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Si eres un 'Mad Men' fanático que busca canalizar su Don Draper interior (o simplemente alguien que ama las bebidas icónicas), hay un cóctel que debería buscar: un clásico pasado de moda , el sorbo preferido del legendario publicista ficticio. Sin embargo, si su estilo antiguo es exactamente el mismo durante todo el año, está perdiendo la oportunidad de flexionar su creatividad en cócteles y adoptar sabores de temporada.
Si eres fanático de comer por temporada , puedes subir de nivel tu estilo antiguo extendiendo ese enfoque hacia tus cócteles. Uno de los componentes clave de una versión clásica, y realmente lo único que presenta un sabor adicional más allá de la dulzura y el espíritu, es el toque de cáscara de naranja que agrega solo un susurro de estilo cítrico. Deje a un lado esa cáscara de naranja y piense fuera de la caja examinando lo que está fresco en su mercado de agricultores local para que pueda ser creativo e infundir cualquier sabor de temporada que lo inspire.
Por ejemplo, considere buscar bayas de temporada en lugar de naranjas durante los meses de verano. Las moras son una gran elección porque tienen tanto una acidez como una dulzura y combinan maravillosamente con algo como un bourbon ligeramente más dulce para un sorbo más refrescante. Aunque tenga en cuenta que querrá colar su bebida después de mezclar cualquier fruta para una experiencia de bebida suave. Complete su bebida con un toque de cáscara de lima en lugar de naranja, un sabor que combina perfectamente con la mora, y obtendrá un toque fresco en el cóctel clásico.
Ajustes para una adaptación al clima fresco
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Así que ha probado una versión veraniega de un estilo antiguo, bebiendo el refrescante cóctel durante los meses más calurosos del año. Sin embargo, ¿qué pasa cuando baja la temperatura y anhelas un tipo de perfil de sabor completamente diferente? Afortunadamente, el estilo antiguo se adapta igualmente bien a las adaptaciones al clima frío.
Dado que un old fashioned es una bebida tan simple, debes comenzar con el espíritu. Algo tan fácil como cambiar su whisky preferido por uno de centeno especiado, por ejemplo, puede darle a la bebida un perfil de sabor completamente diferente. Y cuando se trata de agregar dulzura, cambie el azúcar blanco que podría usar en los meses de verano por un azúcar demerara oscuro, o un jarabe simple infundido con especias de temporada como clavo de olor, canela en rama o incluso jengibre para darle un poco de patada. .
Cuando tenga dudas sobre qué sabores captarían la temporada, solo piense en los tipos de productos horneados que suele ver durante los meses más fríos. Un giro otoñal podría incluir manzana o calabaza, por ejemplo, mientras que un cóctel de invierno podría incorporar arándanos o romero. Agregar algo de ahumado a través de una guarnición tostada o incluso calentar la bebida también puede ofrecer una toma única.
Sin embargo, en última instancia, desea mantenerse fiel a la simplicidad de la bebida, sin importar las mejoras que esté imaginando, como dijo el cantinero de Nashville, Jon Howard. Emocionante , 'a la hora de hacer un old fashioned, el mejor consejo que puedo dar es que menos es más'.
