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Si bien el director Ari Aster hizo todo lo posible para que la celebración sueca de Midsommar pareciera horrible, en realidad es una celebración del solsticio bastante dulce que gran parte del norte de Europa celebra cada año. Se dan el gusto de beber y comer mucho, y es una variedad bastante impresionante. Incluso Ikea entra en acción.
Los suecos son conocidos por sus smörgåsbords (o simplemente bords para abreviar), que son básicamente menos formales que un buffet estándar pero más amplios que una tabla de pastoreo. En la celebración del solsticio de verano, puede encontrar una mezcla de platos cocinados, quesos, embutidos, nueces y frutas, pero hay algunos elementos básicos como arenque en escabeche y gravlax, papas nuevas y un postre de bizcocho de fresa. Entonces, si planea celebrar el solsticio de verano y quiere hacer un guiño divertido a una tradición antigua, intente crear su propio smörgåsbord Midsommar de inspiración sueca.
Pescado en escabeche por días
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Para su tabla, necesitará pescado, mucho. Las dos variedades principales que encontrará en la mesa sueca de Midsommar son el salmón y el arenque. Cuando se trata de salmón, el gravlax es el método de preparación típico: es simplemente salmón curado con sal y azúcar. Puede hacerlo usted mismo e incluso encontrarlo en algunas tiendas de comestibles especializadas, pero si tiene poco tiempo o no puede encontrarlo en el mercado, puede salirse con la suya con algunas rodajas de salmón ahumado. Servir con eneldo fresco y cebollas. El arenque es el otro jugador importante aquí, pero generalmente se sirve en escabeche. Puedes encontrar esto en Europa del Este mercados, o intente hacer los suyos propios, pero en total, es más fácil y, por lo general, más sabroso comprarlos en la tienda.
Además, querrás incluir algunos quesos duros que pueden permanecer fuera del refrigerador por un tiempo. Västerbotten es un queso duro suizo tradicional, pero también puede ir con gouda, parmesano y gruyere. Casi cualquier queso duro servirá. Una guarnición que no puedes saltarte son las papas nuevas y el eneldo. Simplemente tome algunas de esas papas doradas, hierva hasta que estén tiernas, luego sirva con sal, eneldo y crema agria. Finalmente, cuando se trata de algo dulce, el postre tradicional es simple: bizcocho con crema batida de vainilla y cubierto con fresas frescas.
No olvides el aquavit
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Con toda esa comida y pescado salado, necesitarás algo para regarlo. Los suecos tienden a preferir el aguardiente, que son solo licores destilados de papas y granos, similares al vodka, pero generalmente están aromatizados con hierbas y productos botánicos. Una de las bebidas más populares es un licor conocido como aquavit o akvavit, que es un licor herbáceo, de alcaravea y regaliz, muy parecido a un Jaegermeister menos almibarado. También está disponible en otros sabores como miel, flor de saúco y grosella negra.
Aquavit generalmente se sirve en una copa de chupito o estilo oporto. Para hacer un esfuerzo adicional, enfríe las copas en el congelador antes de verter el espíritu. Para los que no les gusta el espíritu botánico y herbáceo en estado puro, pueden mezclarlo en un cóctel con jugo de arándano o lo que prefieran. Si prefiere no sumergirse en la bebida alcohólica tradicional, flor de saúco cordial sería un buen sustituto sin alcohol.
