Receta de sopa Copycat Olive Garden Minestrone

A la hora de salir a comer, nos encanta elegir platos que resuman el ambiente de un restaurante. Llevar Sopa minestrone de Olive Garden - un plato reconfortante para absorber innumerables cestas de palitos de pan. Ya sea que lo devoré como aperitivo o lo saborees como plato principal, no hay nada como un tazón reconfortante de minestrone. Gracias a Jamie Monkkonen, desarrollador de recetas y bloguero de Vibrantemente libre de G , puedes hacer tu propia versión de la sopa saludable en casa.

Monkkonen confirma que era necesario un poco de ensayo y error. '¡Probé algunas variaciones antes de llegar a esta combinación!' ella dice. Monkkonen explica que el sitio web del restaurante dejó una pista: 'Incluso tienen un aviso que dice que la sopa contiene alcohol', dice, por lo que usar vino tinto y una menor proporción de pasta fue clave. Con esta información en la mano, se puso a trabajar experimentando. ¿El resultado? '[Tiene] el mismo sabor que la sopa de Olive Garden', dice.

No hay necesidad de equipos sofisticados o ingredientes complicados para esta receta de imitación. Monkkonen se adhiere a las verduras frescas, los alimentos básicos de la despensa y una olla grande, para que pueda disfrutar de su minestrone casero en menos de media hora. Si bien admitimos que no tendrá acceso a un sinfín de palitos de pan, puede planificar con anticipación y hacerlos usted mismo con este imitación receta de palitos de pan de Olive Garden . Elija lo que elija, vale la pena ponerse el delantal y ponerse manos a la obra por sí sola con esta receta de minestrone. Y a menos que esté alimentando a un grupo de seis, ¡incluso tendrá sobras!

Reúna los ingredientes para su sopa minestrone

Para empezar, necesitará aceite de oliva o lo que sea que use para saltear verduras. En cuanto a las verduras, Monkkonen se pega con cebolla, calabacín, apio y ajo para agregar consistencia a la sopa, pero ella dice: 'Usaría las verduras que tenga a mano. ¡Me encanta la flexibilidad! '

Usar vino tinto para cocinar agrega acidez y mucha complejidad para un sabor multicapa (aquí cómo elegir el vino tinto adecuado para cocinar ). El caldo de verduras es una buena opción para esta sopa a base de verduras, pero si solo tienes caldo de pollo, el perfil de sabor será similar. A continuación, tomates: los tomates en cubitos enlatados son ricos y abundantes, y la pasta de tomate agrega un sabor a tomate extra concentrado sin diluir la sopa.

En términos de condimentos, Monkkonen va con los clásicos del minestrone: sal, pimienta molida y condimentos italianos. Este último generalmente incluye una combinación de albahaca, orégano, romero, tomillo, por lo que si no tiene la mezcla ya preparada, puede usar cualquiera o todas estas hierbas.

Los frijoles blancos y los frijoles rojos agregan proteínas y crean una textura abundante característica de minestrone. ¡No olvides la pasta! Monkkonen usa pasta de concha pequeña, pero la mayoría de las formas pequeñas deberían funcionar. Dado que la pasta se cocinará en el caldo de sopa, asegúrese de usar pasta cruda o solo agréguela en el servicio si ya está cocida. Finalmente, para agregar un poco de verde brillante, agregue las espinacas frescas y decore con perejil italiano de hoja plana.

Cocine la cebolla, el calabacín y el apio en una olla grande con aceite de oliva.

Para comenzar, coloque una olla grande en la estufa y encienda la hornilla a fuego medio-alto. Vierta el aceite de oliva y luego agregue la cebolla picada, el apio y el calabacín en rodajas. Monkkonen recomienda cortar las verduras finamente para que se cocinen completamente en la sopa.

Las verduras deberán cocinarse con la tapa puesta durante 5 a 7 minutos, y deberá revolver ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez que las verduras se hayan ablandado, puede quitar la tapa para el siguiente paso.

Agrega el ajo y el vino tinto a la olla.

Agregue el ajo picado a la olla y cocine por 30 segundos hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante. Asegúrese de revolver constantemente para evitar que se queme. A continuación, vierte el vino tinto sobre las verduras y deja que se cocine un par de minutos. Durante este tiempo, el alcohol del vino se evaporará; ¡esta no es una sopa alcohólica! Una vez que el alcohol se evapore, el sabor permanecerá.

Y todavía te quedará un poco de vino en la botella para servir una vez que la sopa esté lista.

Agregue el caldo, los tomates, los condimentos, los frijoles y la pasta.

A continuación, es el momento de agregar el resto del contenido líquido a la sopa para que puedan absorber los sabores de las verduras salteadas. Vierta el caldo de verduras, los tomates enlatados y la pasta de tomate.

También es hora de agregar el resto de los condimentos para que los aromas se mezclen con la sopa. Espolvorear en el sal , pimienta molida y mezcla de condimentos italianos. Revuelve bien todo lo que hay en la olla para que los ingredientes queden bien distribuidos y cocina a fuego lento el contenido durante cinco minutos.

Una vez que el líquido haya hervido a fuego lento, agregue los frijoles blancos, los frijoles rojos y las cáscaras de pasta secas. Cocine todo a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que las verduras, los frijoles y la pasta estén suaves. Monkkonen dice: 'El truco es asegurarse de cocinar la sopa el tiempo suficiente para que todas las verduras se ablanden'. Cuando el tiempo se acerca a su fin, Monkkonen recomienda 'probar la suavidad de cada tipo de verdura antes de servir', y señala que 'el apio suele ser el último en cocinarse'.

Retirar la olla del fuego y agregar las espinacas.

Una vez que los ingredientes se hayan suavizado, retira la olla del fuego. Agregue las espinacas frescas para que se marchiten en la sopa caliente. Quitar la olla del fuego primero y agregar las espinacas al final evita que se vuelva demasiado blanda y le da al minestrone una textura agregada y un color verde brillante. Es una excelente manera de incorporar verduras en un plato sin ningún esfuerzo. Si eres fanático de otras verduras, puedes sustituirlas, pero las espinacas tiernas tienen un sabor agradable y sutil.

Sirve la sopa con perejil picado para decorar

Este delicioso minestrone es definitivamente uno para servir caliente. Sirva en tazones para servir, asegurándose de tomar una buena mezcla de frijoles, pasta, verduras y caldo. Cubra el minestrone con perejil italiano de hoja plana fresco picado para una guarnición fresca y vibrante.

Nos encanta esta opción para una cena rápida entre semana, y Monkkonen asegura que '¡esta sopa minestrone es muy fácil de hacer!'

Monkkonen señala: 'Esta sopa es lo suficientemente abundante como para servir como plato principal con palitos de pan o pan crujiente a un lado'. Si has estado en Olive Garden para ver el original, ¡esto no será noticia! Como señala Monkkonen, la minestrone es excelente como comida en una sola olla, ya que contiene un equilibrio de proteínas, almidones y vegetales. Para una comida italiana completa, siga la recomendación de Monkkonen y tómela 'como aperitivo antes de un plato de pasta tradicional italiana'.

Puede guardar cualquier sopa sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días, o congelarla para una comida posterior.

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 1 calabacín mediano, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas
• 1 taza de apio cortado en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• ⅓ taza de vino tinto seco
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1½ cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 lata (14 onzas) de frijoles blancos
• 1 lata (14 onzas) de frijoles rojos
• 1 taza de pasta de concha pequeña, sin cocer
• 2 tazas de espinacas, empacadas

• Perejil italiano de hoja plana para decorar, picado

1. En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, la cebolla, el calabacín y el apio.
2. Cocine las verduras, tapadas, de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que el ajo comience a dorarse y se vuelva fragante.
4. Agregue el vino tinto y deje que el alcohol chisporrotee.
5. Agregue el caldo, los tomates enlatados en cubitos, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el condimento italiano, y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Agregue los frijoles blancos, los frijoles y la pasta. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que todas las verduras, frijoles y pasta estén suaves.
7. Retire la olla del fuego y agregue las espinacas.
8. Sirve la sopa caliente con perejil recién picado para decorar.

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