Todos tenemos nuestros elementos de menú favoritos cuando se trata de comida china, la mayoría de ellos llegan a nuestros platos glaseados en salsas pegajosas o envueltos en coberturas crujientes y fritas. Estas cosas son lujos que normalmente no prepararías en casa y son deliciosas. Además, ordenar en un restaurante significa que no está cargado con una carga de platos en el fregadero al final de la noche.
Sin embargo, no todos los elementos del menú de los restaurantes chinos son iguales. Algunos ni siquiera auténticamente chino, como el pollo del general Tso , y algunos, como las costillas chinas, son un agujero negro nutricional. Una galleta de la fortuna ni siquiera podría predecir la cantidad excesiva de grasa y calorías que contiene este plato. De acuerdo a Livestrong , una porción de 8 onzas de costillas chinas tiene 949 calorías. Eso es casi la mitad de la ingesta calórica diaria recomendada para muchas personas (a través de Health.gov ), ¡y es solo un aperitivo! Ni siquiera hablemos de los 74 gramos de grasa. Entonces, ¿qué es exactamente lo que hace que este plato sea tan exagerado? Todo está en los ingredientes.
Las costillas contienen mucha grasa natural.
Echemos un vistazo a los componentes de este clásico de un restaurante chino: costillas de cerdo fritas y una salsa dulce y salada que no se rinde. Sería fácil asumir que el método de cocción y la salsa almibarada son los culpables de toda la insalubridad de este plato. Sin embargo, las costillas de cerdo son en realidad responsables de dos tercios de la grasa y las calorías, según Rey de las Calorías . Una porción de 4 onzas de costillas de cerdo crudas contiene 323 calorías y 26 gramos de grasa. Duplique eso para igualar la porción de 8 onzas de su restaurante chino tradicional, y verá un aperitivo enorme.
Las costillas provienen de la parte inferior del cerdo y contienen más grasa que carne, lo que explica por qué estamos tan fascinados con este plato. Sabemos, como Rey de las brasas nos recuerda que la grasa es igual al sabor. Estas cosas son deliciosas incluso antes de meterlas en la freidora. Luego, encima de todo ese suculento cerdo frito va la salsa. La mayoría de las recetas chinas de salsa de costillas, como las que se encuentran en Comida52 , contienen una combinación de jerez, salsa de soja, vinagre y azúcar. Estos ingredientes son bastante inocuos por sí solos, pero realmente pueden empacar las calorías cuando se agregan a las costillas de cerdo ricas y llenas de grasa.
Hay opciones más saludables en un restaurante chino.
Por lo tanto, las costillas de cerdo pueden encabezar la lista de cosas que debe evitar en el restaurante chino si está cuidando su dieta. Como La comida diaria señala, otros elementos cargados de calorías, como el clásico apetecible, el pollo del General Tso y el lo mein celestial, noodly, también se pueden tachar de su lista. (Hay algunas razones para pasar el lo mein , Realmente.)
Sin embargo, no estamos aquí para hacer pivotar una bola de demolición a través de sus sueños de comida china, ni tampoco es su única opción saludable verduras al vapor y arroz integral. Los camarones con salsa de langosta, la sopa wonton y la carne de res y el brócoli son alternativas inteligentes, dice Forma , y ciertamente son más emocionantes que las verduras y el arroz.
Si realmente está de humor para algo picante e indulgente (y está listo para lavar los platos), considere preparar su propia comida china en casa, donde puede controlar los ingredientes y el tamaño de las porciones. Y para esos días en los que solo sirve carne de cerdo frita, desgranada en salsa, un derroche ocasional de costillas chinas probablemente no te matará.
