Sara Mohamed
A pesar de lo exagerados que se han vuelto los pasteles de lava fundida, seamos honestos con nosotros mismos, siguen siendo francamente deliciosos. ¿Quién no ama el chocolate que sale de más chocolate? Bueno, Paloma está de acuerdo. La marca de chocolate está lanzando nuevos chocolates del tamaño de un bocado inspirados en el pasado pero amado postre.
La empresa matriz de Dove, Mars, Inc., compartió en un presione soltar esta semana que el nuevo sabor será Dove Milk Chocolate Molten Lava Caramel. Es parte de la línea Dove Promises existente, que incluye chocolates oscuros y con leche individuales envueltos en papel de aluminio colorido. Hay chocolates simples, así como sabores como remolino de menta y almendras. Hay dos opciones rellenas, mantequilla de maní y caramelo de sal marina, pero aquí es donde Dove Milk Chocolate Molten Lava Caramel hará honor a su nombre. En lugar de ser simplemente un dulce de chocolate relleno, la nueva oferta inspirada en postres en realidad rezumará en el centro para una experiencia decadente de pastel de lava sobre la marcha.
Estos bombones de pastel de lava están preparados para ser una oferta permanente de Dove. Tal vez estos dulces se conviertan en la nueva opción para los fanáticos del chocolate en lugar del Besos de pastel de lava favorito de los fans de Hershey que solo se ofrecen alrededor del Día de San Valentín.
¿De dónde vienen las tortas de lava fundida?
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Parece que los años 90 están volviendo a estar de moda con gargantillas, sombreros de pescador y pantalones cortos de ciclista en abundancia. Hay un montón de alimentos de la década de 1990 que extrañamente están regresando , también. Las tortas de lava fundida, por ejemplo, estaban de moda en ese momento. Los pasteles de lava de chocolate, aunque ahora se ven principalmente en cadenas como Chili's y Domino's, en realidad comenzaron como un postre muy elegante. El chef francés Michel Bras dijo Emocionante que 'quería traducir la emoción que evoca llegar a casa y encontrar una taza de chocolate caliente después de un día de esquí'. Después de meses de pruebas detalladas, en 1981 inventó un pastel de chocolate horneado con un centro de ganache de chocolate congelado. Para cuando se cocina el exterior del pastel, el ganache crea un centro pegajoso.
Unos años más tarde, Jean-Georges Vongerichten, chef del restaurante Lafayette en la ciudad de Nueva York, inventó accidentalmente un postre similar cuando horneó mal unos cupcakes de chocolate Valrhona, dejando un centro delicioso y pegajoso. Esta versión más simple se sirvió con helado de vainilla y catapultó la popularidad del pastel de lava fundida en los Estados Unidos.
Es posible que no encuentre pasteles de lava en los menús de alta cocina con mucha frecuencia en estos días, pero claramente el postre de chocolate aún captura el deleite. Aunque no es exactamente lo mismo, comer un trozo de chocolate puede ser una delicia, doblemente si tiene un relleno de caramelo y lava.
