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Desde el reconocimiento facial hasta los autos sin conductor, la tecnología se está convirtiendo rápidamente en el quid de nuestra sociedad. Si bien la inteligencia artificial puede determinar el resultado diario de nuestras redes sociales y nuestra navegación GPS, dónde encaja en el lugar de trabajo moderno, particularmente en la industria alimentaria, es un tema mucho más complejo.
Como centro de innovación tecnológica de Estados Unidos, San Fransisco se dedica a redefinir la forma en que pensamos e interactuamos con la tecnología. Una nueva frontera para el futuro de la codificación, la computación y las ciencias aplicadas, el Área de la Bahía es el hogar de gigantes tecnológicos como Twitter, Uber, Snapchat y más (por Construido en SF ). Al defender la innovación alimentaria a través del desarrollo de productos, la sustentabilidad y la optimización comercial, Kitchentown es uno de los líderes de San Francisco en la industria de restaurantes y abarrotes. La compañía trabaja con nuevas empresas de alimentos en su campus de 30,000 pies cuadrados para brindarles consultoría de vanguardia, desarrollo de productos y distribución (por ciudad de la cocina ).
Además de sus iniciativas establecidas, Kitchentown lanzó recientemente un restaurante totalmente autónomo Mezli (por KXAN ). El restaurante, abierto las 24 horas, ofrece precios asequibles. Mediterráneo comida preparada y servida íntegramente por inteligencia artificial y robots. Aunque es nuevo en la ciudad, Mezli's página de gritos ya cuenta con una impresionante calificación de 5 de 5 estrellas por parte de sus clientes.
Mezli es pionero en el futuro de los restaurantes
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A pesar de operar únicamente con tecnología avanzada, la comida de Mezli no ha perdido su espíritu humano. Fundado por Max Peham, Alex Gruebele y Alex Kolchinski, graduados en ingeniería de Stanford, el trío sabía que un servicio rápido y precios asequibles no eran suficientes para satisfacer a los clientes. Si bien la misión del restaurante se basa en la conveniencia y la frugalidad, los fundadores se asociaron con estrella Michelin chef Eric Minnich para asegurarse de que el chef robótico imite la calidad de los alimentos de una comida con estrella Michelin (por Amasar ).
De acuerdo a QSR , la industria de restaurantes gasta $28 mil millones al año para mantener los electrodomésticos de cocina en funcionamiento, y cuando el equipo no funciona, la pérdida de ingresos se estima en $46 mil millones en toda la industria. Debido a que el restaurante eliminó los costos de mano de obra y reparación de electrodomésticos, por Instagram un tazón de Mezli comienza en solo $ 4.99; no es un mal precio en tiempos de inflación e inseguridad alimentaria .
A medida que la tecnología continúa abriéndose paso en la industria de los restaurantes, está garantizado que los empleados presten atención a la preocupación por el futuro de sus ingresos. Si bien Mezli opera únicamente con tecnología, su modelo comercial no necesariamente define el rol exacto de los robots. Aquellos restaurantes presentando robots en sus cocinas no significa necesariamente reemplazar el trabajo humano por completo. Entre equipos que se reparan solos, decisiones de compra mejoradas y reclutamiento de personal refinado, la IA tiene el potencial de facilitar un trabajo a menudo agotador (por QSR).
