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El Sazerac. Se le ha llamado 'el primer cóctel de Estados Unidos'. Esta sofisticada pieza de mixología ha sido parte de la cultura de beber del país durante más de 150 años y, si bien puedes encontrarla en el menú de muchos bares de cócteles de todo el país, no hay lugar donde sea más frecuente y apreciada que su ciudad natal de Nueva Orleans.
El Sazerac se popularizó a mediados del siglo XIX en la cafetería Sazerac en el barrio francés de Big Easy, ubicada en Exchange Alley, justo al lado de Canal Street y no lejos de la moderna Casa Museo Sazerac, que ofrece recorridos con cócteles, exhibiciones y eventos relacionados. a su cóctel homónimo. El establecimiento tomó su nombre del entonces popular coñac Sazerac de Forge et Fils, que era un ingrediente clave en las primeras versiones del cóctel. La Casa Sazerac original cerró poco después de principios del siglo XX, aunque el nombre y la marca perduran en la actualidad.
Un invento completamente de Nueva Orleans
5PH/Persiana
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El primer ejemplo de Sazerac tiene sus raíces en 1838 y en otro ícono de la bebida de Nueva Orleans: Antoine Peychaud, el creador de los amargos de hierbas que comparten su nombre. La versión de Peychaud era más sencilla: mezclaba coñac Sazerac con su amargo homónimo, que todavía se utiliza en nuestra Receta clásica del cóctel Sazerac .
Sin embargo, esta versión moderna del cóctel solo tomó forma en la década de 1870, cuando el barman de Sazerac House, Leon Lamothe, comenzó a agregar un toque de absenta. Casi al mismo tiempo, serios problemas agrícolas diezmaron la industria francesa del coñac, lo que llevó a los fabricantes de bebidas industriosos a cambiar el licor por whisky de centeno americano, fácilmente disponible. Algunas recetas de la bebida incluso utilizan ambos para una experiencia compleja y extra de alcohol. Así que levante su copa por Crescent City la próxima vez que disfrute de esta bebida distintiva y satisfactoria que se ha ganado su lugar entre las mejores. Cócteles de la vieja escuela que necesitan un regreso. .
