¿Mayonesa? ¿En un pastel? ¡Apuesta! La mayonesa es exactamente lo que le ha faltado a su pastel todo el tiempo. La mayonesa, hecha de huevos y aceite, que son ingredientes bastante estándar para pasteles, aumentará el nivel de humedad en una receta de pastel cuando se agregue a la masa. Incluso puede que te ponga mal pastel en caja mezclar lo suficiente al gusto casero.
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Si bien agregar mayonesa al postre puede sonar extraño, aparentemente este es un truco de horneado antiguo. La cocina Las tortas de mayonesa se remontan a la Segunda Guerra Mundial o la Gran Depresión, cuando la escasez de alimentos obligó a los cocineros que ansiaban los dulces a ser creativos.
Para probarlo, simplemente agregue un par de cucharadas de mayonesa a la masa para pastel en caja para obtener un sabor rico. Mezcle una taza entera de mayonesa para realzar la decadencia. Al agregar mayonesa, la textura de la torta se transforma, volviéndose deliciosa y extra húmeda (a través de Me pregunto cómo ). La mayonesa puede convertirse en el ingrediente secreto de tu pastel.
¿Por qué la mayonesa pertenece al pastel?
De acuerdo a Serious Eats , el truco de la mayonesa funciona especialmente bien con los pasteles de chocolate, que pueden volverse densos fácilmente. El aceite adicional agrega ternura a la miga del pastel y el vinagre que se encuentra en la mayonesa realmente trabaja para realzar el sabor. La acidez contrarresta la dulzura y hace cantar al chocolate.
Hellmann's La receta de pastel de mayonesa de chocolate súper húmedo requiere una caja de mezcla para pastel de chocolate y 1 taza de mayonesa (Helmann's, por supuesto) junto con 1 taza de agua y tres huevos. Con algunas adiciones amigables para la despensa, esta receta básica puede transformarse en un pastel de chocolate cubierto de nueces, un pastel de chocolate de la selva negra, un pastel de lava de chocolate decadente o incluso un pastel de mayonesa amarilla (si cambia su base de chocolate por una mezcla de pastel amarillo) ).
¿Cómo sabe el pastel de mayonesa? Los críticos de Hellman están entusiasmados con que es el mejor. El factor decisivo es cómo la hace la mayonesa húmeda. Los revisores le otorgan puntos de bonificación por no secarse en el refrigerador, incluso después de varios días. La mayonesa, al parecer, hace el pastel.
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