobraba 500 dólares de honorarios de personal y una tarifa administrativa del 23 por ciento, que, según la demanda, debería haberse distribuido entre el personal.
Colicchio, sin embargo, refutó las acusaciones, diciendo que las propinas no se recolectan en estos eventos y, en cambio, el personal recibe una tarifa de $ 25 por hora. El dijo Comensal El contrato del evento privado establece claramente que esas tarifas no son propinas destinadas a ser entregadas al personal del evento, sino que se aplican a los costos operativos. Dijo Colicchio: 'Creemos que operamos por encima de la mesa'.
Tom Colicchio renunció a un grupo de política alimentaria que lanzó
Facebook El mejor chef El juez Tom Colicchio es uno de los fundadores de Acción de política alimentaria , una organización dedicada a impulsar una legislación federal para 'hacer que nuestro sistema alimentario sea más equilibrado y proporcionar alimentos saludables y asequibles para todos', según el sitio web del grupo. Lanzó el peso de su celebridad detrás de la organización y sus elevados objetivos, hasta que terminó saliendo por completo en 2018.
Colicchio anunció su intención de separarse de Food Policy Action en una publicación de Instagram , admitiendo que fue 'con igual tristeza y aprecio que estoy anunciando mi renuncia a la junta'.
En una entrevista con Los New York Times , Colicchio arrojó luz sobre su decisión de separarse del grupo. Como explicó, seguía comprometido con la misión de la organización, pero no creía que lo que estaba haciendo hubiera sido particularmente eficaz. `` Creo que los esfuerzos de cabildeo en torno a la comida no van a funcionar, y prefiero pasar mi tiempo tratando de cambiar el Congreso en lugar de gritar al vacío '', dijo a la Veces . 'Prefiero pasar mi tiempo haciendo que se elijan mejores personas'.
Tom Colicchio fue brutalmente asado por la coprotagonista de Top Chef, Padma Lakshmi
Estaba sometido / Getty Images Tom Colicchio nunca se ha tomado a sí mismo demasiado en serio, y esto se hizo evidente cuando aceptó ser el sujeto de la segundo asado anual del chef en 2015 .
Como El washingtoniano informó, el invitado de honor tomó algunas fotos de El mejor chef anfitrión Padma Lakshmi , quien bromeó sobre Colicchio recientemente honrado por su ciudad natal . 'Ciudadano del año en Elizabeth, Nueva Jersey, es como ser nombrado' Comida más saludable en McDonald's 'o' El enano más alto del circo ', bromeó Lakshmi.
Ella también bromeó sobre la enfermedad de Colicchio. El mejor chef poner los ojos en blanco cuando cree que ella no puede verlo. 'Puedo verte. Siempre te he visto. Tengo ojos en mis oídos. Además, hay 14 cámaras grabando. No estás engañando a nadie '', dijo. Pero luego me di cuenta de por qué está poniendo los ojos en blanco. Es la única forma en que sabe fingir que en realidad está escuchando. Concluyó burlándose de sus gustos 'simples'. 'Se despierta por la mañana y come sus huevos con la misma calabaza untada con especias que tú y yo', bromeó.
La conmovedora razón por la que a Tom Colicchio le encanta ir de pesca
Instagram Tom Colicchio es un ávido pescador, cuyo amor por la pesca con caña fue el tema central de un artículo sobre el El mejor chef juzgar en Diario de los hombres . La pesca, dijo Colicchio a la revista, era algo que hacía desde que era niño, aunque sus métodos han cambiado mucho a lo largo de los años.
Como Colicchio le dijo al Wall Street Journal , originalmente era algo que hizo con su padre, un oficial de correccionales que falleció cuando el chef tenía solo 26 años. Dijo que tenía solo 5 años cuando comenzó a salir al agua con su padre en expediciones de pesca de fin de semana. 'No era un buen pescador, así que probablemente aprendí a tener paciencia en su barco', dijo Colicchio. 'Siempre tenía un hilo de pescar en el agua, pero la mayor parte del tiempo estábamos pescando cangrejos y almejas'.
Esos viajes con su padre iniciaron su amor por la pesca, que finalmente encajó con su pasión por la cocina, dijo. Diario de los hombres . La búsqueda de Colicchio para llevar ingredientes locales frescos a sus restaurantes lo llevó a convertirse en un defensor de la pesca sostenible .
También resultó en su propio programa de pesca de YouTube. Conectado con Tom Colicchio , que se lanzó en 2012 como parte de Hooked Up Channel, y lo vio ir de pesca con celebridades que van desde el chef Eddie Huang hasta el líder de Jane's Addiction, Perry Farrell.
Lo primero que hace Tom Colicchio todas las mañanas y por qué lo hace 'tan feliz'
Instagram En septiembre de 2019, Tom Colicchio y su esposa, la cineasta Lori Silverbush, dieron Wine Spectator un recorrido por su casa de piedra rojiza de Brooklyn. Una de las características algo únicas de la casa es el jardín trasero, donde Colicchio cultiva hierbas y verduras para usar cuando prepara comidas para su familia.
Además de servir como fuente de ingredientes frescos para sus platos, el jardín trasero también resultó ser terapéutico para el famoso chef. 'Me levanto a las seis de la mañana, estoy en el jardín durante dos horas y luego comienza mi día, y es un día mucho mejor', dijo a la revista. 'Me hace tan feliz.'
La jardinería, explicó Colicchio, le proporciona un recordatorio que florece constantemente de que hay mucho en la vida que realmente se puede controlar, sin importar cuánto tratemos de convencernos de lo contrario. 'No sé exactamente en qué se van a convertir', dijo sobre sus hierbas y verduras. 'Solo tienes que dejarlos crecer'.
Tom Colicchio está bastante obsesionado con la jardinería, por una buena razón
Instagram Si el jardín trasero de Tom Colicchio en su casa de piedra rojiza de Brooklyn se ha convertido en un lugar para la contemplación y la reflexión, pero es más que un simple pasatiempo. En una entrevista con Comida y vino , la El mejor chef El juez admitió que se ha obsesionado un poco con la jardinería. 'Si tengo todo el día y sé que tengo que hacer una cierta cantidad, puedo pasar la mañana, la tarde y la noche retocando y cosechando', dijo.
'El proceso es constante, no se detiene y eso es lo que me gusta de él. Nunca está terminado ', explicó. Y, por supuesto, está la época de la cosecha. 'Puedo cocinar todo lo que cultivo', agregó.
Otra razón por la que ha llegado a amar su jardín son los beneficios inesperados para la salud que ha experimentado con él. 'La jardinería es realmente relajante y es buena para mí, tanto mental como físicamente', reveló. 'El primer verano que lo hice, perdí 20 libras'. También opinó sobre la forma en que trabajar en el jardín contribuye a 'aquietar la mente'. Sin embargo, destacó un inconveniente. 'La única parte negativa es que reduce mi tiempo de pesca', bromeó el ávido pescador.
Tom Colicchio una vez salvó la vida de alguien
Robin Marchant / Getty Images Tom Colicchio no solo es un El mejor chef juez y chef famoso, también es literalmente un salvavidas .
En 2009, Colicchio estaba asistiendo a un evento de recaudación de fondos en Washington, DC, cuando alguien comenzó a preguntar en tono de pánico si alguien conocía la maniobra de Heimlich. Colicchio lo hizo, y lo realizó en una parte femenina anfitriona que se estaba ahogando con un trozo de comida que se había alojado en su garganta. Los esfuerzos de Colicchio tuvieron éxito, desalojaron la comida potencialmente fatal y salvaron la vida de la mujer.
Esa mujer era Joan Nathan, una galardonada autora de libros de cocina, que escribió sobre su experiencia al ser salvada por Colicchio en un artículo para el New York Times . En una entrevista posterior con Hora Colicchio confirmó su heroísmo improvisado.
'Es cierto. Todo sucedió muy rápido '', dijo Colicchio, recordando que estaba en medio de una conversación cuando miró y vio a Nathan sujetándola por la garganta y a dos personas a su lado dándole palmaditas en la espalda. Se acercó, le preguntó si podía hablar y cuando ella le hizo un gesto de que no podía, él realizó la maniobra que le salvó la vida. 'Tuve algo de entrenamiento', explicó. 'Yo era salvavidas cuando tenía 17 años'.
Tom Colicchio pierde peso filmando Top Chef mientras Padma Lakshmi lo gana
Robin Marchant / Getty Images Uno de los hechos más extraños que surgen de los anales de El mejor chef implica cambios de peso con dos de las estrellas del programa. Como dijo el anfitrión Padma Lakshmi Personas , parte de sus deberes en el programa incluyen probar los platos de los concursantes, lo que puede ser un lote de comida. Durante la temporada 2008, ambientada en Chicago, terminó ganando 17 libras. 'Quieren ganar', dijo Lakshmi sobre las creaciones calóricas de los chefs. `` No les importa mi cintura, así que hay salchicha de pato y taleggio y burrata rezumante y carne molida, tocino, ¡cualquier cosa que puedan meter allí para que sea decadente y jugoso! ''
En una entrevista posterior con Personas , Tom Colicchio reveló que cuando trabaja en el programa, en realidad tiende a perder peso. 'Ella come más que yo en el set porque hace los desafíos rápidos y las eliminaciones, y yo solo hago las eliminaciones', dijo Colicchio sobre Lakshmi. 'De hecho, tiendo a perder peso, lo crea o no'.
Tom Colicchio no ve todo lo que hacen los espectadores de Top Chef durante la filmación
Facebook Hablando con Devorador de Denver , Tom Colicchio reveló algunos de los hechos detrás de escena de los que los espectadores pueden no estar al tanto. Una de ellas es que los jueces, por diseño, tienen prohibido tener contacto con los concursantes hasta que llegue el momento de juzgar. 'No se les permite ni siquiera saludarnos si estamos fuera de cámara', explicó Colicchio. 'Y hay alguien con ellos en todo momento para asegurarse de que eso suceda'.
Como resultado, Colicchio y sus compañeros jueces desconocen lo que ocurre con la preparación de un plato hasta que el producto terminado se coloca frente a ellos. 'Muchas de las cosas que ves detrás de escena, no lo sabemos', agregó, admitiendo que todos esos aspectos del programa se mantienen ocultos a los jueces para permitirles ser lo más imparciales posible al juzgar a cada uno. plato.
'No tengo idea de lo que está pasando ahora mismo mientras están comprando. No sé qué va a pasar esta noche cuando se vayan a casa ”, insistió. 'No obtenemos esa información. No lo queremos '.
El error más común que Tom Colicchio cree que la gente comete al cocinar
Monica Schipper / Getty Images El conocimiento de la cocina de Tom Colicchio es incomparable. Dada su vasta experiencia, compartió lo que él cree que son los errores más comunes que ve que la gente comete en la cocina.
Cocinar bien, explicó en un video para Business Insider , es como cualquier otra cosa: cuanto más trabajas en ello, mejor tiendes a volverte. “Es muy parecido a aprender a tocar un instrumento musical. Tienes que entender los conceptos básicos, tienes que entender la teoría. Y luego, a partir de ahí, puedes improvisar ', dijo.
cuando agregar ajo
Lo más común que ve que las personas hacen mal es cómo cortan y cortan. Él recomienda que cualquier persona que intente mejorar sus habilidades en la cocina debería 'trabajar en sus habilidades con el cuchillo. Sentirse cómodo con un cuchillo es realmente importante. No solo por la velocidad, sino también por la precisión. Entonces creo, creo que eso es probablemente lo más importante. '
Otro gran error que señala es ceñirse demasiado a una receta, que él ve más como 'una guía'. Según Colicchio, una receta 'es solo un punto de partida y se puede partir de ahí'.
