Cajun Turkey A La King Recipe

Si bien el pollo a la king puede ser un nombre muy conocido, puedes transformar casi cualquier tipo de carne en un plato a la king. Ingrese este pavo a la rey, que tiene todas las ricas bondades de la tradicional cena de pollo, con un toque cajún. 'Hay algo en las comidas reconfortantes clásicas: la nostalgia, el factor delicioso, la informalidad... y el pavo a la king es tan reconfortante como la comida reconfortante', desarrollador de recetas. Patterson Watkins describe.

Por supuesto, esto receta retro también recibe una actualización cajún, y hay algunas formas en que Watkins incorpora esos sabores al plato. 'Mantuvimos los elementos centrales del pavo a la king (pavo, salsa cremosa, champiñones, guisantes)', explica Watkins, 'pero agregamos algunos ingredientes cajún clásicos para lograr un pop poderoso: salchicha andouille, okra, maíz, condimento cajún y el muy importante Santísima trinidad cajún (apio, cebolla y pimiento morrón)'. El resultado es un plato que realmente se pega a las costillas y que podría entrar en rotación regular en la rutina de cenas de su familia.

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Reúne los ingredientes para el pavo cajún a la king.

La parte de pavo de esta receta viene en forma de pechuga de pavo ya cocida, por lo que esta receta es especialmente ideal si tiene algunas sobras que deben consumirse. También necesitarás mantequilla, una cebolla amarilla, apio cortado en cubitos, un pimiento verde cortado en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos y salchicha andouille. Watkins señala que si no puede encontrar salchicha andouille, puede cambiarla por otra.

condimento de Cajun agrega algunos sabores atrevidos, picantes y terrosos a la mezcla, mientras que el caldo de pollo y la mitad y la mitad constituirán la mayor parte del líquido. Otros componentes incluyen harina, champiñones en cuartos, guisantes congelados, okra, maíz, sal y pimienta. Y cuando llegue el momento de servir, es posible que desee algún tipo de carbohidrato como pan de maíz o galletas para ayudar a absorber toda esa rica salsa.

Saltear las verduras y la salchicha y hacer un roux.

Comience colocando una olla grande o una olla a fuego medio. Agregue la mantequilla y, una vez que se derrita, agregue la cebolla picada, el apio, el pimiento morrón, las zanahorias, las salchichas y el condimento cajún. Revuelva para cubrir uniformemente los ingredientes con el condimento, luego saltee durante unos 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

A continuación, agrega la harina a la olla y revuelve para distribuirla en la mezcla. Una vez combinada con la mantequilla, la harina ayudará a formar un roux, así que sigue cocinando y revolviendo durante aproximadamente 1 minuto para que suceda la magia.

Prepara la salsa y agrega el pavo y las verduras restantes.

Con el roux listo, puedes continuar y agregar tanto el caldo de pollo como la mitad y la mitad a la olla. Revuelve todo y baja el fuego, dejando que el plato hierva a fuego lento durante 15 minutos. Durante este tiempo, la salsa se espesará y las verduras quedarán tiernas y tiernas.

Ahora, el resto de las verduras (champiñones, guisantes, okra y maíz) pueden unirse a la fiesta, junto con el pavo cocido en cubos. Con el fuego bajo, tapa la olla y deja que el plato hierva a fuego lento durante otros 15 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, dale una oportunidad a tu creación y agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve el pavo cajún a la king con pan.

Todo lo que queda por hacer es repartir algunas porciones de este pavo cajún a la king y luego podrás disfrutar de este reconfortante plato. Watkins sugiere servir esto con pan de maíz o galletas, que complementarán la salsa cremosa y ayudarán a absorberla. También puedes disfrutar el pavo a la king solo o acompañarlo con arroz como solución sencilla.

En cuanto a las sobras, Watkins señala que durarán en el refrigerador hasta por 3 días, pero asegúrese de dejar que el plato se enfríe por completo antes de refrigerarlo. Cuando llegue el momento de recalentar, puedes hacerlo en la estufa cocinando a fuego lento hasta que esté caliente.

'Esta versión cajún, que amplifica el factor especiado y de sabor con ingredientes adicionales de la zona baja, pone una corona de Mardi Gras en este elemento del menú monarca', dice Watkins para resumir este plato. Después de probar esta receta, algo nos dice que querrás darle un toque cajún al pavo a la king cada vez que lo prepares.

• 4 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de cebolla amarilla picada
• ½ taza de apio cortado en cubitos
• ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
• ¼ de taza de zanahorias picadas
• 1 ½ tazas de salchicha andouille en rodajas
• 1 ½ cucharaditas de condimento cajún
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza mitad y mitad
• 2 tazas de champiñones en cuartos
• 1 ½ libras de pechuga de pavo cocida, en cubos
• ½ taza de guisantes congelados, descongelados
• ½ taza de okra en rodajas congelada, descongelada
• ½ taza de maíz congelado, descongelado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto.

• Pan de maíz o galletas, para servir

1. Derrita la mantequilla en una olla grande o en una olla a fuego medio.
2. Una vez derretido, agregue la cebolla, el apio, el pimiento morrón, las zanahorias, las salchichas y el condimento cajún y revuelva para combinar. Saltee durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
3. Agregue harina a la olla, revuelva para combinar y continúe cocinando durante 1 minuto más, revolviendo con frecuencia, para crear un roux.
4. Agregue el caldo y la mitad y la mitad a la olla, revuelva para combinar y cocine a fuego lento. Cocine durante 15 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y las verduras estén tiernas.
5. Agrega los champiñones, el pavo, los guisantes, la okra y el maíz a la olla. Revuelva para combinar, reduzca el fuego a bajo, cubra y continúe cocinando durante 15 minutos o hasta que los nuevos ingredientes estén calientes y tiernos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
6. Divida el pavo a la king en tazones y sírvalo con pan de maíz o galletas, si lo desea, para mojar y remojar.

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