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¿Puedes cocinar demasiado un huevo duro?
Ya sea que esté preparando aperitivos para una fiesta o una reunión festiva, preparando algo divertido y extravagante para una comida compartida o simplemente preparando deliciosos refrigerios para un atracón televisivo de fin de semana, huevos rellenos son la opción perfecta. Son relativamente fáciles de preparar, económicos y, lo mejor de todo, ¡a todos les encantan!
Si bien el proceso de hervir huevos y condimentarlos con una variedad de especias se remonta a los albores de la historia humana, el plato que conocemos hoy como 'huevos rellenos' se originó a finales del siglo XVIII y principios del XIX cuando el acto de 'rellenar' los alimentos (o preparar un plato de especias o condimentos potentes y ardientes) ganó popularidad por primera vez.
La receta básica para los huevos rellenos se ha mantenido bastante simple. Después de que los huevos hayan sido duro , peladas y cortadas por la mitad, se quitan las yemas y se trituran junto con una mezcla de mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta. Luego, ese relleno se saca o se vuelve a colocar en las claras de huevo ahuecadas, ¡y listo, huevos rellenos instantáneos!
Aunque hay una serie de cosas maravillosas sobre la receta estándar de huevos rellenos (su simplicidad o el hecho de que puede ajustar fácilmente los ingredientes al gusto), la verdadera belleza de los huevos rellenos es que puede modificar el plato de innumerables maneras para poner su propia receta. giro único en él. ¿Buscas inspiración para empezar? Siga leyendo de toneladas de ideas sobre cómo puede hacer los huevos rellenos te encanta aún más delicioso!
Añade mantequilla a tus yemas de huevo.
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Chefs famosos que van desde Martha Stewart hasta Julia Child han mencionado la mantequilla como uno de los ingredientes 'secretos' necesarios para hacer huevos rellenos deliciosos y súper cremosos que se mantienen firmes, y no acuosos, a temperatura ambiente.
Con su sabor graso rico, salado e indulgente, la mantequilla es la adición inesperada perfecta para agregar a cualquier lote de huevos rellenos. Y debido a que se hace batiendo la crema hasta que se solidifica, la mantequilla también agrega un poco de firmeza y textura inherentes al relleno de huevo relleno, evitando que comience a 'llorar' o aflojarse a medida que se calienta. ¡Con razón Martha y Julia son fans!
Para incorporar mantequilla en su receta de huevos rellenos, comience lentamente y agregue solo una cucharada de mantequilla ablandada en su mezcla de yema de huevo. Pruébalo y luego agrega más según sea necesario hasta que alcances ese sabor rico y perfecto que anhelas. Si es posible, opte por mantequilla de vacas alimentadas con pasto, que tendrá un sabor natural más terroso que la mantequilla de vacas alimentadas con granos. Además, considere qué tan salados quiere que sean sus huevos y seleccione su mantequilla en consecuencia, ya sea salada o sin sal, según sus gustos.
Acompaña tus huevos con un poco de tocino
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¿Cuánto aman los estadounidenses nuestro tocino? La National Pork Board ha estimado que los EE. UU. consumen más de 1.100 millones de libras de tocino al año. Eso es casi 18 libras de tocino por cada hombre, mujer y niño del país.
Y cuando se trata de huevos rellenos, ¡el tocino es el complemento perfecto para ayudar a que tu plato pase al siguiente nivel! El sabor crujiente y salado del tocino combina perfectamente con la textura cremosa de los huevos rellenos. Por supuesto, podría simplemente agregar algunos trocitos de tocino en su mezcla de yema y dar por terminado el día, pero para un verdadero sabor a tocino, querrá usar un poco de carne recién cocinada.
Comience seleccionando un paquete de tocino crudo de alta calidad, idealmente de corte grueso para obtener mucha textura y morder en sus huevos o ahumado en madera de manzano para obtener ese sabor ahumado extra intenso. El tocino con sabor a arce también puede ser una excelente opción.
Luego cocina el tocino hasta que esté crujiente y dorado. Déjalo enfriar y luego córtalo con un cuchillo o con un procesador de alimentos para obtener una textura picada más fina. (Desmenuzar a mano probablemente no hará que las piezas sean lo suficientemente pequeñas como para trabajar uniformemente en la mezcla de yema de huevo).
Planee agregar alrededor de una cucharada de tocino a su receta por huevo, guardando algunas migajas adicionales para usar como guarnición encima de los huevos terminados. ¡Crujientes, sabrosos y deliciosos!
Experimenta con mostazas
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Cuando esté preparando un sándwich o preparando un perrito caliente, puede que, distraídamente, busque 'un poco de mostaza' en el frigorífico. Pero no caigas en la trampa de pensar que todas las mostazas son iguales. A diferencia del ketchup o la mayonesa, la mostaza es un condimento maravilloso con variedades y permutaciones aparentemente innumerables.
Además de la mostaza amarilla estándar, está la mostaza Dijon, que se originó en Francia y contiene semillas de mostaza marrón, vino blanco, vinagre y sal; la mostaza inglesa, una mostaza picante y picante hecha con semillas de mostaza amarillas y marrones, vinagre y cúrcuma; mostaza de miel (mostaza de Dijon mezclada con miel); mostaza marrón picante; mostaza de cerveza; mostaza china picante; mostaza de rábano picante; ¡y un sinfín de variedades más!
En total, los biólogos cuentan más de 40 tipos diferentes de semillas de mostaza, cada una de las cuales contiene su propio perfil de sabor único y cada una de las cuales se puede usar en el humilde ingrediente al que a menudo nos referimos simplemente como 'mostaza'.
Con tanta variedad, sería una pena no experimentar con diferentes tipos de mostazas cuando preparas un plato de huevos rellenos.
La regla general en la mayoría de las recetas de huevos rellenos es usar aproximadamente una cucharada por cada seis huevos. Agregue a su mezcla de yema de huevo, revuelva hasta que se combine uniformemente y pruebe. Luego, si desea más de ese fuerte bocado de mostaza o un intenso sabor a fuego, según su marca y variedad de elección, agregue más al gusto.
Cambia el yogur griego por mayonesa
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¿Busca huevos rellenos con un relleno súper cremoso que combine perfectamente con el rico sabor de las yemas de huevo sin dominar su sabor natural? Considere reemplazar la mayonesa en su próximo lote de huevos rellenos con un par de cucharadas de yogur griego para un plato que realmente canta!
Algunas consideraciones a tener en cuenta: opte por el yogur griego con toda la grasa en lugar de las variedades bajas en grasa si desea la máxima riqueza y cremosidad. Evite cualquier cosa que contenga aditivos o edulcorantes artificiales que puedan alterar el sabor de sus huevos rellenos. Y, por supuesto, solo use variedades de yogur natural y sin sabor. (Puede ser un giro único, ¡pero suponemos que no quieres servir huevos rellenos con sabor a vainilla o fresa!).
Para preparar el relleno de huevos rellenos, saque la cantidad deseada de yogur (para seis huevos, querrá usar aproximadamente 1/4 de taza de yogur griego), agréguelo a un tazón con las yemas de huevo y otros ingredientes, y luego mezclar bien. ¿Otra ventaja de este intercambio? Si bien los huevos rellenos nunca se considerarán un 'alimento saludable', agregar yogur griego a su receta en lugar de mayonesa también ayuda a mejorar su contenido nutricional. En comparación con la mayonesa, el yogur griego es más rico en proteínas, más bajo en azúcar y también contiene más calcio. también contiene probióticos , que se ha demostrado que ayudan a mejorar la salud intestinal y que también pueden ayudar a prevenir otras enfermedades.
Amplifica el atractivo de tu hierba
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Agregar hierbas recién picadas a cualquier receta estándar de huevos rellenos es una excelente manera no solo de elevar su plato, sino también de traer los sabores frescos de la primavera y el verano. Si está preparando huevos rellenos para un grupo grande, la adición de hierbas frescas también es clave para crear un aperitivo de huevos rellenos verdaderamente impresionante y delicioso.
Al seleccionar los ingredientes para sus huevos rellenos, opte por hierbas que contengan los sabores más fuertes. Algunas excelentes opciones incluyen: cebollino, eneldo, estragón, albahaca, tomillo, cilantro, perejil, romero, salvia y orégano.
Cualquiera que sea la hierba que seleccione, lave bien las hojas de la planta antes de cortarlas y luego séquelas con una toalla de papel. Luego pica finamente las hierbas hasta que estén picadas uniformemente. Agregue las hierbas a su mezcla de yema, comenzando con alrededor de una cucharada por cada seis huevos y trabajando desde allí. ¡Y siempre guarde un poco de hierbas frescas picadas adicionales para usar como guarnición, lo que hará que cualquier plato de huevos rellenos pase de meh a wow!
En un apuro, las hierbas secas también funcionarán. Solo sepa que pueden ser más potentes, por lo que debe comenzar con una medida más pequeña, como una cucharadita. Y recuerda que las hierbas 'gruesas' como el romero pueden terminar arruinando la textura de tus huevos rellenos, por lo que querrás quedarte con las especias secas que se han molido hasta convertirlas en polvo.
Ralla un poco de queso en tus huevos.
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El queso es a menudo el secreto de las tortillas y los huevos revueltos de mejor sabor, por lo que no hay razón para que no consideres agregar queso a los huevos rellenos también. Solo que en este caso, en lugar de queso cheddar, pepper jack o americano, querrás usar queso parmesano rallado, feta o queso azul. Los tres pueden agregar un sabor a nuez, salado y sabroso a los huevos rellenos que es diferente a cualquier otra cosa que pueda agregar a su mezcla de relleno de huevo.
Al agregar queso parmesano a una receta de huevos rellenos, es mejor usar queso recién rallado en lugar del queso previamente rallado en un frasco. El queso prerallado puede estar seco y envasarse con menos sabor que el queso parmesano recién rallado. Para el queso azul y el queso feta, la opción más fácil es generalmente el queso previamente desmenuzado que se vende para usar en ensaladas y platos de pasta.
Agregar las tres variedades de queso a su receta favorita de huevos rellenos es fácil. Espolvoree el queso sobre los huevos terminados como guarnición o revuelva una o más cucharadas en la mezcla de yema de huevo y luego revuelva bien.
Vierta una pizca de salsa Worcestershire
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La salsa salada con el nombre trabalenguas no solo es excelente en bistecs y hamburguesas. También puede agregar un sabor ahumado y umami a los huevos rellenos, mejorando significativamente su receta y haciendo que sus huevos sean mucho más complejos y sabrosos.
Originalmente creado en Worcester, Inglaterra, a principios del siglo XIX por los químicos John Wheeley Lea y William Henry Perrins para replicar el sabor de un chutney indio que añoraba un noble local, la salsa Worcestershire es una mezcla fermentada de ingredientes que incluye vinagre, melaza, ajo, cebolla y tamarindo.
Para agregar salsa Worcestershire a cualquier receta de huevos rellenos, simplemente mezcle una pequeña cantidad en el relleno de yema de huevo. Recuerde que el sabor puede ser fuerte y potente, especialmente para las personas a las que no les gusta, así que comience con una pequeña cantidad y ajuste según sea necesario.
Si no tiene salsa Worcestershire a mano o simplemente quiere experimentar con otras formas de agregar sabor umami a los huevos rellenos, considere probar un poco de salsa de soya, salsa de pescado, vinagre balsámico o incluso pasta de miso. Todos pueden proporcionar una versión de ese sabor umami 'caldoso' o 'carnoso' que todos anhelamos, mientras que cada uno aporta sus propios matices únicos.
¿Huevos listos para llevar? Para un ponche extra elegante y lleno de sabor, cúbralos con un poco de huevas de salmón o incluso caviar. ¡La sal de cualquiera combina perfectamente con la patada umami única de Worcestershire!
Agitar un poco de pimentón
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Un elemento básico de la cocina sureña, que se encuentra en todo, desde el gumbo y el jambalaya hasta las salsas barbacoa caseras, el pimentón se utiliza para realzar el sabor fuerte, rico y ahumado por el que estos platos suelen ser conocidos y amados.
Hecho de una variedad de pimientos secos molidos, el pimentón es una especia que originada en América Central y del Sur y se extendió gradualmente por toda Europa en el siglo XVI. La especia se hizo especialmente popular en Hungría, como ingrediente clave en salchichas, goulash y paprikash de pollo.
Aquí en los Estados Unidos, el pimentón es particularmente popular en la cocina cajún y criolla. También es una adición popular a las ensaladas frías de papas y pasta que se preparan con mayonesa; lo verá comúnmente rociado encima de estas ensaladas en eventos comunitarios y grandes reuniones familiares. También es un ingrediente increíble para agregar a los huevos rellenos, ya sea mezclado con el relleno del huevo o usado como guarnición, espolvoreado sobre los huevos rellenos preparados.
Si bien el sabor suave y dulce del pimentón normal complementa perfectamente la riqueza de los huevos, también puede mejorar aún más su plato usando pimentón ahumado. Al igual que el pimentón normal, la versión ahumada de esta especia clásica también se elabora con pimientos, solo que estos pimientos se han ahumado sobre un fuego de roble antes de molerlos hasta convertirlos en polvo. Este proceso de ahumado le da al pimentón un sabor distintivo que es ligeramente dulce, ligeramente amargo y 100% único.
Ponte picante con pimientos frescos
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Para las personas que aman las comidas picantes, no hay nada más delicioso para agregar a sus huevos rellenos que el bocado picante de la pimienta fresca. Dependiendo de su nivel de tolerancia al calor, los jalapeños, los chiles de Anaheim, los poblanos, los serranos, los chiles de cayena e incluso los habaneros pueden ser excelentes opciones, cada uno con su propio nivel de picante junto con esas variaciones en el sabor (cualidades cítricas, terroso, o dulzor) que además hacen que cada pimiento sea único.
No es sorprendente que para agregar pimientos a los huevos rellenos, primero debe picarlos finamente. Si desea un calor menos intenso en sus huevos, quite las semillas y las membranas de sus pimientos antes de usarlos. Déjalos adentro para que realmente aumenten el fuego, ya que ahí es donde los pimientos llevan la mayor parte de su calor. También recuerde que querrá usar guantes cuando corte cualquiera de estos pimientos, y siempre tenga cuidado de asegurarse de que los aceites de los pimientos que ha picado hayan desaparecido por completo de sus manos antes de tocarse la cara y los ojos en particular.
Una vez que tenga su pimiento fresco finamente picado, simplemente incorpórelo a la mezcla de yema de huevo endiablada como lo haría con cualquier otro ingrediente.
Para un calor menos intenso, también considere cambiar los jalapeños en escabeche por frescos. Empacan un poco menos de calor y también pueden aportar un sabor picante único, ligeramente ácido (del vinagre y la salmuera en los que están encurtidos) a los huevos rellenos que no se obtienen con los pimientos frescos.
Vuélvete verde con aguacate
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¿Abastecerse de aguacates frescos para hacer guacamole casero o tostadas de aguacate? ¡Compre un par de frutas extra para trabajar en los huevos rellenos más cremosos y más verdes que probablemente jamás haya probado!
Tiene sentido que la textura rica y cremosa del aguacate combine perfectamente con los huevos rellenos. Agregar aguacate a su receta de huevos rellenos no podría ser más fácil. Simplemente toma un aguacate maduro que sea suave al tacto, córtalo por la mitad, quita el hueso y saca la increíble pulpa del interior. Triture todo ese aguacate con un tenedor hasta que esté suave y luego combínelo con su mezcla de relleno de huevo relleno existente. Un aguacate de tamaño mediano es perfecto para acompañar seis huevos duros.
Para elevar aún más sus huevos rellenos de aguacate verde, considere agregar muchos de los mismos ingredientes que también agregaría al guacamole, como jugo de lima, cilantro o tomates cortados en cubitos. El sabor brillante y fresco de estos ingredientes se combinará perfectamente con la textura rica y cremosa del resto de su plato.
Una nota a tener en cuenta: debido a que los aguacates se decoloran rápidamente, esta es una variación de huevos rellenos que no debe hacer con anticipación y que debe consumirse relativamente pronto después de que se haya preparado. ¡Buen provecho!
Considere el salmón ahumado
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El tocino no es la única proteína que funciona sorprendentemente bien en los huevos rellenos. El salmón ahumado es otra carne ideal que se puede agregar fácilmente a cualquier receta existente de huevos rellenos, lo que hace que su plato sea más especial, más decadente y ¡también 100 % más delicioso!
Con un sabor similar a una mousse de salmón ahumado o canapés de salmón ahumado, los huevos rellenos con salmón ahumado podrían ser un excelente aperitivo para un brunch o un aperitivo en una fiesta, y la belleza es que el plato no es realmente más difícil de preparar que huevos rellenos estándar.
Todo lo que necesita hacer es picar finamente o desmenuzar alrededor de 2 onzas de salmón ahumado por cada seis huevos duros en su receta, y luego incorporar ese pescado picado en su receta regular de relleno de huevos rellenos. Adorne cada uno de sus huevos terminados con una pequeña hojuela adicional de salmón o una ramita de una hierba fresca como el eneldo que combina perfectamente con el sabor a mantequilla del pescado.
Haz que tu plato sea un huevo estrellado con aceitunas
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Hay una razón por la cual los chefs como Rachael Ray y Carla Hall confían en la adición de ricas aceitunas saladas a sus recetas favoritas de huevos rellenos. Agregar aceitunas al relleno de yema de huevo puede complementar el sabor cremoso y sabroso de los huevos al mismo tiempo que brinda un agradable contraste de textura y mastica a su relleno suave y cremoso.
Las aceitunas Kalamata deshuesadas, las aceitunas negras, las aceitunas verdes y las aceitunas Niçoise son buenas opciones, al igual que las aceitunas españolas o las aceitunas con rellenos como pimientos o tomates secos. Cualquiera que sea la aceituna que elija, tiene dos opciones para incluirla en su receta. Puede cortar las aceitunas en trozos finos y mezclarlos con el relleno de huevo, o puede preparar los huevos como lo haría normalmente, sin aceitunas adicionales, y luego insertar una aceituna entera en el centro de su huevo relleno preparado. como una especie de espantoso globo ocular al estilo de Halloween.
Otra gran manera de trabajar el sabor de la aceituna en los huevos rellenos es usar salmuera de aceitunas —el líquido que queda en el frasco cuando se acaban todas las aceitunas. Un ingrediente tradicional en los cócteles, en particular los martinis sucios, la salmuera de aceitunas contiene el mismo gran complejo sabor salado de las aceitunas solo en forma líquida. También ahorra tiempo y puede ayudar a que los rellenos de huevos rellenos más gruesos sean más cremosos. ¡Comience con una o dos cucharaditas por cada seis huevos y aumente dependiendo de cuánto anhele esta buena necesidad de aceitunas saladas! quien esta hambriento?
