Tiempo activo: 30 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías Sin nueces Sin sojaSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 pomelo
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3 cebolletas, en rodajas finas, las claras y las hojas verdes separadas, divididas
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Ralladura y jugo de 1 lima
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2 cucharaditas Miel
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1 libra chuletas de pollo
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2 cucharaditas ancho chile powder
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½ cucharilla sal
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2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada manteca
Direcciones
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Retire la piel y la médula blanca de cada pomelo con un cuchillo. Trabajando sobre un tazón mediano, corte gajos de pomelo de las membranas circundantes y colóquelos en el tazón. Exprime el jugo de las membranas en el bol. Agregue las cebolletas, la ralladura de lima, el jugo de lima y la miel. Cuela 1/3 de taza del jugo de la salsa en una taza medidora y reserva.
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Seque el pollo y espolvoree ambos lados con chile en polvo y sal. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a un plato limpio.
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Mientras tanto, agregue a la sartén el 1/3 de taza de jugo reservado y las claras de cebollino, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Llevar a fuego lento. Agregue la mantequilla y retire del fuego.
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Devuelve el pollo y el jugo acumulado a la sartén y voltéalo para cubrirlo con la salsa. Sirve el pollo cubierto con la salsa y la salsa.
